zuivelvrije Cupcakes

ik dook als eerste in glutenvrij bakken dit jaar, en dat heeft geleid tot veel verzoeken voor dairy free recepten. Of meer specifiek, voor dairy free cupcakes!

voordat u te ver scrollt, kan dit recept ook worden gewijzigd om glutenvrije zuivelvrije cupcakes te maken, of zuivelvrije en eggless cupcakes.,

het is een zeer allergeenvriendelijk recept en is geweldig voor iedereen met dieetbeperkingen 🙂

leren welke alternatieve zuivelproducten er zijn

Ik drink dagelijks gewone melk, dus ik ben geen expert op het gebied van alternatieve zuivelproducten.

Ik had nog veel te leren. Er zijn zoveel zuivelvrije alternatieven deze dagen, Ik wist dat dit geen eenvoudige receptentest zou zijn.

Ik wilde een heleboel verschillende types proberen om te zien wat het beste werkte.,

na ongeveer 20 minuten voor de alternatieve zuivel sectie op Whole Foods te hebben doorgebracht, heb ik mijn selecties gemaakt.

Ik heb geprobeerd alternatieve producten te kiezen die relatief gemakkelijk te vinden zijn en die vaak worden geconsumeerd door mensen die lactose-intolerant of zuivelvrij zijn.

welke alternatieve zuivelproducten zijn het beste voor het bakken?

tijdens het testen van het recept gebruikte ik amandel -, soja -, kokosnoot-en haverproducten., Er zijn tal van andere opties zoals cashew melk, rijst melk, en hennep melk, maar ik denk dat mensen drinken deze minder vaak dan de soorten die ik koos.

dit recept gebruikt zowel melkvrije melk als melkvrije yoghurt, dus ik laadde mijn kar met alternatieve melk en yoghurt.

Ik heb dit recept ook getest met gezoete/gearomatiseerde en ongezoete versies van alternatieve melk en yoghurt.

tijdens mijn eerste testronde gebruikte ik dezelfde soort melk en yoghurt. Mijn eerste partij gebruikte sojamelk en soja yoghurt. De tweede partij gebruikte amandelmelk en amandelyoghurt … je snapt het wel.,

toen werd ik bang dat het combineren van verschillende soorten melkvrije melk en yoghurt ertoe zou kunnen leiden dat het recept niet werkt. Dus heb ik een paar verschillende combinaties getest om te zien of ze nog steeds uitkwamen.

Ik was verbaasd om te zien dat de cupcakes bleken met elk type melkvrije melk dat ik testte. Nog verrassender was dat de cupcakes die verschillende soorten melkvrije melk en yoghurt gebruikt ook gebakken geweldig!,

Ik was ongelooflijk blij om te zien dat je kunt gebruiken wat zuivel gratis melk en yoghurt zijn uw favorieten. Of nog beter, wat je ook bij de hand hebt!

mijn voorkeur: amandelmelk en Amandelyoghurt

terwijl elke partij cupcakes goed gebakken was, testte ik ze om te zien welke alternatieve zuivelproducten de cupcakes de beste smaak en textuur gaven.

De partij gemaakt met ongezoete amandelmelk en vanilleamandelyoghurt bleek de meest zachte.,

Ik heb ook genoten van de smaak van deze versie, en de volgende keer zou ik een theelepel amandelextract kunnen toevoegen om de smaak nog meer te verbeteren.

Ik denk niet dat iemand die deze probeert zou raden dat ze zuivelvrij zijn!! Ze zijn net zo vochtig en heerlijk als mijn gewone vanille cupcake recept.

het maken van Eggless Cupcakes met dit recept

meestal als IK verzoeken voor dairy free recepten krijg, krijg ik gevraagd voor recepten die ook eggless zijn!,

Ik ben blij te kunnen melden dat ik na het testen van alle verschillende soorten alternatieve zuivel ook dit recept zonder eieren heb getest (Het was een hele lange dag in mijn keuken!).

eieren doen veel in een Recept. De hulp structuur, smaak en rijkdom toe te voegen aan gebakken goederen. Ze hebben ook een rijzende werking en helpen gebakken producten rijzen.

mijn Ga naar swap bij het maken van een Recept eggless is om appelmoes te gebruiken in plaats van eieren.

