rode wijn kalkoen recept

maak de sappigste, mooiste bruine kalkoen ooit met dit rode wijn pekel recept! Het perfecte Thanksgiving-of kerstdiner.

Ik maak de afgelopen jaren elke Thanksgiving een kalkoen met rode wijn voor mijn vrienden en familie.

Het is de meest smaakvolle pekel die ik ben tegengekomen. Het laat je kalkoen ongelooflijk vochtig, mals, en vol van smaak., De rode wijn helpt de huid mooi goudbruin te maken.

Rode Wijn Turkije Pekel Ingrediënten

• Rode Wijn
• Water
• Appels
• Ui
• Knoflook
• Salie
• Tijm
• Rozemarijn
• Peperkorrels
• Zout
• Bruine Suiker

het Maken van deze rode wijn pekel vereist 2 flessen rode wijn, maar hey, het is het vakantie! Ik denk dat het het waard is. Het is ook prima (en aanbevolen) om goedkope wijn te gebruiken. Bewaar het goede spul voor later!, 😉Ik gebruik een rode wijnmix die mijn supermarkt verkoopt voor minder dan $ 10 per fles.

u kunt alle appels gebruiken die u wilt, maar ik raad u aan een variëteit te gebruiken die aan de stevigere kant is. De appels op de foto ‘ s zijn McIntosh.

voor dit recept werken zowel gele als witte uien, maar ik geef de voorkeur aan wit. Ze hebben een meer krachtige smaak, die beter doorkomt in de pekel.

Ik gebruikte klassieke pluimveekruiden in deze pekel zoals tijm, salie en rozemarijn., U kunt ook Marjolein toevoegen of een kruid volledig verwijderen als u een bepaalde afkeer van een van hen.

Hoe maak je pekel van rode wijn met kalkoenen

Breng alle andere ingrediënten dan de wijn aan de kook in een grote bouillon. Laat één minuut koken, zet dan het vuur uit en laat volledig afkoelen.

hoe pekel je kalkoen met rode wijn

nadat je de pekel hebt gemaakt en het volledig is afgekoeld, is het tijd om die vogel te weken.

je hebt een voorraadpot nodig, of een andere grote container (Ik gebruik deze soms) om het in te pekelen. In een echte knijp, zou je ook een kalkoenzak kunnen gebruiken., (Zo heb ik mijn kalkoenen door de hele universiteit heen gezeefd 😉)

voeg de vogel toe aan de gekoelde pekel en giet er de rode wijn bij. Als de kalkoen niet volledig is bedekt met vloeistof, voeg dan meer water toe totdat het is. Dek af met deksel en zet dan 48 uur in de koelkast om te pekelen.

Dit bericht bevat affiliate links (wanneer u koopt maken we een beetje geld zonder kosten voor u). Zie onze disclosure voor meer informatie.,

hoe kalkoen met een knapperige huid te koken

Als u uw kalkoen zo wilt koken dat hij een knapperige huid heeft, moet u deze drogen voordat u kookt.

nadat de kalkoen gedurende 2 dagen is gestroomd, haal het uit de pekeloplossing en leg het de avond voor het koken op een (onbedekt) bakplaat in de koelkast.

de volgende dag, voordat u het in de oven zet, dep het grondig droog. Dit zal ervoor zorgen dat de huid van uw kalkoen is mooi en knapperig in plaats van taai en taai.

waarmee moet een Turkije worden gevuld?,

over het algemeen wil je de holte van de kalkoen vullen met dingen die helpen het vlees vochtig te houden en aroma ‘ s die subtiele smaken toevoegen. Ik koos ervoor om deze rode wijn kalkoen te vullen met appels, uien, citroenen, knoflook, en een mix van gevogelte kruiden (rozemarijn, tijm en Marjolein).

waarmee moet u een kalkoen injecteren?

u wilt uw kalkoen injecteren met iets dat het vlees mals maakt en smaak toevoegt. Voor deze kalkoen heb ik gekozen voor een mix van witte wijn en sojasaus. Eenvoudig, maar toch effectief.,

hoe kook je een kalkoen in de Oven

om je kalkoen in de oven te koken, heb je een grote pan nodig. Ik heb een braadpan die ideaal is, maar je kunt ook een andere grote en diepe pan of een wegwerp kalkoen pan gebruiken.

waar moet de kalkoen in de oven worden gekookt?

u wilt uw kalkoen direct in het midden van uw oven koken voor het beste resultaat. Meestal haal ik een rek uit mijn oven en plaats het andere direct in het midden, dan zet ik mijn braadpan daar.

bij welke temperatuur moet u de kalkoen koken?,

een hele kalkoen moet over het algemeen worden gekookt tussen 325 F en 350 F. Ik koos ervoor om deze kalkoen te koken op 350 F.

Hoe lang moet je kalkoen per pond koken?

hele kalkoenen moeten ongeveer 20 minuten per pond worden gekookt.

Hoe weet u wanneer de kalkoen klaar is?

de kalkoen is klaar als de huid bruin en krokant is en de inwendige temperatuur 165 F is.

waar moet de thermometer in de kalkoen worden geplakt?

om te controleren of de kalkoen klaar is, moet u de thermometer in het dikste deel van de dij steken.,ry

3/4 ounce (of een klein groepje) Tijm

3/4 ounce (of een klein groepje) Salie

1 Eetlepel Peperkorrels

2 Flessen Rode Wijn

Turkije Ingrediënten

1 Turkije, volledig ontdooid

1/2 Kopje Witte Wijn

1/4 Kopje Sojasaus

1 Appel, in vieren

1 Ui, in vieren

1 Citroen, in vieren

2 Teentjes Knoflook

Pluimvee Kruid Bundel (ik gebruikte tijm, rozemarijn en marjolein)

6 eetlepels Boter, gesmolten