No one can deny New Orleans’ love of the drink. We hebben niet alleen het drinken veranderd in een kunstvorm, we hebben ook kunstwerken gemaakt van wat we drinken. Hier in de cocktailhoofdstad van het zuiden worden barmannen “barchefs” genoemd, ontelbare cocktails zijn ontstaan,en zelfs de cocktailexperts komen om over cocktails te leren. We zijn absolute meesters in het mengen van een chique drankje. Hieronder vindt u een lijst van slechts een paar van de tipples die New Orleans trots maken.,
en toch weten we allemaal dat met alcohol vaak indiscretie komt—zoals dronken sms ‘ en, openbaar braken en beschamende seksuele exploits. Dus we hebben ook die beruchte dranken waarvan de reputatie zou kunnen, om welke reden dan ook, dragen een beetje stigma of schandaal (of, op zijn minst, het drinken van genoemde dranken zou kunnen leiden tot het). met andere woorden, hier is een gids voor vijf beroemde New Orleans cocktails, gevolgd door een lijst van vijf beruchte New Orleans cocktails. Ad Fundum.,
vijf beroemde COCKTAILS uit NEW ORLEANS
Brandy Milk Punch
wanneer Ben Franklin niet met een vlieger vloog in een onweersbui, stond hij bekend om een paar Brandy Milk Punchs. Op zijn minst, de cocktail vermoedelijk dateert uit pre-koloniale dagen, en het gerucht gaat dat Ben een grote fan was. Zoals de naam al doet vermoeden, is het gemaakt met melk (of room) en brandewijn, een beetje vanille en eenvoudige siroop, en is gegarneerd met nootmuskaat., Een neef van eierpunch, deze zuidelijke klassieke cocktail heeft zijn kater-genezende charme verspreid buiten de feestdagen en is nu meer geassocieerd met brunch In New Orleans.
French 75
de exacte oorsprong van deze klassieke drank is een beetje vaag, maar één ding lijkt zeker. De drank dateert uit ten minste de Eerste Wereldoorlog en is vernoemd naar het Franse 75mm field gun dat het wapen van de keuze in Frankrijk op het moment was., Het verhaal gaat dat wanneer oorlogsmoede soldaten enige tijd weg hadden van het slagveld, ze naar de dichtstbijzijnde bar gingen en toosten op de overwinning met een cocktail die Cognac of gin en citroen, suiker en Champagne combineerde. De Franse 75 was geboren. Zoals zoveel goodies die New Orleans heeft verzameld uit Frankrijk door onze geschiedenis heen, hebben we ook deze cocktail van Franse afkomst als onze eigen. Plaatsen als Arnaud ‘ s hebben de drank populair gemaakt en zelfs de bar van het restaurant naar genoemd.,
Ramos Gin Fizz
De Ramos Gin Fizz, ook bekend als” Hoe maak je je barman kwaad”, is de meest arbeidsintensieve drank die de mens kent. Niet alleen heeft het een waslijst van ingrediënten—citroensap, limoensap, room, gin, eenvoudige siroop, het wit van een enkel ei, oranje bloem water en club soda—maar het vereist ook worden geschud totdat je armen voelen alsof je bank gedrukt een hele boyband. Tegenwoordig zal de gemiddelde barman de drank waarschijnlijk een paar minuten schudden (en sommige plaatsen gebruiken zelfs schudmachines om in plaats daarvan de arbeid te doen)., Maar toen Mr. Ramos het drankje uitvond in 1888, hier in de stad in de al lang niet meer bestaande keizerlijke Cabinet Saloon op Gravier Street, schudden ze deze dingen gemiddeld 12 minuten! De Imperial had eigenlijk 20 Ramos-schuddende barkeepers op het personeel (32 op Mardi Gras een jaar) wiens enige doel was om de heck uit sommige Ramos Gin Fizzes schudden. Voormalig gouverneur Huey P. Long ‘ s favoriet, de cocktail smaakt net als limoentaart in een glas.,
waar een goede te krijgen: Sazerac Bar in het Roosevelt Hotel( foto hierboven), 130 Roosevelt Way, 504-648-1200, therooseveltneworleans.com/dining * Kingfish, 337 Chartres St., 504-598-5005, kingfishneworleans.com
Sazerac
Een beetje als een New Orleans versie van een ouderwetse, de Sazerac wordt beschouwd als een van ‘ s werelds eerste cocktails … sommigen beweren zelfs dat het de allereerste ooit, zonder twijfel. Gemaakt hier in New Orleans in de jaren 1830, de meeste credit M. Antoine Peychaud met zijn uitvinding., Peychaud bezat een apotheker in de Franse Wijk en mengde zijn wereldberoemde bitters-die vandaag de dag nog steeds een cruciaal ingrediënt in de drank zijn—uit een Haïtiaans familierecept. Toen Peychaud zijn zelfgemaakte bitters met slechts een scheutje absint aan Cognac toevoegde en de hele krachtige combinatie met een citroenschil garneerde, ontstond de Sazerac., Sommige vervelende kleine rotzakken bekend als phylloxera al snel weggevaagd de meeste Cognac-producerende wijnstokken in Frankrijk, dus cocktail professionals vulden de steeds groeiende vraag naar Sazeracs met de lokaal geproduceerde en meer direct beschikbare rogge whisky in plaats daarvan. En dit is het recept dat bleef hangen … min of meer.
