welke ingrediënten werden gebruikt om dit recept te maken?
welk deel van kip heb ik gebruikt?
verwante recepten
het proces van het maken van dit sojasaus kippenrecept
Wat te doen met het overgebleven sojasaus mengsel (Hoofdbouillon)?
waarmee moet worden geserveerd?,
Soya Sauce Chicken – Hong Kong Style
waarschijnlijk komt het beroemdste kippengerecht uit Azië Hainanese kippenrijst. En de tweede plaats zou behoren tot dit beroemde sojasaus kipgerecht. Aziatische hebben altijd zo veel methoden om te koken met kip en ik moet zeggen niet een van hen is teleurgesteld (zelfs met de meest kieskeurige smaakpapillen op de planeet).
Waar vind ik de beste sojasaus kip?,Singapore een Michelinster Hawker Chan heeft naar mijn mening de beste sojakip ter wereld. Als je het nog niet wist, ik ben dol op Singapore. Er was een tijd dat ik 4 keer per jaar naar Singapore reisde, niet deze 2020 natuurlijk, dank je Covid-19. Voor de goede orde, elke keer als ik Singapore bezocht, moest ik minstens één keer op deze beroemde plek Eten. U kunt hier en hier meer lezen over dit geweldige restaurant met een Michelin-ster. Ga naar Recept
welke ingrediënten zijn gebruikt om dit recept te maken?,
alle ingrediënten komen vooral voor in de Aziatische keuken, omdat dit een typisch Hongkongse recept is. Dus je moet een korte trip naar je Aziatische markt maken voordat je deze heerlijke soja Kip klaarmaakt en kookt. Of bestel ze gewoon online en vermijd alle drukte die je te maken hebt tijdens deze gekke covid-19 periode. Hier is een lijst van ingrediënten die ik heb gebruikt in dit soya chicken recept:
donkere sojasaus: het enige ingrediënt dat je moet hebben als je het goed wilt maken. Dit is waar de aantrekkelijke kleur van het eindresultaat vandaan komt.,
honing: het gebruik van honing in plaats van suiker brengt de natuurlijke zoetheid van het gerecht naar boven. En zorg ervoor dat uw honing zuiver is & ongefilterd.
lichte sojasaus: een mengsel van licht of donker sojasaus helpt om de kleur van de kip absoluut verbluffend te maken na het kookproces. U kunt ze afzonderlijk of in bulk kopen om meer geld te besparen.
kaneelstokje, steranijs, sjalot, gember en laurierblaadjes.
Kosher salt: als u nog geen Kosher salt hebt gebruikt bij het koken, moet u nu beginnen., Ik Gebruik altijd (en de meeste beroemde koks) koosjer zout in al mijn recepten. Volgens Bon Appetite is koosjer zout de MVP van ons kruidenspel.
Ga naar Recept
welk deel van kip heb ik gebruikt?
Ik heb kippenpootkwarten gebruikt. U kunt ook kiezen voor: hele kip, drumsticks, en kip dij. Ik zou je aanraden om uit de buurt van kipfilet te blijven vanwege hoe snel het wordt gekookt voordat je tijd hebt om alle smaak te absorberen., Als je kipfilet moet eten, kun je een hele kleine kip koken en elk deel scheiden voor het opdienen.,ck taco
Chinese vijf kruiden eend noodle soep
Het proces van het maken van deze Soja Saus Kip recept
om deze vochtig en super smaakvolle kip, vlees, is het het beste om deze stappen te volgen ordelijke:
Marinade kip minimaal 30 minuten (maximaal 4 uur)
Kook de kip met water gedurende 10 minuten in ijskoud water bad meteen te temperen kip huid
Humeur kip met hete soja mengsel
Als je met hele kip, je nodig hebt om te houden van kip door haar nek, of hang hem op een haak voor dit hardingsproces., Pollepel hete soja mengsel over de hele kip (zorg ervoor dat bedek alle oppervlak).
Als u andere delen van kip gebruikt, houd deze voorzichtig op het bovenste deel en dompel het hete sojamengsel meerdere keren in. Of je kunt het mengsel ook over kippenpootkwartieren/dijen/drumsticks polleunen. Verbrand jezelf niet.,
ga door met het koken van kip in warm sojamengsel (gedeeltelijk bedekt) gedurende 20 minuten (of 30 minuten als hele kip wordt gebruikt)
Ga naar Recept
Wat moet doen met de overgebleven sojasaus mengsel (Master bouillon)?
aan het einde van het kookproces blijft er nog veel sojamengsel over. Gebruik een klein deel hiervan als saus aan de zijkant. De rest van het mengsel moet zorgvuldig worden gespannen en in een luchtdichte container en gekoeld worden geplaatst., Dit mengsel op basis van soja is goed zolang je het in een gekoelde omgeving houdt; en je kunt dit zeker gebruiken als basis voor de volgende bereiding.
