saffraan is een van de meest waardevolle en dure specerijen wereldwijd bekend, dankzij zijn kleur, smaak en geneeskrachtige eigenschappen. Welke geneeskrachtige eigenschappen, kunt u zich afvragen? De lijst is uitgebreid en blijft groeien.,
als een van de belangrijkste kruiden en specerijen in de wereld en de top 14 kruiden van de Bijbel, wordt geëxperimenteerd als het gaat om het verkennen van het nieuwe potentieel voor dit veelzijdige kruid — een kruid waarvan is aangetoond dat het het hart, de geest en meer al eeuwen stimuleert.
saffraan komt meestal in zeer kleine hoeveelheden omdat het zo duur is. Waarom is saffraan zo duur? Daar kom je zo achter.
Wat is saffraan? Waar Komt Het Vandaan?
De saffraanplant (Crocus sativus) behoort tot de iridaceae familie van bloemen, waaronder ook irissen., De saffraankrokus is een vaste plant die groeit uit een bol en bloeit in de herfst. Hoe zit het met de culinaire kruiden die je kent en waar je van houdt? Het kruid komt eigenlijk van het stigma van de saffraanbloem, die wordt gescheiden en gedroogd. De gedroogde stigma ‘ s zijn van groot belang bij de productie van cosmetica, farmaceutica en textielverf, samen met koken. Terwijl de saffraanbloem paars is, is de spice spice kleur scherp rood.
Wat is er zo speciaal aan deze specerij? Het kost ongeveer 75.000-125.000 bloemen om slechts een pond te produceren., Het kweken en oogsten van saffraan vergt veel werk, zoals je kunt zien, daarom is de saffraanprijs zo hoog. Hoeveel kost echte saffraan? Een enkele Pond kan wel $5.000 kosten. Deze schokkende saffraankost maakt het ‘ s werelds duurste specerij.
deze exotische specerij komt oorspronkelijk voor in Zuid-Europa, maar komt tegenwoordig in veel landen voor. Wordt saffraan geteeld in Australië? Het groeit over de hele wereld op alle continenten minus Antarctica. Waar is de beste saffraan ter wereld? Dat is discutabel, maar momenteel is Iran de grootste producent.,
eeuwenlang zijn er vele toepassingen van deze specerij geweest. Egyptische genezers gebruikten het om gastro-intestinale aandoeningen te behandelen, en in de Romeinse tijd werd het gebruikt om wondgenezing te bevorderen en klachten van de bovenste luchtwegen te verlichten. Andere saffraantoepassingen in de traditionele geneeskunde zijn onder meer als abortivum en bij de behandeling van spasmen, koorts, verkoudheid, bronchitis en slapeloosheid. In de folk-en Ayurvedische geneeskunde werd het gebruikt als slijmoplossend, kalmerend, anti-astma kruid, adaptogeen, emmenagoog en in verschillende opioïdenpreparaten voor pijnverlichting tijdens de 16e—19e eeuw.,
dit gekoesterde kruid werd in het Oude Testament genoemd in Songs of Solomon, samen met mirre, aloë, calamus en kaneel, als een van de kostbaarste specerijen. Het is duidelijk dat de geschiedenis van dit waardevolle kruid uitgebreid is, maar wat zijn de voordelen van saffraan vandaag? Laten we eens kijken.
voordelen voor de gezondheid
1. Boosts Cardiovascular Health
recente studies tonen een grote belofte aan van saffraanbestanddelen in de bevordering van een gezond cardiovasculair systeem., Heat shock proteã nen (HSP ‘ s) 27, 60 en 70 in het bijzonder zijn significant verbonden met metabool syndroom en atherosclerose dus onderzoekers wilden het effect van dit kruid op antilichaamtiters aan HSP bij patiënten met metabool syndroom onderzoeken.
de waarden van heat shock proteïnen 27, 60, 65 en 70 werden gemeten in een studie gepubliceerd in het Journal of Complementary & Integrative Medicine tijdens suppletie, waarbij 105 deelnemers gediagnosticeerd waren met het metabool syndroom., De deelnemers werden willekeurig in twee groepen verdeeld en kregen ofwel 100 milligram per dag van een placebo of saffraan. Na drie maanden gingen de antilichamen tegen hitteschok-eiwitten 27 en 70 sterk omlaag in de saffraangroep.
