Ingrediënten (voor 6 personen):
- 200 g de jamón serrano
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 100 g bloem
- 100 g boter (of 100 ml olijfolie extra vergine)
- 1 l lecheperejil
- – Tot beslag en bak
- bloem
- 3 eieren, losgeklopt
- paneermeel
- olijfolie
- extra vierge
Voorbereiding van het recept Kroketten van ham:
Snijd de boter in blokjes en laat deze smelten in een braadpan schotel., Snijd de bieslook en het teentje knoflook fijn en voeg ze toe aan de braadpan. Sauteer 5-6 minuten, voeg de gehakte ham toe en sauteer.
voeg de bloem toe en roer goed door. Giet de melk geleidelijk, zonder te stoppen met roeren. Kook de bechamel ongeveer 20 minuten onder voortdurend roeren. Bestrooi met gehakte peterselie.
spreid de massa over een lettertype. Vet het oppervlak in met een beetje boter, zodat het niet korst of bedekt Met kleeffolie en laat afkoelen.,
wanneer het deeg koud is, snijd en vorm de kroketten.
in meel, door ei en paneermeel trekken en in hete olie bakken.
Als u klaar bent, verwijder dan de overtollige olie uit de pan en laat deze uitlekken op een schaal bedekt met keukenpapier.
S
irve the ham croquettes.,
Tip
zodat er geen klontjes ontstaan wanneer u de bechamel maakt, voeg de warme melk of bij kamertemperatuur toe en stop niet met roeren totdat een homogene massa is verkregen.