Weet je dat kleine getal dat je soms ziet op de achterkant van een blik van IPA? Kortom, het staat voor International Bitterness Units en Ibu ‘ s zijn een van de manieren waarop de brouwwereld het niveau van bitterheid in een bier kwantificeert.
het achtergrondverhaal: bier heeft een paar basiscomponenten nodig om te smaken naar … bier., Er is de zoetheid en smaken van de mout, zoals de bready/toasty/gekarameliseerde aspecten, en er is ook bitterheid van de hop om de mout in balans te brengen. Zonder bitterheid zou bier erg onevenwichtig, zoet en onhandig zijn. Zelfs de meest moutige bieren ter wereld hebben een zekere bitterheid om de smaken te egaliseren.
IBU ‘ s worden gemeten op een schaal van 0-100, hoewel het onwaarschijnlijk is dat je er een ziet onder de 5 of boven de 100, omdat het menselijke gehemelte geen verschil meer kan detecteren., Om een voorbeeld te geven van een lage bitterheid stijl (5-15 IBU) denk aan een lichte Amerikaanse Lager of een Duitse Weissebier. Een voorbeeld van een hogere IBUs (in het 50-80 bereik) zou een Amerikaanse IPA of een donkere Imperial Stout zijn.
belangrijk: hoewel bitterheid zeer belangrijk is voor uw bierervaring, is het niet hetzelfde als hoppiness. Hop wordt toegevoegd op verschillende punten in de productie van bier. Hoe verder het proces dat hop wordt toegevoegd, zal verschillende kwaliteiten geven aan het afgewerkte bier. Hop die vroeg in de kook wordt toegevoegd zorgt voor veel van de bitterheid (IBUs) waar we het over hebben gehad., Later in het proces zal de eigenlijke smaak van hop en later nog, in het geval van “Dry Hopping”, de aroma ‘ s geassocieerd met hop. Afhankelijk van wanneer de hop wordt toegevoegd zullen er grote verschillen zijn in wat je ervaart.
bijvoorbeeld, een light pale ale kan 25 IBU (niet zo bitter) hebben, maar kan zoveel late toevoeging Hop bevatten, dat het volledig barst van tropische citrus aroma ‘ s en smaken (aka zeer hoppy).
heeft u vragen over wijn, bier of sterke dranken die u wilt dat wij beantwoorden? Stuur uw vragen naar te worden gekenmerkt in een toekomstig segment!