Vieux Carré
als New Orleans in vloeibare vorm gepersonifieerd kon worden, zou de Vieux Carré het zijn., Onze mooie stad is al lang beschreven als een” culturele gumbo ” vanwege de samensmelting van zoveel culturen op één plaats, en de Vieux Carré cocktail is zeker gumbo in een glas. Elk van de ingrediënten vertegenwoordigt een andere gemeenschap van mensen die naar New Orleans kwam en hielp maken het geweldig. Er is Cognac en benedictijn om onze stichtende Franse vaders te symboliseren, zoete vermout om ons Italiaanse erfgoed te vertegenwoordigen, rogge voor de vroege Amerikanen die naar de stad kwamen, Angostura bitters voor ons Afrikaanse volk, en Peychaud ‘ s bitters voor de Creolen van vroeger., De cocktail werd uitgevonden door barman Walter Bergeron in de jaren 1930 in het Hotel Monteleone. Een verhaal suggereert dat hij de drank gemaakt voor een vaste klant, die prompt (zij het gelukkig) stierf bij het proeven van het. Waar of niet, één ding is duidelijk: net als New Orleans is dit drankje niet voor de zwakkeren van hart.
vijf beruchte New ORLEANS COCKTAILS
orkaan
New Orleans is een stad die bekend staat om de overkrachtige effecten van zijn orkanen-en dit geldt zowel voor cocktails als voor stormwind., De orkaancocktail werd hier in New Orleans uitgevonden in de jaren 40 door Mr Pat O ‘ Brien zelf, natuurlijk van de wereldberoemde bar met dezelfde naam. Zoals veel dingen tijdens de Tweede Wereldoorlog, werden whisky en scotch gerantsoeneerd, terwijl rum, aan de andere kant, goedkoop en vrij stromend was. Rum-duwende drankverkopers gebruikten om bareigenaren te dwingen tot 50 kisten rum te kopen voordat ze een enkel kistje van het begeerde goede spul (whisky) zouden opstrijken. Wat doe je met een overvloed aan rum en een stel dorstige soldaten?, Je voegt vruchtensappen toe, inclusief (in sommige recepten) passievrucht, en maakt het rood met grenadine (omdat rode dranken beter en gemakkelijker te herkennen zijn als ze gerecycled worden op Bourbon Street trottoirs). En als je het serveert in een glas in de vorm van een orkaanlamp, noem je het gewoon zo. Orkaan.
handgranaat
handgranaat
deze stijve neongroene cocktail wordt geserveerd in zijn kenmerkende, gigantische, zelfde-schaduw-van-neon-groene plastic” tuinglas ” in de vorm van een vrolijke handgranaat—met ogen en een smiley., Het smaakt naar meloen en is opgevijzeld met graanalcohol. Maar als je wilt weten wat er nog meer in zit, doe geen moeite … ze houden het recept geheim. Alleen beschikbaar op de verschillende tropische eiland locaties en de Funky Pirate—alle Bourbon Street vestigingen—handgranaten zijn sterk genoeg om zo veel van een klap als hun naamgenoot wapen te pakken. Ze maken je niet alleen dronken, ze maken je ook cool … blijkbaar drinkt en rapt Ludacris erover.
