Glen W. Bell Jr.was niet iemand die meedeed met de rest van de groep in de ontluikende dagen van de fastfoodindustrie.terwijl burgers in het begin van de jaren vijftig het standaardtarief waren bij stands als McDonald ‘ s Drive-In, koos Bell ervoor om de Amerikaanse consument kennis te laten maken met Mexicaans eten.,”An innovative product will set you apart, “zei Bell (1923-2010), de oprichter van Taco Bell en pionier van de Mexicaanse keten fast-food segment, in” Taco Titan: The Glen Bell Story, ” een 1999 biografie door Debra Lee Baldwin.dat was zijn doel toen hij in 1951 zelfgemaakte, knapperige taco ’s toevoegde aan het menu van zijn bell’ s Hamburgerkraam in een Spaanse wijk in San Bernardino, Calif. – voor 19 cent per stuk.Bell herinnerde zich de reactie van zijn eerste taco klant: “”That was good. Geef me er nog een.”Op dat moment wist ik dat we een winnaar hadden.,vanaf die bescheiden begin legde Bell de basis voor Taco Bell, die hij begon in 1962, ten dienste van wat zijn klanten “Tay-Kohs” noemden.met vastberadenheid, vindingrijkheid en een sterke ondernemersgeest transformeerde Bell Taco Bell niet alleen in een restaurantdynamo, maar bracht hij ook een revolutie teweeg in de restaurantketen door pionierswerk te doen en een nieuwe categorie te populariseren — het Mexicaanse quick-service restaurant — dat Taco Bell nog steeds domineert.tegenwoordig is Taco Bell een dochteronderneming van Yum Brands (YUM)en de No., 1 Mexicaans geïnspireerde quick-service restaurant merk. Taco Bell vertegenwoordigt ongeveer 30% van Yum ‘ s bedrijfswinst, volgens Yum. Vorig jaar steeg de systeemverkoop (inclusief de resultaten van bedrijfsrestaurants en franchiserestaurants) met 6% tot $9,66 miljard, inclusief de 53ste week.”de Mexicaanse keten fast-food markt was Bell ’s creatie”, vertelde Darren Tristano, food service trend expert en adviseur van Technomic, een voedingsindustrie onderzoek en adviesbureau, IBD. “Hij keek naar de niche van taco’ s, die op dat moment was ‘ t een grote massa voedsel kans, en echt gebouwd dat bedrijf., Hij bracht taco ‘ s (en Mexicaanse gerechten) naar de Amerikaanse consument in de keten restaurant (locatie).”
Taco Bell blijft een reus in zijn gebied. De grootte van Taco Bell “Dwergen” elke andere Mexicaanse fast-food keten in de categorie, die ook Taco John ‘ s en Del Taco Restaurants, Tristano zegt.
het menu van Taco Bell bevat vandaag verschillende soorten taco ‘s, Burrito’ s, quesadillas, nacho ‘ s en andere gerelateerde items.,Bell begon zijn recept voor succes als leider te formuleren toen hij zich in zijn jeugd op het pad waagde om financiële ellende te overwinnen en zijn doel nastreefde om een restaurantbedrijf te beginnen.
recepten voor succes
op elk kruispunt, met elk experiment, tegenslag en overwinning, leerde Bell wat hij zijn “recepten voor succes” noemde — 60 lessen beschreven in zijn biografie.
zijn eerste twee recepten waren belangrijke ingrediënten voor het runnen van zijn restaurantketens en belangrijk voor zijn succes:
“You build a business one customer at a time., In de vroege dagen, ik nooit gesloten toen er een klant te wachten, hoewel ik had gezet in 12 uur en stond te popelen om naar huis te gaan. … Een tevreden klant is zijn gewicht in goud waard.
” zoek het juiste product en zoek een manier om het in massa te produceren. Toen ik mijn hamburgerkraam had, verspreidden soortgelijke afhaalkraampjes zich over heel San Bernardino. Als mijn bedrijf zou overleven en groeien, zou ik moeten toepassen wat ik wist over quick service op een ander product.”
dat is waar de taco kwam in., De sleutel tot Bell ’s succes was de manier waarop hij liep Taco Bell’ s activiteiten, zegt Dan Jones, die vier Taco Bell franchises in Californië bezit-twee in Long Beach, een in Azusa en een in Montebello. Jones begon bij Taco Bell in 1965, running zijn oorspronkelijke restaurant in Downey, Calif.”hij was echt bezorgd over de kwaliteit van het eten, de klantenservice en de netheid van de restaurants,” vertelde Jones aan IBD. Hij was erg streng in operaties. (De franchisenemers) werden hierdoor gemotiveerd. We kenden de normen waaraan Taco Bell moest voldoen.,”
franchisenemers wisten hoe ze een restaurant winstgevend konden runnen door bepaalde voedsel -, loon-en andere kosten toe te wijzen volgens bepaalde percentages die door deze normen werden vastgesteld, zegt Jones.
als een franchisenemer de normen niet volgde, zou Bell probleemoplossers sturen om hen te helpen met hun operationele problemen.Jones, die 11 jaar in verschillende functies op het niveau van Taco Bell werkte en sinds 1976 franchisenemer is, beschrijft Bell als een “zachtaardige en zachte man” die nooit zijn stem verhief.,
Bell geleid door voorbeeld
Bell creëerde een cultuur waarin hij gemotiveerd werd door een goed voorbeeld te geven.”je wilde voor hem werken om het bedrijf te laten groeien,” zei Jones. “Hij was de meest eervolle persoon die ik ooit heb ontmoet en een geweldige man om voor te werken.”