2. Helpt erectiestoornissen
erectiestoornissen (ED) treft meer dan 150 miljoen mannen over de hele wereld. In de traditionele geneeskunde is saffraan een afrodisiacum, met zijn chemische verbinding bekend als crocin gecrediteerd voor zijn afrodisiacum activiteit. In een pilotstudie om dit traditionele gebruik te evalueren, werden 20 mannelijke deelnemers met ED geëvalueerd gedurende 10 dagen., Elke ochtend namen de deelnemers een saffraansupplement met 200 milligram van dit kruid. De deelnemers ondergingen de nocturnal penile tumescence test en de international index of erectile function questionnaire (IIEF-15) aan het begin van de suppletie en aan het einde van 10 dagen.
na 10 dagen suppletie was er een statistisch significante verbetering in tip tumescentie en rigiditeit, evenals basistumescentie en rigiditeit. De ILEF-15 Totale scores waren significant hoger nadat de deelnemers werden aangevuld met dit kruid., Er was een positief effect op de seksuele functie met een verhoogde duur en het aantal erectiele voorvallen gezien bij mannen met erectiestoornissen na inname gedurende 10 dagen. Dus, deze traditionele kruiden ook potentieel werkt als een natuurlijke remedie voor impotentie.
3.
kanker is een belangrijke doodsoorzaak in de wereld van vandaag. Saffraan als medicinale plant staat bekend om zijn antikankercapaciteiten, waardoor het een potentiële natuurlijke kankerbehandeling is., In een gerandomiseerde, dubbelblinde klinische studie gepubliceerd in het Avicenna Journal of Phytomedicine, werden de effecten van de specerij op de respons op de behandeling bij patiënten die lijden aan kanker met levermetastase geëvalueerd. Dertien deelnemers met levermetastasen maakten deel uit van deze studie en werden vervolgens verdeeld in twee verschillende groepen. Beide groepen kregen chemotherapie. Deelnemers aan groep 1 kregen een saffraancapsule (50 milligram, tweemaal daags) tijdens chemotherapieperioden, terwijl groep 2 een placebo kreeg.,
een som van de langste diameter werd berekend en vergeleken voor alle laesies in IV contrast CT scan voor en na de behandeling. Van de 13 die deelnamen, stopten er zes en gingen er zeven door tot het einde. In de saffraangroep vertoonden twee deelnemers een gedeeltelijke en volledige respons (50 procent), terwijl in de placebogroep geen respons werd gezien. Ook kwamen er twee sterfgevallen voor in de placebo-groep en één in de saffraangroep. Dit onderzoek suggereert dat het kruid nuttig kan zijn bij patiënten die lijden aan kanker met levermetastase.
4., Verlicht de symptomen van PMS
premenstrueel syndroom (PMS) is een van de meest voorkomende gezondheidsproblemen bij vrouwen, die 20% tot 40% van de vrouwen in de vruchtbare leeftijd treft. Saffraan wordt beschouwd als een uitstekend krampstillend middel, dus onderzoekers aan het Vali Asr Reproductive Health Research Center van de Universiteit van Teheran beoordeelden of het symptomen van PMS kon verlichten. Vrouwen van 20-45 jaar met regelmatige menstruatiecycli die ten minste zes maanden PMS-symptomen ondervonden, kwamen in aanmerking voor de studie., Vrouwen werden willekeurig ingedeeld in Groep A, die tweemaal daags 15 milligram capsule saffraan ’s ochtends en’ s Avonds kreeg, of groep B, die tweemaal daags een capsule placebo kreeg gedurende twee menstruatiecycli.
de vrouwen werden geëvalueerd op PMS-symptomen aan de hand van een premenstruele dagelijkse symptomen (PDS) vragenlijst en de Hamilton Depression Rating Scale (HAM-D)., De resultaten toonden een significante verbetering in beide testen (PDS en HAM-D) voor de vrouwen in de saffraangroep in vergelijking met hun symptomen voor de behandeling en toonden ook een significante verbetering in PMS symptomen in vergelijking met de placebogroep.