bevroren Daiquiri
In New Orleans, als het bevroren en dronken is, is het een daiquiri., Daiquiris komen in elke kleur in de doos van Crayolas en een medley van smakelijke smaken met coole namen als Jungle Juice en moeraswater. Ze zijn ziekelijk suikerachtig en hebben een dag aan calorieën, maar ze zijn goed en verfrissend en zijn een veel voorkomende schuldig plezier. In feite heeft bijna iedereen minstens één verhaal dat begint met een bevroren daiquiri en minstens één souvenirbeker achteraf. Ze zijn perfect onderweg, zelfs als je met de auto gaat, omdat New Orleans de thuisbasis is van de beroemde drive-thru daiquiri., Hoewel je ze op elke hoek van Bourbon Street vindt, is het de moeite waard om slechts een half blok van het gebaande pad te wagen om een veelgeprezen Frozen Irish Coffee te proberen bij Erin Rose. Natuurlijk noemen ze dit geen daiquiri, maar een bevroren cocktail smaakt net zo zoet.
waar kunt u een goede te krijgen: uw favoriete hoek Daiquiri winkel • Compère Lapin in de oude No. 77 Hotel and Chandlery (foto hierboven), 535 Tchoupitoulas St., comperlapin.com * Erin Rose, 811 Conti St., 504-522-3573, erinrosebar.,com
Café Brulot
Starbucks and friends kunnen bijna elk denkbaar koffie brouwsel hebben bedacht—als je van frou frou koffiedranken houdt—maar er is één ding dat ze niet doen: het met brandy spillen en in brand steken. Dus krijg je cafeïne fix, terwijl ook genieten van uw innerlijke pyromaan met een Café Brulot. Gemaakt met Cognac of brandy, kaneel en kruidnagel, sinaasappel-en citroenschillen, en natuurlijk koffie, de uitdaging van de voorbereiding komt in het beheren van de sinaasappel in een enkele spiraal te schillen en in het niet verbranden van de plaats naar beneden., Volgens een verslag heeft onze schandalige vriend Jean Lafitte de cocktail uitgevonden, maar de meeste mensen noemen Jules Alciatore als de uitvinder in de jaren 1890. Jules was de zoon van Antoine Alciatore, de oprichter van Antoine ‘ s Restaurant, waar het drankje nog dagelijks wordt geserveerd. Café Brulot was vooral populair tijdens de drooglegging omdat de koffie een perfecte dekmantel was voor de verborgen alcohol, maar vandaag de dag vinden mensen ze vooral leuk voor de laaiende presentatie.,
Absinthe
Absinthe, vaak aangeduid als De “Groene Fee”, is een hoogbestendige, meestal groene, met anijssmaak gearomatiseerde gedistilleerde drank gemaakt met een hoop kruiden en plantaardige ingrediënten. Het was populair onder kunstzinnige bohemiens van de 19e en 20e eeuw, en kreeg een slechte reputatie voor het veroorzaken van hallucinaties onder degenen die het innam. Dit werd toegeschreven aan de aanwezigheid van kruiden alsem of giftige chemicaliën voorheen toegevoegd aan goedkopere merken, maar is sindsdien ontkracht als meer waarschijnlijk het gevolg van louter overindulgence en alcohol-geïnduceerde delirium., Toch weerhield dit absint er niet van om van 1912 tot 2007 in de VS verboden te worden. Sinds hij weer gelegaliseerd is, maakt de drop-achtige drank een grote comeback, vooral in New Orleans. Het wordt meestal geserveerd door water te gieten over een suikerklontje en door een gleuflepel, die op zijn beurt druppelt in een glas gevuld met absint. Dit proces wordt vaak gedaan door een uitgebreid apparaat genaamd een absint fontein, die in wezen een pot met spigots., Absint is een goede zaak om te proberen voor het spektakel en de bekendheid, maar als je het type bent die als kind de zwarte jelly beans uit je paasmand plukte, zul je niet in staat zijn om voorbij de smaak te komen.