De Thanksgiving maaltijd is opmerkelijk consistent in zijn elementen: de kalkoen, de vulling, de zoete aardappelen, de cranberrysaus. Afgezien van ethische, gezondheids-of religieuze bezwaren, is het vrijwel dezelfde maaltijd voor iedereen, over breedtegraden en lengtes, en door de jaren van hun leven. We houden ons aan de basis en veranderen gewoon de kruiden.,
the story of the most famous meal in American history lives on at Plimoth Plantation in Plymouth, Massachusetts.
Mark Fleming
Wat aten de pelgrims bij de eerste Thanksgiving?maar hoe zit het met die eerste Thanksgiving in de herfst van 1621 (historici kennen de exacte datum niet, maar plaatsen het ergens tussen 21 September en 9 November), toen Britse kolonisten de eerste gedocumenteerde oogstviering organiseerden?, Wat aten ze bij de eerste Thanksgiving, en hoe vergelijkbaar is het met de traditionele Amerikaanse Thanksgiving maaltijd vandaag?Dit is hoe Edward Winslow het eerste Dankfeest beschreef in een brief aan een vriend:”onze oogst werd binnengehaald, onze gouverneur stuurde vier mannen op fowling, zodat we ons op een bijzondere manier samen konden verheugen nadat we de vruchten van onze arbeid hadden verzameld. Ze Vier op een dag gedood zoveel gevogelte als, met een beetje hulp naast, diende het bedrijf bijna een week., Op dat oogenblik oefenden wij onze wapens uit, en velen van de Indianen kwamen onder ons, en onder de anderen hun grootste koning Massasoit, met ongeveer negentig mannen, die wij gedurende drie dagen vermaakten en aten, en zij gingen naar buiten en doodden vijf herten, die wij naar de plantage brachten en aan onze gouverneur, en aan den kapitein en anderen schonken. En hoewel het niet altijd zo overvloedig is als in deze tijd bij ons, toch door de goedheid van God, zijn we zo ver van gebrek dat we u vaak deelgenoten van onze overvloed wensen.,”
Wat Zij (Waarschijnlijk) wel op de Eerste Thanksgiving
- Kop
- Vogels (ganzen en eenden)
- Maïs
- Noten (walnoten, kastanjes, beukennootjes)
- Schelpdieren
Zo wild was een belangrijk ingrediënt, evenals gevogelte, maar dat waarschijnlijk opgenomen ganzen en eenden. Kalkoenen zijn een mogelijkheid, maar waren niet een gemeenschappelijk voedsel in die tijd. Pelgrims verbouwden uien en kruiden. Veenbessen en aalbessen zouden in het wild zijn gegroeid in het gebied, en waterkers kunnen nog steeds beschikbaar zijn geweest als de harde vorst had gehouden, maar er is geen bewijs dat ze zijn geserveerd., In feite was de maaltijd waarschijnlijk behoorlijk vlees-zwaar.ook walnoten, kastanjes en beukennoten waren er in overvloed, net als zonnechokes. Schelpdieren waren gebruikelijk, dus speelden ze waarschijnlijk een rol, net als bonen, Pompoenen, Pompoenen en maïs (geserveerd in de vorm van brood of pap), dankzij de Wampanoags.
Het is mogelijk, maar onwaarschijnlijk, dat er Turkije was bij de eerste Thanksgiving.,
Mark Fleming
wat ze (zeker) niet hadden bij de eerste Thanksgiving
- een kalkoenencenter
- aardappelen (wit of zoet)
- broodvulling of taart (tarwemeel was zeldzaam)
- suiker
- Tante Lena ‘ s sperzieboonschotel
maar wat dacht je van een beetje meer traditionele smaak terug naar je tafel?, In 2003 overlegden we met historici van Plimoth Plantation, het Wampanoag en English settlers living history museum in Plymouth, Massachusetts, en vroegen we schrijfster Jane Walsh om een menu te bedenken dat een deel van het voedsel bevatte dat bij de eerste Thanksgiving zou zijn geserveerd. We hebben geen favorieten verwijderd of proberen suikervrij te worden. We hebben het hert overgeslagen. Echt, net als iedereen die zal verzamelen rond een tafel op de vierde donderdag in November van dit jaar, we gewoon veranderd de kruiden.,
Thanksgiving Recepten | Traditie met een Twist
Waterkers-Bes Salade met een Mosterd Vinaigrette
Vulling van Jeruzalem Artisjokken, rode Bessen en Druiven
Pompoen Chiffon Pie met Zoete Noten Korst
Historisch Geïnspireerde Thanksgiving Recepten
De Wampanoag en engelse kolonisten hebben mogelijk geen toegang had tot al de ingrediënten in deze recepten, maar door fazant, gans, of hertenvlees in uw Thanksgiving menu, u bent ten minste hommage aan een vlees ze waarschijnlijk genoten van terug in 1621. Kastanjes en inheemse maïs waren ook gebruikelijk., Hier zijn een paar gerechten om u verder geïnspireerd — zowel de lezer-ingediend en uit de Yankee recept Archieven.
Hertenhaas
geroosterde ganzen
Kastanjekroketten
New England Succotash
Dit bericht is voor het eerst gepubliceerd in 2012 en is bijgewerkt.