meloenen zijn zoete eetbare vruchten die behoren tot de kalebas familie en zijn onderverdeeld in twee categorieën: muskmeloen en watermeloen. Deze vruchten zijn genoten voor duizenden jaren in veel landen en worden verondersteld te zijn ontstaan in Perzië.
Muskusmeloenen hebben ofwel een netto huid, zoals meloenen en Kerstmeloenen, ofwel een gladde huid, zoals honingdauw en casabas. Andere variëteiten zijn Spaans, Perzisch, winter en Crenshaws. Alle bevatten zaden en hebben een hol centrum met vezelig materiaal. Ze variëren in kleur, waaronder tinten geel, lichtgroen en oranje. Een of andere variëteit is het hele jaar door verkrijgbaar, maar ze zijn het meest overvloedig in de late zomer en vroege herfst.
om te bepalen of een muskmeloen rijp is, moeten mensen op zoek gaan naar een lichte zachtheid aan het uiteinde van de bloesem en controleren op een zoete geur. Om een meloen te rijpen, moet deze bij kamertemperatuur worden bewaard en daarna koel worden gehouden tot gebruiksklaar. Wanneer een kok klaar is om het te eten, moet ze in tweeën snijden en de zaden verwijderen.
Honingmeloenen zijn populair voor gebruik in salades, soepen, desserts en garneringen en zijn rijk aan vitamine C. Dit type is glad en ovaal van vorm en heeft een bleke witgele schil en een zoete smaak. Shoppers moeten kiezen voor een honingdauw die zwaar is voor zijn grootte, normaal een gewicht van 4 tot 8 pond (1,8 tot 3,6 kg). Om te bepalen of een honingdauw rijp is, moet een individu het aanraken om te zien of de huid iets gerimpeld aanvoelt.
de ware vorm van een meloen wordt in Europa geteeld. Amerikaanse meloenen zijn eigenlijk muskusmeloenen met een grijze huid en sappig, oranje, zoet vlees. Koks moeten voorkomen dat het snijden van een meloen totdat ze klaar zijn om het te serveren.
andere vormen van muskusmeloenen zijn de meloen van Kerstmis of Santa Claus. Met hun geelgroene vlekkerige huid zijn ze zo genoemd omdat ze in December hun hoogtepunt bereiken., Wintermeloenen hebben een lichtgroene schil en worden meestal gekookt geserveerd, soms in een soep. Ze smaken vergelijkbaar met een courgette. Een casaba meloen is rond en geel met diepe plooien en heeft een smaak die lijkt op een komkommer.
een Perzische meloen heeft een lichtgroene vertakte schil en een zoete smaak. De Crenshaw, of Cranshaw, is een zoete hybride met een goudgroene zwoerd en lichtoranje vruchtvlees., Spaanse meloenen zijn eivormig, groen en geribbeld, en smaken vergelijkbaar met Crenshaws.
de variëteiten in de watermeloencategorie hebben over het algemeen minder smaak dan muskmelonen en hebben een waterige consistentie. Ze bevatten vitamine A en C en worden alleen of in fruitgerechten of salades gegeten. Watermeloenen zijn zwaarder dan muskusmeloenen, met een gemiddeld gewicht van 15 tot 35 pond (6,8 tot 15 pond).,8 kg), en zijn inheems in Afrika. Sommige soorten zijn veel kleiner, vergelijkbaar in grootte aan een meloen.
de meest populaire keuze van watermeloen is groen of groen-grijs en gestreept, met glanzende zwarte zaden. Het vruchtvlees kan variëren van wit of geel tot roze of rood. De zaden kunnen ook variëren in kleur. De zaadloze zaden bevatten vaak een paar kleine, zachte zaden die eetbaar zijn.
bij het selecteren van een watermeloen, moeten shoppers op zoek gaan naar een gladde, uniforme schil en een hol geluid wanneer ze geslagen worden. De schil moet saai zijn, in plaats van glanzend., Koks moeten ongesneden fruit in de koelkast of een andere koele plaats bewaren. Eenmaal gesneden, moeten de restjes goed worden verpakt in plastic en binnen één dag worden gebruikt.