de franchisenemers zetten in 60 uur per week omdat ze” graag deel uitmaken van een dynamisch bedrijf, ” Jones zegt.in de beginjaren was hij actief in het helpen van franchisenemers. Bijvoorbeeld, als iemand had een low-volume winkel, Bell zou iets doen als lager de huur of verminderde de royalty.,
Bell huurde ook mensen in Aan wie hij de verantwoordelijkheid kon delegeren.”Find people who know things you don”t,”zei hij in zijn biografie. Ik ben een ondernemer, geen beheerder. Taco Bell bloeide omdat ik mijn beperkingen herkende, professionele managers inhuurde om ze goed te maken, en wist wanneer ik moest loslaten.”
een ander recept voor succes: “respecteer je concurrenten en leer van hen. In het begin herkende niemand, zelfs de McDonald brothers, het potentieel van fastfood volledig. Maar we wisten wel, door de reactie van de klanten, dat we iets op het spoor waren., We experimenteerden en veranderden voortdurend. Ons “marktonderzoek” was om onze concurrenten te observeren en hun beste ideeën te lenen.”
Bell leerde veel met het oog op andere ondernemers en concurrenten, vooral de McDonald brothers.
“een ding dat ik geleerd van de McDonald brothers is don’ t verkopen alles wat uw klanten vragen,”Bell zei. “Beslis wat je gaat verkopen, maak er dan het beste van.,toen Bell in 1951 op het idee kwam om taco ’s te verkopen bij zijn Bell’ s Burgers, moest hij het recept ontwikkelen voor de beste taco — een die snel gemaakt en geserveerd kon worden en goed om te eten was. In die tijd werden taco ’s geserveerd in Mexicaanse restaurants gemaakt met zachte tortilla’ s. Bell wilde tortilla ‘ s die “delicaat knapperig” waren en klaar om gevuld te worden. Na weken van experimenteren, Bell ontwikkelde een knapperige-gepelde taco die was snel te assembleren en lekker.
getapte Immigratietrends
Tristano noemt Bell een visionair., “De grootste trend die hij herkende was dat Mexicanen emigreerden naar dit land, en er was een kans om hen te voeden,” zei hij. “Nog belangrijker, hij veramerikaniseerde Mexicaans eten op een manier die hij in staat was om de vraag naar zijn product van de Amerikaanse consument te creëren.voordat Taco Bell begon uit te breiden door het hele land, wist niemand wat Mexicaans eten was, zegt Jones, die een franchisenemer consultant was op het moment dat de eerste Taco Bell in Florida werd geopend.
op dat moment wisten mensen niet wat ze aten of hoe ze de namen van het voedsel op het menu moesten uitspreken, zegt Jones., Maar dat weerhield het Florida eetcafé er niet van een succes te zijn.”het eten was geweldig,” zei Jones. We konden niet snel genoeg taco ‘ s maken.na Florida zette Bell de expansie van Taco Bell door het hele land.Bell was ook een visionair in het identificeren van de leegte in de markt voor meer exotische multiculturele fastfood.Bell ontwikkelde Taco Bell in een tijd dat de burger market van start ging met McDonald ‘ s (MCD) en Burger King.
Bell richtte zich op franchising. “Dit was zijn manier van het bouwen van een rijk in een zeer korte tijdspanne,” Tristano zei., “Franchising heeft bewezen een sterk groeimiddel te zijn, vooral in fastfood. Toegang tot kapitaal was toen niet zo gebruikelijk. Hij was in staat om winkels te bouwen zonder ze te moeten bedienen of financieren.de eerste Taco Bell franchise werd geopend in Torrance, Calif., in 1965. Bell ’s eerste onderneming in het restaurant was in 1948, toen hij Bell’ s Drive-In opende, in San Bernardino. Het idee om een restaurant te bouwen kwam tot hem nadat hij het succes van de McDonald brothers en hun naamgenoot burger drive-ins eerst opgericht in San Bernardino bestudeerde.,tussen 1954 en 1955 bouwden Bell en een zakenpartner drie drive-thru taco stands in Zuid-Californië, genaamd Taco Tia. Bell ‘ s partner was niet voor uitbreiding van Taco Tia naar Los Angeles. Bell verkocht zijn belangen in de tacokraampjes. Later in de jaren 1950 Bell en een nieuwe groep van partners opende een keten genaamd El Taco, Die Bell ook verkocht zijn belangen in.Taco Bell werd in 1970 openbaar gemaakt.in 1978 verkocht Bell 868 Taco Bell restaurants aan PepsiCo (PEP). PepsiCo spinde Taco Bell en zijn andere restaurantketens eind 1997 uit naar Tricon Global Restaurants., Met de aankoop van twee andere ketens veranderde Tricon Global restaurants haar naam in Yum Brands in 2002.
Bell werd geboren in Lynwood, Calif. Op 16, met zijn familie worstelen financieel, Bell “reed de rails” in heel Amerika op zoek naar werk, volgens zijn biografie. Bell werd lid van het Korps Mariniers in 1943 en diende in de Stille Oceaan. Terwijl hij in Guadalcanal was, was zijn taak om maaltijden te serveren aan hooggeplaatste officieren.
dat ” s waar hij verzamelde een van zijn belangrijkste recepten voor succes:
“elke baan is een kans om te leren., Je zou denken dat het serveren van voedsel aan generaals in Guadalcanal later niet veel zin zou hebben. Maar het leerde me hoe te schatten hoeveel voedsel nodig was op basis van het aantal mensen dat werd geserveerd. Die kennis gaf me vertrouwen om een restaurant te beginnen.”
Bell ” S Keys
pionier en populair Mexicaans quick-service restaurant
overwon: de concurrentie van de hamburgerketenreuzen om Amerikaanse consumenten te overtuigen om Mexicaans fastfood te eten les: leer van je overwinningen, tegenslagen en experimenten.
” een innovatief product zal u onderscheiden.”