en dépit d’être un bonbon D’Halloween très populaire, candy corn est l’un des bonbons les plus clivants. Sujet de l’un des plus grands débats alimentaires de notre temps, le bonbon controversé est aimé par certains et injurié par d’autres. Mais d’où vient exactement cette confection saisonnière?,
Le Bonbon D’Halloween le plus populaire quand vous étiez enfant
dans les années 1880, Wunderlee Candy Company est devenue la première entreprise à produire du maïs bonbon après Qu’un employé du nom de George Renninger l’ait inventé, selon la National Confectioners Association. Le maïs Candy a été produit pour la première fois à une époque où les machines étaient moins avancées, ce qui n’a donné lieu qu’à une production saisonnière de la fin août à l’automne., Ce calendrier de production est resté le même depuis (même si la technologie s’est évidemment améliorée), c’est pourquoi candy corn continue d’être un favori spécifiquement pour Halloween.
Candy corn était à l’Origine Fabriqué à la main, avec des candymakers mélangeant du sucre, de la cire de carnauba, de l’eau et du sirop de maïs teints avec du colorant alimentaire et le faisant cuire avant d’ajouter du fondant et des guimauves pour le goût et la texture. Celui-ci a ensuite été chauffé et versé dans des moules en trois passes pour chacune des sections colorées du maïs bonbon., Le schéma de couleurs jaune, orange et blanc emblématique était destiné à ressembler à un noyau de maïs dans une tentative de faire appel à la société largement rurale et agraire de la fin du 19ème siècle en Amérique.
Après le 19ème siècle, la Goelitz Confectionery Company (maintenant une partie de Jelly Belly) a repris la production du bonbon, l’appelant à l’origine « aliment pour poulet”, et continue de le produire aujourd’hui. Parmi les autres entreprises qui fabriquent du maïs bonbon, citons Brach’s, Russell Stover, YumEarth, Walgreens et Trader Joe’s., La recette et les méthodes de production sont toujours fondamentalement les mêmes, bien que les machines aient maintenant pris le relais. Selon la National Confectioners Association, près de neuf milliards de morceaux de maïs bonbon (environ 35 millions de livres) sont produits chaque année aux États-Unis, où il est un favori parmi de nombreux trick-or-treaters.