Het klinkt gek, Ik weet het., Maar met behulp van 1/4 kopje ongezoete appelmoes in plaats van elk ei een recept vraagt om werkt geweldig.

kijk eens hoe mals de kruimel is op deze zuivel-en eiervrije cupcake, gemaakt met appelmoes!!

een ding om op te merken wanneer je dit doet is dat je de appelmoes in de gebakken cupcake kunt proeven. Het is helemaal heerlijk, maar niet een smaak die goed past bij kokosmelk of kokosyoghurt.

Als u appelmoes in plaats van eieren wilt gebruiken in dit recept, smaakt het het beste met amandel-of sojazuivelproducten.

Waarom is appelmoes een goede vervanging voor eieren?,

appelmoes is een goede vervanger voor eieren omdat het helpt de andere ingrediënten in dit recept samen te binden, net als een ei.

Het helpt ook de ontwikkeling van gluten te voorkomen en daarom maakt het dergelijke mals gebakken producten.

terwijl appelmoes een prachtige textuur in deze cupcakes creëert, zorgt het ervoor dat ze een klein beetje minder stijgen.

u kunt dit tegengaan door een extra 1/4 theelepel bakpoeder aan het recept toe te voegen.,

dit recept gebruiken om glutenvrije zuivelvrije Cupcakes te maken

nu op onze laatste variant van dit zuivelvrije cupcake recept, waardoor het Glutenvrij en zuivelvrij is!

u kunt in dit recept uw favoriete glutenvrije meelmixbeker voor Beker ruilen! ik geef persoonlijk de voorkeur aan King Arthur ‘ s glutenvrije meelmix, en vind dat 1 1/4 kopjes GF meel ongeveer 150 gram wegen.

naast het ruilen van de bloem, zijn er twee extra stappen die je moet nemen wanneer je deze cupcakes glutenvrij maakt.,

glutenvrij Baktip #1: Overmix je beslag

de eerste stap is om je beslag een paar minuten krachtig te kloppen zodra het gemaakt is om het structuur te geven. Ik weet dat dit tegen alles ingaat wat je ooit hebt gehoord over bakken, maar over het mengen van je beslag is de sleutel bij het maken van iets glutenvrij.

Het helpt cupcakes beter stijgen als ze bakken, en geeft de taart een meer malse kruimel.,

glutenvrij Baktip #2: laat je beslag rusten

de tweede stap die ik adviseer is laat je beslag ongeveer 30 minuten rusten voordat je cupcakes bakken.

glutenvrije meelmengsels kunnen moeilijk vocht en vetten opnemen. Het beslag laten zitten voor het bakken geeft de bloem meer tijd om al die goedheid te absorberen.

Dit helpt het beslag dikker te maken, en voorkomt dat je cupcakes een korrelige textuur hebben.,

Topping These Cupcakes: Dairy Free Buttercream Frosting

wanneer je dairy free cupcakes maakt, is het belangrijk dat je een geweldige dairy free buttercream hebt om ze met te overtreffen!

Ik vond dat het gebruik van een melkvrije boter zoals Earth Balance Vegan Buttery Sticks het beste smaakte. U kunt echter ook plantaardige verkorting gebruiken!

de consistentie van dit glazuur is net zo glad als mijn gewone Amerikaanse botercreme recept, en het pijpt als een droom.,

Ik besloot om mijn favoriete partij van deze zuivelvrije cupcakes (de amandelmelk/amandelyoghurt partij) te versieren met een Ateco 869 glazuur tip.

mijn aanbeveling: gebruik Vanilleboonpasta

om deze melkvrije boterroom een intensere vanillesmaak te geven, gebruik ik graag vanilleboonpasta in plaats van vanille-extract.