5. Bevordert verzadiging en gewichtsverlies
in een Maleisische studie wilden onderzoekers de verzadigingseigenschappen van dit kruid onderzoeken als een van de vele saffraanvoordelen. Ze gaven vrouwelijke deelnemers een capsule Satiereal tweemaal daags of een inactieve placebo zonder beperkingen in de inname via de voeding., Na twee maanden meldden de deelnemers die het saffraanextract gebruikten een afname van het snacken en verloren ze meer gewicht dan de controlegroep.
de onderzoekers concluderen dat saffraanextract de metabole functies kan helpen en obesitas kan bestrijden door de eetlust te verminderen en gewichtsverlies te bevorderen.
6. Verbetert angst en depressie
depressie is een ernstige aandoening in de huidige samenleving, met schattingen van het “ooit” gebruik tot 21% van de algemene bevolking in sommige ontwikkelde landen., Als therapeutische plant, gebruikt de Perzische traditionele geneeskunde saffraan voor depressie, en de onderzoekers wilden de doeltreffendheid van dit kruid in de behandeling van milde tot matige depressie in een klinische proef van zes weken beoordelen.
dertig volwassen poliklinische patiënten die het klinische interview voor depressie hadden ontvangen, namen deel aan het onderzoek. Deelnemers hadden een baseline Hamilton Rating Scale voor depressie score van ten minste 18., In deze dubbelblinde, single-center studie, werden de deelnemers willekeurig toegewezen om een capsule van het kruid (30 milligram per dag) in groep 1 of een capsule van het antidepressivum imipramine (100 milligram per dag) in groep 2 te ontvangen voor een zes weken durende studie. Saffraan bij deze dosis bleek effectief te zijn op een vergelijkbare manier als imipramine om milde tot matige depressie te verbeteren.,
In een andere studie gepubliceerd in het Journal of Complementary & Integrative Medicine, werden 60 volwassen deelnemers met angst en depressie gerandomiseerd naar een 50 milligram saffraancapsule of een placebo capsule tweemaal daags gedurende 12 weken. De vragenlijsten Beck Depression Inventory (BDI) en Beck Anxiety Inventory (BAI) werden gebruikt bij baseline, zes en twaalf weken na het starten van de medicatie. Vierenvijftig deelnemers voltooiden het proces., Als gevolg hiervan had de suppletie van saffraan een significant effect op scores van depressie en angst in vergelijking met placebo gedurende 12 weken.
Voeding Feiten
Een eetlepel saffraan (ongeveer twee gram) bevat ongeveer:
- 6 calorieën
- 1,3 gram koolhydraten
- 0.2 gram eiwit
- 0.1 gram vet
- 0.1 gram vezels
- 0.6 mg mangaan (28 procent DV)
- 1.6 milligram vitamine C (3 procent DV)
- 5.3 milligram magnesium (1 procent DV)
- 0.,2 milligram ijzer (1 procent DV)
- 5 milligram fosfor (1 procent DV)
- 34,5 milligram kalium (1 procent DV)
hoe smaakt saffraan en hoe kan ik het gebruiken?
het eetbare deel van saffraan is het stigma, dat een lange, dunne stengel in de bloem is. Door de geschiedenis heen is dit kruid beschikbaar als gemalen of hele stigma ‘ s (draden). Het is het beste om te gaan met de saffraandraden voor hoge kwaliteit saffraan smaak. Er is geen goede saffraanvervanger, en vanwege de prijs worden er veel pogingen gedaan om imitaties door te geven., Wees voorzichtig met het smakeloze, goedkope, vergelijkbare kleurige kruid genaamd saffloer.
hoe smaakt saffraan? Het is zeer smaakvol en aromatisch, met een kruidige, scherpe en licht bittere smaak. Dus waar wordt saffraan voor gebruikt? De draden worden gebruikt in veel rijstgerechten, maar ook bij groenten, vlees, zeevruchten, gevogelte en in gebak. Ze voegen een scherpe, bijna geneeskrachtige smaak en een mooie geel-oranje kleur toe aan het gerecht. Je kunt de draden ook gebruiken om saffraanthee te maken.
