moe van het eten van dezelfde kokosnootchutney met idli en dosa? Dan is deze ui tomaat chutney perfect voor jou. Dit is heel gemakkelijk te maken en goed te bewaren in de koelkast voor een paar dagen. Hier is hoe dit chutney recept voor dosa idli te maken.
als je meer Zuid – Indiase Chutneys wilt proberen, zijn hier nog wat meer recepten-groene kokos Chutney, rode kokos Chutney, en Andhra stijl pinda Chutney.,
Spring naar:
- Over Dit Recept
- Ingrediënten
- Stap-voor-Stap Recept
- veelgestelde Vragen
- Portie Suggesties
- Opslag Suggesties
- Variaties
- Recept Card
Over Dit Recept
Deze Tomaat-Ui Chutney behoort tot de Andhra-regio van Zuid-India en is één van mijn favorieten na Kokosnoot chutney te dienen, samen met het ontbijt gerechten.
de belangrijkste ingrediënten die in deze chutney worden gebruikt zijn ui en tomaten., Ze zijn verder op smaak gebracht met wat meer ingrediënten, samen met tamarinde pasta en verse kokosnoot. Terwijl kokosnoot een Zuid-Indiase toets aan deze chutney toevoegt, geeft tamarinde hem die licht pittige smaak, waardoor hij nog beter wordt.
om de smaak nog meer te versterken, wordt het getemperd met kerriebladeren, urad dal en hing. Temperen is optioneel, maar ik zou het aanraden omdat het de smaak naar een ander niveau brengt.
dus, als je op zoek bent naar een andere Zuid-Indiase chutney voor je ontbijtrecepten zoals Dosa, Idli, Uttapam, Paniyaram of zelfs Upma, moet je deze eens proberen.,
Deze Tomaat-Ui Chutney is,
- Gemakkelijk te maken
- Veganistisch
- Snel
- Een goede begeleiding te Dosa & Idli
- Lekker
- Een heerlijk alternatief voor kokosnoot chutney
Ingrediënten
Voor de Chutney:
Deze chutney vereist basic ingrediënten die gemakkelijk verkrijgbaar thuis de hele tijd. Ik heb ui, verse tomaten, droge rode pepers, verse koriander en tamarindepasta gebruikt om deze chutney te maken.,
toevoegen van kokosnoot is optioneel. Je kunt het toevoegen aan een andere smaak. Ik heb Kashmiri droge rode chili gebruikt om deze chutney te maken. Het geeft er een mooie kleur aan, waardoor de warmte te laag blijft.
ook voegt tamarinde een lekkere pittige smaak toe, dat maakt het verschil. Dus sla deze niet over.
voor temperen:
Ik temp mijn chutney graag met urad dal, hing en kerriebladeren. Je kunt de chutney ook overslaan. Dit idli dosa chutney recept smaakt trouwens heerlijk.,
stap voor stap recept
Verhit 1 el olie in een pan.
zodra de olie heet is, voeg ui en tomaat toe. Bak 5-6 minuten.
voeg verse koriander, tamarinde en droge rode pepers toe en kook nog 3-4 minuten. Verwijder de pan van het vuur.,
voeg het mengsel toe in een molen samen met hing en zout en maal tot een gladde chutney.
voeg indien nodig weinig water toe.
Heat oil for tempering in a pan. Zodra de olie heet is, voeg urad dal, mosterdzaad en kerrieblaadjes toe en bak tot dal goudbruin wordt.,
giet het temperen over de chutney. Serveer met idli of dosa.
Veelgestelde vragen
U kunt het toevoegen van hing in de Tadka overslaan, om het glutenvrij te maken.
het roosteren van tomaten met andere ingrediënten voegt een mooie smaak toe aan dit gerecht, wat rauwe tomaten niet zullen geven., Dus, Ik zal je ten zeerste aanbevelen om de tomaten te koken voor het maken van deze chutney.
Serveersuggesties
deze chutney past goed bij alles wat Indiaas is. Serveer het als bijgerecht voor Idli, Dosa, Neer Dosa, Chapati, Uttapam, Vada, Paniyaram, Pesarattu, Upma, Pongal etc.
je kunt het ook hebben met Dal / Sambar rijst of zelfs gewone Ghee rijst.
opslag suggesties
deze chutney blijft goed in de koelkast gedurende ongeveer 2 tot 3 dagen in een luchtdichte container. Als je het toevoegen van kokosnoot overslaat, kan het tot een week blijven.,
variaties
met Pudina – u kunt wat verse muntblaadjes toevoegen aan deze chutney om Pudina ui tomaat Chutney te maken.
met Curry bladeren – voeg wat curry toe om een mooie variatie te maken.
Kerala Style-Cook de chutney is kokosolie in plaats van gewone olie om het in Kerala style te maken.
met pinda ‘s-maak deze chutney met pinda’ s voor een variatie. Rooster de pinda ‘ s in kleine olie voordat ze in de chutney worden toegevoegd.
met Chana Dal – net als pinda ‘ s, kunt u Wat Chana Dal roosteren en toevoegen met andere ingrediënten tijdens het Malen van de chutney.,
met koriander – u kunt koriander toevoegen aan deze chutney.
receptkaart
Ui, Tomaat Chutney Recept
For Tempering
- ▢ 1 tbsp Vegetable Oil
- ▢ 1 tsp Urad Dal
- ▢ 1 tsp Mustard Seeds
- ▢ 10-12 Curry Leaves
Instructions
-
Heat 1 tbsp oil in a pan.,
-
voeg, zodra de olie heet is, ui en tomaat toe. Bak 3-4 minuten.
-
voeg verse koriander, tamarinde en droge rode pepers toe en kook nog een minuut.
-
verwijder de pan van het vuur.
-
voeg het mengsel toe in een molen samen met hing, zout en verse kokosnoot en maal tot een gladde chutney.,
-
voeg indien nodig weinig water toe.
-
Heat oil for tempering in a pan.
-
voeg, zodra de olie heet is, urad dal, mosterdzaad en kerrieblad toe en bak tot dal goudbruin wordt.
-
giet het temperen over de chutney.
-
dienen met idli of dosa.,
Notes
U kunt de hoeveelheid Spaanse peper verhogen of verlagen naar uw smaak.
gebruik de verse, rijpe tomaten om deze chutney te maken. De rode kleur van de tomaat is te zien in het laatste gerecht.
temperen is optioneel. Je kunt ervoor kiezen om het over te slaan.,