vanille-extract werkt als je geen vanilleboonpasta bij de hand hebt, maar de smaak is niet zo sterk.,

Ik hou er ook van om die kleine vanillestokjes te kunnen zien!!

indien gewenst kunt u ook een extra theelepel van uw favoriete extract toevoegen aan dit glazuur (vermeld als optioneel in het recept).

mijn enige waarschuwing hier is ervoor te zorgen dat u een extract kiest dat goed aansluit bij uw alternatieve zuivel.

omdat ik liever amandelmelk en amandelyoghurt gebruik, zou het toevoegen van een theelepel amandelextract aan dit glazuur heerlijk zijn., Het zou ook helpen verbeteren van de natuurlijke amandel smaak in deze cupcakes.

Als u de voorkeur geeft aan kokosmelk en kokosyoghurt, kunt u ook wat kokosextract toevoegen.

voor soja-en havermelk denk ik dat amandel-of citroenextract heerlijk zou smaken.,

Tips voor het maken van de beste zuivelvrije Cupcakes:

• Gebruik uw favoriete soort melkvrije melk en yoghurt
• om eierloze zuivelvrije cupcakes te maken, gebruik 1/4 kopje ongezoete appelmoes in plaats van het ei, en voeg een extra 1/4 theelepel bakpoeder
• toe om glutenvrije zuivelvrije cupcakes te maken, ruil uw favoriete glutenvrije meelmix in voor het AP-meel dat dit recept vraagt., Zorg ervoor dat u uw beslag overmix en laat het minstens 30 minuten voor het bakken voor de beste resultaten
• gebruik een cookie schep om uw cupcake liners gemakkelijk te vullen
• ingrediënten bij kamertemperatuur meng beter samen, dus zorg ervoor dat u alle koude ingrediënten van tevoren.
• klop uw cupcake pan op het aanrecht voordat u deze in de oven zet, om eventuele luchtbellen die in het beslag zitten naar de oppervlakte te brengen

maak van tevoren deze zuivelvrije Cupcakes & bewaartips:

• maak van tevoren uw cupcakes!, Als ze niet bevroren in een luchtdichte container worden bewaard, kunnen ze 2 dagen bij kamertemperatuur, tot een week in de koelkast of tot 3 maanden in de vriezer
• uw glazuur ook van tevoren maken, of eventuele restjes glazuur bewaren! Het kan worden bewaard in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal een maand, of in de vriezer voor maximaal 3 maanden. Zorg ervoor dat het een goede roer zodra het ontdooit om de consistentie mooi en glad weer te krijgen.
• Frosted cupcakes kunnen ‘ s nachts op kamertemperatuur in een luchtdichte container zitten, maar ik vind het het beste om ze vlak voor het opdienen te glazuren.,

laat Me weten wat u ervan vindt!

Als u dit zuivelvrije cupcake recept of een variant ervan probeert, zou ik graag horen wat ervan te vinden! Laat een rating, en laat me weten uw gedachten door het delen van een reactie.

tag me @chelsweets, en gebruik de # chelsweets zodat ik je verbazingwekkende creaties op sociale media kan zien!,li>

Zuivel Gratis Vanille Botercrème

• 1/2 cup veganistisch boter of plantaardige verkorting, kamer temperatuur (95 gram)
• 1/4 theelepel zout (1 gram)
• 1 theelepel vanille-extract of vanille bonen pasta (4 gram)
• 1/2 theelepel amandel -, kokos-of citroen-extract (2 gram) – optioneel
• 1 3/4 cups poedersuiker (220 gram)
• 1 Eetlepel alternatieve melk (soja -, amandel -, kokos -, of haver) (15 gram)

Other Recipes You Might Like:

• Vegan Layer Cake
• Gluten Free Vanilla Cupcakes
• Gluten Free Chocolate Cupcakes
• No Bake Energy Bites (GF)
• Gluten Free Chocolate Cake