vraagt u zich af waar u saffraan kunt kopen?, Saffraankruid is gemakkelijk verkrijgbaar in de meeste speciale markten, en vanwege de hoge waarde, kan het worden opgeslagen in een beveiligde omgeving. Als je er geen ziet op de planken, vraag het dan aan de winkelmanager. Het wordt meestal in bulk verkocht in houten kisten of verpakt in folie om het te beschermen tegen zware omstandigheden, zoals licht en lucht. Als je wilt leren hoe je saffraan in je tuin kweekt, bekijk dan dit artikel, “saffraankrokus: een kruid dat de moeite waard is om te kweken.”
recepten en hoe het te bewaren
u kunt dit heerlijke kruid in zoveel verschillende saffraanrecepten gebruiken., Bijvoorbeeld, het is een nietje in een van mijn favoriete Daniel Fast recepten, harira, en natuurlijk is integraal voor elk saffraan rijst recept. Er zijn ook veel heerlijke saffraan Indiase gerechten zoals Kashmiri Kip, kardemom en saffraan Pilau.
Hier zijn een paar andere recepten om te proberen:
- geniet van een warme kom saffraan Gemberwortelsoep.
- kook een bord saffraan Meyer citroen geroosterde kip.
- verzadig uw zoetekauw met Perzische Saffraanpudding.
- probeer deze smaakvolle saffraan Rissoto.,
de beste manier om deze specerij op te slaan is in een luchtdichte container op een koele, donkere plaats.
risico ‘ s en bijwerkingen
saffraan is over het algemeen veilig voor de meeste mensen wanneer het gedurende maximaal zes weken via de mond als geneesmiddel wordt ingenomen. Mogelijke bijwerkingen kunnen zijn angst, verandering in eetlust, duizeligheid, slaperigheid, droge mond, misselijkheid en hoofdpijn.
Het is mogelijk allergisch te zijn voor dit kruid. Als u allergisch bent voor plantensoorten zoals Lolium, Olea (inclusief olijf) en Salsola dan kunt u allergisch zijn voor saffraan., Roep medische hulp in als u denkt tekenen van een ernstige allergische reactie te vertonen.
hoge doses van dit kruid zijn doorgaans onveilig en kunnen zelfs vergiftiging veroorzaken, waaronder ernstige bijwerkingen zoals een geel uiterlijk van de huid en ogen, duizeligheid, braken, bloederige diarree of bloedingen uit de neus, lippen en oogleden. Doses van 12-20 gram kunnen de dood veroorzaken.
saffraan wordt niet aanbevolen in hoeveelheden die groter zijn dan wat gewoonlijk wordt aangetroffen in voedsel voor zwangere vrouwen, aangezien grote hoeveelheden de baarmoeder kunnen samentrekken en een miskraam kunnen veroorzaken., Neem contact op met uw zorgverlener voordat u het medisch als u borstvoeding geeft of wordt behandeld voor medische aandoeningen, met name een bipolaire stoornis, lage bloeddruk of een hartaandoening.
door het te combineren met andere kruiden of supplementen met een hypotensieve werking kan het risico op hypotensie (lage bloeddruk) toenemen. Sommige van deze kruiden en supplementen omvatten andrographis, caseïne peptiden, Cat ‘ s claw, visolie, CoQ10, L-arginine, brandnetel, lycium en theanine., Neem contact op met uw zorgverlener alvorens aan te vullen met saffraan, samen met andere medicijnen of supplementen.
Final Thoughts
- saffraan wordt al eeuwenlang gebruikt in de traditionele geneeskunde en blijft tot op de dag van vandaag een gewaardeerde specerij voor medicinale doeleinden.
- onderzoek toont aan dat het nuttig kan zijn bij het verlichten van symptomen van PMS, depressie, angst, en het bevorderen van gewichtsverlies en het versterken van verzadiging.
- Het is in de handel verkrijgbaar in speciaalzaken en online als poeder of in de vorm van draden.,
- deze specerij is een aromatische, smaakversterkende en gezondheidsbevorderende toevoeging aan zoveel recepten, waaronder soepen, hoofdgerechten en desserts.
Read Next: natuurlijke eetlustremmers die werken zonder de risico ‘ s van gewichtsverlies pillen