Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Sommige merken rijstmelk bevatten microscopische stukjes metaal.
Ik was van plan om een post te schrijven over zelfgemaakte rijstmelk op een bepaald moment, maar na het lezen van een artikel vorige week in Mother Jones over dit laatste non-food additief, besloot ik dat ik beter een partij rijstmelk zou maken en er eerder vroeg dan laat een post over schrijven.,volgens de schrijver (en de wetenschappelijke bronnen die hij citeert) liggen nanodeeltjes (een nanometer is een miljardste van een meter) titaniumdioxide nu op de loer in onder andere Dannon Greek Plain yoghurt, Silk Original sojamelk, Rice Dream Rice Drink, Hershey ’s Bliss Dark Chocolate en Kraft’ s American Cheese-Like Singles. Waarom? Omdat nanoparticles van titaniumdioxide wit wit voedsel zoals yoghurt en rijstmelk en helderder donker voedsel zoals chocolade.
Hoe beïnvloeden nanodeeltjes het lichaam? Dat weten we niet. De FDA zegt dat ze een risico vormen-maar heeft niets gedaan om deze trend te beteugelen., Zesennegentig voedingsmiddelen in de Verenigde Staten bevatten nu niet-gelabelde Nano-ingrediënten, maar als ” onlangs als 2008, slechts acht Amerikaanse voedingsmiddelen waren bekend dat nanodeeltjes bevatten, volgens een recente analyse van Friends of the Earth-een meer dan tienvoudige toename in slechts zes jaar.”
Ik koop geen rijstmelk vanwege de oververpakking. Ik heb het alleen gezien in Tetra Paks, die niet recyclebaar zijn (tenminste niet waar ik woon), en recycling is toch een laatste redmiddel. Ik weiger liever verpakkingen, koop whole foods en kook voor mezelf. Rijstmelk is makkelijk te maken.,
ingrediënten
- 1 kopje bruine of witte rijst, langkorrelig (ik koop de mijne in bulk in mijn eigen container en ik koos bruine rijst voor deze post)
- 4 kopjes water (plus meer voor het weken van de rijst)
- zoetstof (optioneel)
- vanille (optioneel)
instructies
1. Spoel de rijst grondig uit en doe het in een kom. Bedek met water door ongeveer een halve inch. Laat ‘ s nachts weken. Deze partij is ongeveer 14 uur doorweekt., Een van de leuke dingen aan dit recept is dat je geen energie gebruikt om de rijst te koken voordat je de melk maakt. Als u de voorkeur geeft aan amandelmelk, vervang dan gewoon de kop rijst door een kop rauwe amandelen en volg dezelfde aanwijzingen.
2. Nadat de rijst is geweekt, giet het af, maar spoel het niet uit. Doe rijst in een blender samen met de 4 kopjes water. Als je zoetstof, vanille of andere smaakstoffen wilt toevoegen, doe het dan nu. In tegenstelling tot zelfgemaakte amandelmelk, denk ik dat rijstmelk echt gewoon een beetje zoetstof nodig heeft om te proeven (probeer een theelepel honing)., Je kunt de smaakstoffen toevoegen nadat je alles hebt gemixt en de vloeistof hebt gezeefd, maar dan moet je de blender schoonmaken en alles er weer in gieten. Het is gewoon makkelijker om het nu toe te voegen. (Ik kies voor easy.)
3. Draai de rijst en het water rond in de blender op hoog voor ongeveer 3 minuten.
4. Plaats een zeef bekleed met een zeer dunne handdoek over een kom. Giet de rijstmelk erin. Laat de vloeistof zeven en druppelen in de kom hieronder. Mijn dunnere, oude theedoek is nog een beetje dik, maar het werkte.,
5. Verzamel de hoeken van de handdoek en knijp de resterende vloeistof eruit.
6. Giet rijstmelk in potten, vervang deksels en laat afkoelen. Drink je rijstmelk binnen een week. (Ik heb de neiging om te voorkomen dat het eten van voedsel meer dan een week oud, tenzij het gefermenteerd.)
Als u ideeën heeft over wat u met dit rijstslib moet doen, laat het me dan weten. Ik zet de mijne in de koelkast, waar ik denk dat het zal zitten voor een aantal dagen tot ik eindelijk compost het., Ik heb gebakken met amandel – of kokosnootpulp van melk, maar geen rijst.
No-Cook rijstmelk
levert ongeveer 3 1/2 kopjes
ingrediënten
- 1 kop bruine of witte rijst, lange of korte korrel
- 4 kopjes water (plus meer voor weken)
- 1 theelepel honing of suiker (optioneel)
- 1/4 theelepel vanille (optioneel)
richtingen
1. Spoel de rijst grondig uit en doe het in een kom. Bedek met water door ongeveer een halve inch. Laat ‘ s nachts weken.
2. Nadat de rijst is geweekt, giet het af, maar spoel het niet uit., Doe rijst in een blender samen met de 4 kopjes water. Voeg zoetstof en vanille toe, indien gewenst.
3. Draai de rijst en het water rond in de blender op hoog voor ongeveer 3 minuten.
4. Plaats een zeef bekleed met een zeer dunne handdoek over een kom. Giet de rijstmelk erin. Laat de vloeistof zeven en druppelen in de kom hieronder.
5. Verzamel de hoeken van de handdoek en knijp de resterende vloeistof eruit.
6. Giet rijstmelk in potten, vervang deksels en laat afkoelen. Drink je rijstmelk binnen een week.
Klik hier om mijn recept voor rijstmelk gemaakt met gekookte rijst te lezen.,
Klik hier om mijn recept voor amandelmelk te lezen.