(Cet article a été initialement posté ici et est republié avec la permission.) Les personnes allergiques savent à quel point il est important de rester à l’écart des allergènes auxquels elles sont sensibles. Mais que faire si ces substances sont dans votre alimentation et vous ne le savez pas? Vous pouvez vérifier l’étiquette des aliments pour certains allergènes. La Loi sur l’étiquetage des allergènes alimentaires et la Protection du consommateur (FALCPA) exige que les fabricants d’aliments énumèrent si un ou plusieurs des huit principaux allergènes alimentaires sont dans un arôme naturel., Cela comprend: le lait, les œufs, les arachides, les noix, le blé, le soja, le poisson et les crustacés. 
mais que se passe-t-il si vous êtes allergique à des allergènes moins courants, tels que les agrumes ou le sésame? Pouvez-vous consommer des produits alimentaires en toute sécurité si ces allergènes ne figurent pas sur l’étiquette? La réponse dépend si le produit contient des « arômes naturels » et quels ingrédients sont dans ces arômes., Alors que le terme « naturel « évoque des sentiments de santé et de nature, en réalité, les” arômes naturels » sont généralement des produits chimiques hautement transformés qui, par eux-mêmes ou en combinaison avec d’autres produits chimiques d’origine naturelle, confèrent une saveur aux aliments préparés. Ils sont seulement appelés « naturels » parce que la source originale de l’additif de saveur n’est pas d’origine humaine., Selon la FDA, « le terme arôme naturel ou arôme naturel désigne l’huile essentielle, l’oléorésine, l’essence ou l’extractif, l’hydrolysat de protéines, le distillat ou tout produit de torréfaction, de chauffage ou d’enzymolyse, qui contient les constituants aromatisants dérivés d’une épice, d’un fruit ou d’un jus de fruit, d’un légume ou d’un jus de légumes, de levure comestible, d’herbe, d’écorce, de bourgeon, de racine, de feuille ou de matériel végétal similaire, de viande, de fruits de mer, de volaille, d’œufs, de produits laitiers ou de produits de fermentation de ceux-ci, dont la fonction importante dans les aliments est aromatisante plutôt que nutritionnelle., »Essentiellement, tout ce qui est ajouté pour la saveur qui n’est pas un arôme artificiel est un « arôme naturel. »Et, puisque les fabricants d’aliments n’ont pas besoin de divulguer les ingrédients des « arômes naturels” ajoutés, cela peut à peu près inclure n’importe quoi, même quelque chose auquel vous êtes allergique. Pour les personnes souffrant d’allergies graves, cela peut transformer l’alimentation en une activité potentiellement mortelle. Vous pouvez être vigilant en vérifiant les ingrédients avant d’acheter un produit, mais s’il y a des « arômes naturels”, vous ne pouvez pas être certain de ce qui peut réellement être là-dedans., Voici quelques conseils à prendre en compte pour le consommateur d’aliments allergiques:
- Si vous ressentez une réaction allergique et que vous n’en connaissez pas la cause, ajoutez des « arômes naturels” à votre liste de suspects.
- Si vous avez déjà mangé un produit sans effets indésirables, l’allergène auquel vous êtes sensible ne se trouve probablement pas dans le produit. Cependant, gardez à l’esprit que le stress peut exacerber les réactions allergiques, de sorte qu’un produit contenant de petites quantités d’allergènes peut vous faire réagir lorsque vous êtes plus stressé que lorsque vous ne l’êtes pas.,
- contactez le fabricant et demandez si l’allergène préoccupant est dans leur » saveur naturelle. »
- optez pour des aliments entiers qui ne contiennent aucun additif. Les aliments entiers que vous préparez vous-même à partir de zéro sont plus sûrs que les aliments préparés naturellement aromatisés.
- sachez que tous les aliments que vous mangez dans un restaurant peuvent également contenir des « arômes naturels”, qui ne seront pas divulgués sur le menu. L’allergène préoccupant peut ne pas figurer dans la description du produit, mais il peut tout de même figurer dans les ingrédients.,
la lacune de l ‘ « arôme naturel” dans l’étiquetage des ingrédients signifie que tout aliment qui répertorie les « arômes naturels” comme ingrédient est potentiellement dangereux pour les personnes sensibles et doit être abordé avec prudence.
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