Wat is het verschil tussen Catsup en Ketchup?

als het gaat om catsup vs ketchup, heb je ooit een Mr. Burns moment gehad, na te denken over het verschil tussen de twee? Nou, spoiler alert: ze zijn een en dezelfde. Dat klopt, er is geen verschil tussen ketchup en catsup, behalve de spelling op de fles!,

technisch (volgens “The Oxford English Dictionary”), kunnen beide woorden van toepassing zijn op elke saus gemaakt van ” het sap van champignons, walnoten, tomaten, enz., en gebruikt als een kruiderij, ” en ze zijn meestal gekwalificeerd met het belangrijkste ingrediënt vermeld op het etiket (dwz Heinz tomatenketchup).Ketchup

Ketchup

hoewel ketchup een all-Amerikaans Ingrediënt lijkt dat perfect is om op hamburgers, hotdogs en frietjes te spuiten, zijn de oorsprong van de geliefde kruiderij eigenlijk Chinees. Ke-tsiap was een saus op basis van gefermenteerde vis die populair was in het 17e-eeuwse China (vissaus kwam naar hen uit Vietnam)., Britse zeelieden kregen een smaak voor ke-tsiap in de 18e eeuw en vervolgens bracht het terug naar Engeland, waar mensen begonnen te knutselen met het en proberen om het te recreëren met meer voorkomende Westerse ingrediënten.

de vroege recepten gepubliceerd in het 18e-eeuwse Groot-Brittannië riepen op tot “kidney beans, mushrooms, ansjovis, and walnuts”, schrijft Andrew F. Smith in “Pure Ketchup.,”Toen verspreidde het kruiderij zich naar de Amerikaanse kolonies, waar tomaten werden toegevoegd. Het eerste bekende recept voor tomatenketchup werd bedacht door de Amerikaanse wetenschapper en tuinbouwkundige James Mease, en opgenomen in 1812; het bevatte brandewijn en kruiden samen met tomatenpulp, maar geen suiker of azijn zoals de tomatenketchup die we vandaag consumeren met een snelheid van 70-plus pond per jaar.

Catsup

De oudste Westerse spelling van de sausnaam, volgens de OED, was eigenlijk catchup, met de eerste vermelding in 1690. Ketchup kwam daarna, in 1711, en uiteindelijk verscheen catsup in 1730., Ketchup Gigant Heinz ging oorspronkelijk met catsup als spelling voor hun product, maar veranderde het in de nu-standaard “ketchup” in de late jaren 1880 als een manier om zich te onderscheiden van de concurrentie, die was met behulp van de toenmalige “catsup” variatie.

hoe je het ook spelt, het is niet alleen een heerlijke smaakmaker op zich, maar het is ook geweldig om complexe zoete, hartige en pittige smaken toe te voegen aan andere gerechten, zoals die hieronder.

gerelateerde lezing: Ketchup vs mosterd-welk kruiderij heerst het meest?,

rokerige gegrilde garnalen met Marie Rose Sauce

Marie Rose sauce is een Brits brouwsel van ketchup, mayo, brandy, Worcestershire sauce, citroensap en hete saus—en het is fantastisch. Gebruik het als een dip voor zeevruchten, friet, of geroosterde groenten, smeer het op sandwiches en hamburgers, lik het van een lepel…je krijgt het idee. Get onze rokerige gegrilde garnalen met Marie Rose saus recept.,

Kalkoenchipotle gehaktbrood

Transcendeer uw saaie oude gehaktbrood gesmoord in gewone ketchup en gebruik dit ongelooflijk smaakvolle kalkoenvlees gemengd met spek, chipotle en gerookte paprika en geglazuurd met een vet ketchup-Chipotle saus in plaats daarvan. Voel je vrij om extra bacon strips (en misschien cheddar kaas) toe te voegen aan de sandwich te. Haal ons Kalkoenchipotle gehaktbrood recept.,

Easy BBQ Baby Back Pork Ribs

Ketchup is een klassieke basis voor barbecuesaus van alle soorten, en deze bevat donkerbruine suiker, melasse, ciderazijn, knoflook, paprika, chilipoeder en Worcestershiresaus—plus, de ribben worden ingewreven met nog meer kruiden voordat ze gaar worden. Ze bewegen van de oven naar de grill voor de finishing touch van saus, rook en char. Krijg onze Easy BBQ Baby Back Pork Ribs Recept.,

Cocktailsaus

Jarred cocktailsaus is goed, maar het is heel gemakkelijk om je eigen cocktailsaus samen te gooien. Alles wat je nodig hebt is ketchup, mierikswortel, citroensap, Tabasco en zwarte peper. En genoeg gekoelde garnalen om in te dippen. Haal ons Cocktailsaus recept.

Easy Slow Cooker Baked Beans

u wilt misschien geen ketchup op uw hotdog (vooral als u uit Chicago komt), maar u wilt in uw slow cooker gebakken bonen om naast te gaan., Deze zijn praktisch moeiteloos, maar diep heerlijk—en smaken een dag of twee later nog beter. Krijg onze eenvoudige Slow Cooker gebakken bonen recept.

Smoky wreef kippenvleugels met honing, Bourbon en Melassesaus

Dit recept van Chris Santos is een prima manier om vleugels te maken. Een overvloed aan zoete, kruidige en rokerige kruiden wordt ingewreven in het vlees, en een gemakkelijk, kleverig glazuur wordt gemaakt van in de winkel gekochte barbecuesaus bewerkt met ketchup, melasse, bourbon, honing en ciderazijn., Haal Chris ‘ s rokerige kippenvleugels met honing, Bourbon en Melassesaus recept.

Chicken Sloppy Joes

De favoriet uit de kindertijd wordt bijgewerkt met gemalen kip in plaats van rundvlees, plus een paar gebakken groenten voor extra smaak en voedingswaarde, maar er is nog steeds genoeg zoete en pittige ketchup gebaseerde saus om rond te gaan (en onvermijdelijk, op je shirt). Haal ons Kip Sloppy Joes recept.

Ketchup gebakken rijst

Ketchup sluipt in veel roerbakgerechten, wat logisch is gezien de oorsprong., Deze Japanse favoriet is super eenvoudig en snel te maken, maar heeft een verrassende hoeveelheid smaak dankzij de complexiteit van ketchup. Of catsup, als je wilt. Haal de Ketchup gebakken rijst recept.

Dit bericht werd oorspronkelijk gepubliceerd op 16 November 2009.

header afbeelding door Chowing, met behulp van foto van .