Master stock wordt vaak gebruikt in Chinese / Hong Kong stijl koken. Master bouillon is een mengsel van kruiden en vloeistof en wordt steeds weer gebruikt om vlees te stoven of te pochen. Hoe langer de hoofdbouillon blijft, hoe beter de smaak wordt ontwikkeld.
waarmee moet worden geserveerd?
deze beroemde sojasaus kip en een hete kom gestoomde rijst zijn de beste combinatie. Als er geen rijst beschikbaar is, kunt u het ook serveren met stokbrood of een soort brood., Nog beter, als de vakantie komt, kan dit een goed alternatief voor uw jaarlijkse Thanksgiving kalkoen. Laten we de gewone geroosterde kalkoen vervangen door deze soja Kip. U hoeft geen extra tijd te besteden aan het maken van jus, omdat u de masterbouillon ook als saus aan de zijkant kunt gebruiken.
het is nog een paar maanden weg dus je hebt genoeg tijd om dit recept onder de knie te krijgen. Sojasaus kip voor Thanksgiving diner, waarom niet goed?,
sojasaus Chicken – Hong Kong Style
in dit recept wordt kip gemarineerd en gestoofd in sojasaus en geserveerd met overheerlijke sojamengselsaus. Je kunt de meestersaus bewaren voor eindeloos hergebruiken. Dit kan ook een goed alternatief zijn voor geroosterde kalkoen op Thanksgiving.,
Marinade mixture
1 tsp salt
¼ c dark soy sauce
2 tbsp honey
1 dash black pepper
Soy sauce mixture (Master stock)
5 piece star anise
1 cinnamon stick
5 shallot smashed
1 medium ginger cut into slices
5 bay leaves
2.,5 oz suiker
¼ c donkere sojasaus
½ c lichte sojasaus
instructies
Marinade
in een grote kom, combineer alle marinade ingrediënten en klop om te combineren. Voeg kippenpoten kwartjes toe en laat ze minimaal 30 minuten marineren (max: 4 uur).,
Temper
vul in de eerste bouillonpot het water hoog genoeg om de kip te bedekken (oogbal). Breng aan de kook en voeg vervolgens kip toe. Laat de kippenpoten 10 minuten sudderen (op middelhoog vuur).
ijsbad
Maak een grote ijsbadpot. Neem na 10 minuten de kip en dompel ze volledig onder het koude water om ze te temperen., Bewaar 2 kopjes van de temperbouillon om masterbouillon
Masterbouillon
in een andere grote bouillon pot te maken, voeg 3 el plantaardige olie toe. Verhit op middelhoog vuur, voeg dan steranijs, kaneelstokje, sjalot, gember en laurierblaadjes toe. Sauteer gedurende 5 minuten of totdat hun geur vrijkomt.
voeg suiker, donkere sojasaus, lichte sojasaus, 2 kopjes temperbouillon en 2 kopjes water toe. Roer om alles te combineren., Breng aan de kook en laat het vuur dan op gemiddelde hoogte, laat het 10 minuten sudderen.
doorgaan met het sudderen van hoofdbestand. Houd kippenpoot aan de bovenkant van het been, pollepel kokend soja mengsel over kippenpoot. Zet opzij. Blijf hetzelfde doen voor de rest van de kippenpoten.
wanneer alle kippenpoten zijn bedekt met sojasaus mengsel (master bouillon), breng ze terug in de pot en laat nog eens 20 minuten sudderen, dek de pot gedeeltelijk af., Pas het vuur hoog genoeg aan om de hele pot te laten sudderen.
kippenpoten kwartjes moeten na 20 minuten in de hoofdbouillon worden gekookt. Als je hele kip gebruikt, moet het 30 minuten zijn om te koken in meesterbouillon.
zet het vuur uit en laat de kippenpoten 15 minuten in de pot trekken voordat ze opdienen.,
portie
kippenpoten uit de hoofdbouillon nemen en 10 minuten rusten bij kamertemperatuur alvorens in stukken te breken. Werk voorzichtig aan elke sectie, zodat ze niet uit elkaar vallen.
stam master bouillon, gooi alle ingrediënten in de bouillon weg. Neem ongeveer 1 kopje master bouillon en serveer als saus op de zijkant. Koel de overgebleven voorraad in een luchtdichte container.,
Serve with steamed rice, baguette, or any kind of bread, or by itself. Enjoy!
