Koreaanse sushi recepten begonnen te ontstaan in het begin van de twintigste eeuw, toen Japan geannexeerd Korea. Tegen die tijd waren de Koreaanse mensen dol op Japanse sushi tradities en vonden creatieve manieren om de aangepaste hun eigen te maken door het opnemen van Koreaanse ingrediënten en kooktechnieken.
het verschil tussen Koreaanse en Japanse sushi is niet een van een volledige scheiding tussen de twee praktijken. Koreaanse sushi ‘ s fundamentele elementen van verse vis en vakkundig gekookte rijst sluiten aan bij de Japanse sushi-filosofie.,in feite worden veel Koreaanse sushi-koks getraind door Japanse mentoren die het belang van ongerepte ingrediënten, aloude bereidingen en het belang van rituelen in sushi ‘ s bereiding prediken. Deze principes gelden voor zowel Koreaanse Als Japanse sushi.wat hen anders maakt is de manier waarop Koreaanse chef-koks hun Japanse training voortbouwen door hun gerechten te voorzien van ingrediënten en kookpraktijken die fundamenteel zijn voor het culinaire repertoire van hun land.,
Koreaanse Sushi
Japanse sushi liefhebbers kunnen Koreaanse sushi schuwen omdat het niet als authentiek wordt beschouwd als traditionele sushi; maar dit is ook wat het zo leuk en verslavend maakt.een van de grootste verschillen tussen Koreaanse sushi en zijn Japanse tegenhanger is de uitsluiting van wasabi. In plaats daarvan wordt gochujang, een kruidige, gefermenteerde Koreaanse rode pepersaus, vaak vervangen. Het levert een vergelijkbare warmte zonder het verschroeiende neus tintelende gevoel van wasabi.,
het hoofdbestanddeel van gebeitste gember in Japanse sushi wordt vaak vervangen door kimchi voor een soortgelijke gebeitste smaak die geheel Korea ‘ s eigen is. Lotuswortel is een ander populair ingrediënt in koreaanse sushi samen met vette vis zoals zalm die wordt gemarineerd in een combinatie van gochujang en sesamolie voordat het wordt bereid. Knapperige ingrediënten voor textuur zoals gebakken viskuit zijn ook Koreaanse sushi nietjes.
“Gimbap” is het meest eenvoudige Koreaanse sushi recept. “Gim” betekent zeewier en ” BAP ” betekent rijst. Kimchi, hardgekookte eieren, wortelen, spinazie en rundvlees ronden een klassieke gimbap af.,
Japanse Sushi
Chowhound
rituele bereiding is even essentieel voor Japanse sushi recepten als het gebruik van ongerepte ingrediënten. Sushi ‘ s oorsprong begon in de Japanse rijstvelden in wat wordt geschat op de tweede eeuw na Christus het was hier de vis werd gefermenteerd met zout om het te bewaren tot lunchtijd voor de veldwerkers die het natuurlijk aten met rijst.,Sushirecepten bloeien sindsdien en terwijl moderne sushi-koks buiten Japan alles van avocado tot mayonaise toevoegen aan hun sushibroodjes, zijn de beproefde ingrediënten van gedroogd zeewier, perfect gekookte rijst en vis van hoge kwaliteit de basisprincipes van traditionele Japanse sushi.
Wasabi voor warmte en gepekelde gember voor helderheid ronden de basis af van een kooktraditie die wereldwijd geliefd is.,
Koreaans & Japanse Sushi recepten
zelfgemaakte sushi maken is makkelijker dan je denkt; probeer thuis beide stijlen uit.
Mini Gimbap (Mayak Gimbap)
Deze verslavende miniatuur Koreaanse zeewier sushi broodjes zijn een perfect voorgerecht voor uw volgende feest. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en hun poppable natuur maakt ze een go-to recept voor een bijeenkomst. De sesam-mosterdsaus is de ideale manier om een beetje warmte toe te voegen. Krijg de Mini gimbap (Mayak Gimbap) recept.,
Kimchi Sushi Rolls
Kimchi is de ultieme Koreaanse begeleiding en wanneer het wordt verwerkt in een sushi rol samen met kip, avocado en gember wordt de smaak en textuur nog aantrekkelijker. Haal het Kimchi Sushi broodjes recept.Koreaanse tonijn Sushi broodjes tonijn wordt gemarineerd in een kruidig zoete combinatie van ananas en gochujang (Koreaanse chili pasta) in dit voedzame en smaakvolle sushi broodje dat een welkome einde van de zomer recept voor familie avond of een bijeenkomst van vrienden. Haal het Koreaanse tonijn Sushi broodjes recept.,
Onigirazu (Japanse Sushi Sandwich)
Deze Japanse sushi sandwiches zijn even lekker als leuk om te eten. Ze zitten ook vol met voeding in de vorm van gezonde ingrediënten zoals tofu, spinazie en avocado. Krijg de onigirazu (Japanse Sushi Sandwich) Recept.
Shiitake en lotuswortel Sushi (Chirashi Sushi)
Dit Japanse sushi recept bevat de knapperige textuur van lotuswortel met de umami Smaakbom van shiitakes. Krijg de shiitake en lotuswortel Sushi (Chirashi Sushi) recept.,
Japanse zoete aardappel Sushibroodjes
verras dinergasten met een draai aan Japanse sushibroodjes met klassieke ingrediënten zoals komkommer en gepekelde gember samen met meer onverwachte items zoals zoete aardappelen, broccolislaw en alfalfa spruiten. Haal het Japanse zoete aardappel Sushi broodjes recept.
gerelateerde Video: Hoe maak je de meeste Kawaii Japanse Sushi
headerafbeelding door Chowhound, met behulp van foto ‘ s van Chowhound en