Weet je niet wat een Vlas ei is of hoe gebruik je het? Deze eenvoudige gids legt uit hoe je een Vlas ei te maken en biedt tips over wanneer je wel en niet moet gebruiken.
een paar weken geleden kreeg ik een vraag op mijn Facebook-pagina met de vraag ‘Wat is een vlasei en hoe maak ik er een??!’. Als veganist, lijkt het iets wat je gewoon weet, toch?
maar niet-veganisten en veel mensen die geen ei – vrij bakken zijn waarschijnlijk als ‘ Um, maar echt wat is het? Een ei gemaakt van..,geen ei?’. Nou, ja!
Ik weet dat het gek lijkt als je Vlas eieren gebruikt voor een tijdje, maar voor degenen die niet hier is een eenvoudige hoe-te over wat het is, wanneer het te gebruiken, en de do ’s en don’ ts van het gebruik van de vlas ei. Laten we gaan!
Hoe maak je een Vlas ei
een vlaszaad ei is slechts een deel lijnzaad gemengd met drie delen water, gemakkelijk. Grond (zorg ervoor dat het grond!) lijnzaad doet een geweldig werk in geleren wanneer het wordt gecombineerd met water, het nabootsen van de ‘gel’ en bindende aard van een traditioneel ei in veganistische bakrecepten.,
het lijnzaadei geeft ook de juiste hoeveelheid vocht terug aan recepten, zodat uw veganistische bakwaren niet te droog of kruimelig worden.
Ik stel me altijd graag de hoeveelheid water/vloeistof voor die een ei aan een Recept zou geven en denk na over hoe ik dat binnen het recept moet vervangen. Ik heb gezien dat de verhoudingen variëren van recept tot recept, maar ik heb het beste geluk gehad met het gebruik van de 3: 1 verhouding.
deze verhouding geeft u de beste gelering en de hoeveelheid ‘te veel water’ scenario, die een recept kan maken of breken.,
de algemene vuistregel is 1 eetlepel gemalen lijnzaad + 3 eetlepels water = 1 ‘ ei.’Laat 5 minuten zitten voor gebruik.
wanneer Vlaseieren gebruiken
Vlaseieren kunnen worden gebruikt in een groot aantal veganistische bakrecepten, maar ik vind dat ze het beste zijn in een Recept als ze niet worden gedetecteerd. Denk aan brownies( chocolade bedekt altijd alles), chocolade chip koekjes, snelle broodjes, en een aantal cakes.
Ik zou geen vlaseieren gebruiken in een veganistische vanillecake of een delicaat dessert, zoals een crêpe of roomtaart.,
recepten die de vlaseieren gemakkelijk kunnen verbergen, zijn een prachtige manier om ze te verwerken, zonder ze een vreemde textuur te geven of met de smaak te knoeien.
stevige recepten, zoals muffins met zemelen of wat dan ook geladen met andere noten en zaden, zijn ook geweldig voor vlaseieren omdat er toch veel aan de hand is.
Tips voor het maken van een Vlasei
Do ‘ s: zorg ervoor dat je je vlasei van tevoren mengt! Niets is erger dan halverwege een koekjesrecept te komen en te beseffen dat je vlasei niet goed geleld is., Dan moet je meten, mixen, laten zitten, enz.
Ik maak altijd eerst mijn vlasei klaar, haal dan de rest van mijn ingrediënten eruit terwijl het wordt opgezet (maak ik iemand bang door te praten over het geleren? Ik hoop het niet!).
als je vergeet om het op tijd te maken, zou ik niet aanraden om het allemaal te dumpen zonder het te laten instellen. Op dit moment dumpt u gewoon water en lijnzaad in uw recept en wie weet hoe dat zal uitpakken.
verpest uw cookies niet op die manier, doe het goed!
Don ‘ ts: ga er niet van uit dat vlaseieren altijd gewone eieren kunnen vervangen!, Ik weet dat ze geweldig zijn voor sommige recepten, maar niet allemaal. Als je probeert een niet-veganistisch recept om te zetten in veganistisch, zou ik ze niet gebruiken in, zeg pannenkoeken, of iets dat is ontworpen om erg eggy te zijn.
voorbij het gebruik ervan om meer dan 2 eieren in te vullen, worden de dingen een beetje wankel en werken niet helemaal goed.
Ik heb nooit meer dan 2 eieren in vlas ingedikt, maar ik zou graag willen horen of iemand anders dat wel heeft gedaan. Vergeet ook niet om te meten!
Ik heb de metingen een paar keer bekeken voor recepten en dingen lopen gewoon niet goed uit., Als je een Vlas ei gaat maken, maak het dan goed.
dat dekt het ongeveer! Ik gebruik alleen lijnzaad eieren sinds ik veganistisch bak, dus als iemand anders tips of trucs heeft, zou ik ze graag horen!
ook, totaal niet gesponsord, maar ik ben op dit moment gebruik en hou van Bob ‘ s Red Mill gemalen lijnzaad meel voor het bakken en het maken van een goed Vlas ei. Ik heb ook enorme zakken grond gevonden, goede kwaliteit lijnzaadmeel bij TJ Maxx, wat vreemd klinkt, maar ze zijn een geweldige waarde.
figuur!
heb ik alles gedekt?, Laat het me weten als je nog meer vragen hebt of iets anders wilt weten over Vlas eieren.
ze klinken zo vreemd, maar waren echt een game changer voor mij toen ik begon met het veganiseren van recepten.
Als u op zoek bent naar wat veganistisch bakken van uw eigen met lijnzaad eieren, ik heb hieronder een paar recepten opgenomen dat ik ze met succes heb gebruikt. Veel geluk met bakken!,
vorige Vlaseirecepten op hart van een bakker:
bruine suiker amandel Streusel brood
4 Ingrediënt pindakaas chocolade Chunk Cookies
banaan chocolade Chip Snack Cake
meer veganistische Baktips je zult houden:
De meest voorkomende veganistische Eivervangers
Vegan Baking Basics: maizena + water ei substituut
De meest voorkomende Vegan Egg Wash substituten