pesto de basilic sans noix avec Pecorino Romano

je suis dans un grand Pesto place tout de suite. Je suppose que certaines personnes pourraient avoir l’impression que le pesto est une sorte de nourriture « d’hier”, mais je n’ai jamais été trop dans la mode alimentaire, et c’est tellement incroyable et polyvalent.

je l’adore sur les pâtes, mais j’aime aussi incorporer une cuillerée dans du riz, peut-être ce riz à la tomate aux oignons verts, ou de la soupe, ou en parsemer sur une pizza chaude, ou l’utiliser sur un crostini.,

Et je fais toujours mon pesto moi-même moi-même parce que:

1) c’est facile, et 2) je suis allergique aux noix.

pas de pesto aux noix

même si vous pouvez acheter des pestos sans noix (ou pisteux comme on les appelle parfois), les noix sont si souvent liées à l’idée du pesto que toute cette notion me rend nerveux. Si l’étiquette dit « pas de noix » alors c’est une chose mentale, clairement.

Mais le pesto est si simple à faire que je suis toujours heureux de supprimer tout problème de fond d’esprit et de le faire moi-même., De plus, vous obtenez toujours un résultat super frais avec vos propres ingrédients, surtout au plus fort de la saison du basilic.

ceux d’entre nous souffrant d’allergies ont besoin d’une recette de pesto au basilic sans noix rapide et facile à préparer. Le Pesto est si facile à faire dans le robot culinaire, et si polyvalent.

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en quoi consiste le Pesto:

le pesto classique est fait avec du basilic frais, du Parmesan ou un autre fromage à râper Italien dur, de l’ail, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Et les pignons de pin, généralement, ou une autre noix, mais encore une fois, pas dans cette recette!, Mais c’est la recette classique du pesto, et vous pouvez jouer avec les ingrédients.

pesto au basilic:

l’herbe classique du pesto est le basilic. Et travailler avec du basilic frais dans votre cuisine donne l’impression que le monde est meilleur. Le basilic sent l’été. De plus, au plus fort de la saison des herbes, vous avez besoin d’un moyen d’utiliser toutes ces grappes feuillues, qu’elles proviennent de votre propre jardin ou d’un marché de producteurs. (Ou dans mon cas, aussi parfois de mes amis chez Melissa ou chez mon voisin Ted’s garden.) ., Vous pouvez également jouer avec d’autres herbes, au lieu du basilic, ou combiner des herbes.

Comment faire du pesto sans noix:

traditionnellement, en Italie, le pesto est fabriqué classiquement à l’aide d’un mortier et d’un pilon. Je ne suis pas si industrieuse ou patiente, alors j’utilise mon robot culinaire. Vous pouvez également faire du pesto dans un mélangeur.

placer l’ail et le basilic dans un robot culinaire ou un mélangeur et pulser jusqu’à ce que tout soit grossièrement haché.,

Ajoutez l’huile et le poivre et processus, en raclant les côtés, à mi-chemin, jusqu’à ce que tout est bien mélangé. S’il est très épais, ajoutez un peu plus d’huile d’olive. Ajouter le fromage et pulser jusqu’à homogénéité. Goûter et ajouter du sel si nécessaire.

le Pecorino Romano vs, Parmesan:

le Parmesan est le fromage le plus souvent utilisé dans le pesto, mais une autre option (et un peu moins chère) est le Pecorino Romano, fabriqué à partir de lait de brebis. Vous pouvez l’acheter en morceaux ou déjà râpé (halètement! Oh non, comment pourriez-vous? Eh bien je le fais, tout le temps). C’est assez salé, donc quand vous l’utilisez, goûtez avant de saler comme vous le feriez normalement.

c’est un pesto assez épais, une vraie pâte, et si vous voulez un pesto plus mince pour arroser ou jeter avec des pâtes chaudes, vous pouvez ajouter de l’eau chaude de la cuisson des pâtes, ou de l’huile d’olive supplémentaire.,

Gel Pesto:

Vous pouvez congeler le pesto, il est donc logique de faire un gros lot lorsqu’une aubaine de basilic vient à votre façon. Y a-t-il quelque chose de plus déprimant que de jeter des herbes supplémentaires inutilisées? Bien, sûr, il ya beaucoup plus de choses embêtantes dans le monde, mais encore, pourquoi le faire si vous pouvez l’aider?,

Vous pouvez utiliser l’astuce du bac à glaçons, mais les glaçons prennent un certain temps à décongeler, en plus ils sont tous de la même taille, donc plus tard dans le mois, vous voudrez peut-être 1 cuillère à café ou 1/4 tasse de pesto, et ces cubes pourraient ne pas fonctionner. J’utilise une technique similaire à la façon dont je congèle la pâte de tomate – écrasée en couche mince dans un sac de congélation à glissière. Si facile, ne prend presque pas de place, et vous cassez des pièces dans les tailles dont vous avez besoin, comme vous en avez besoin.,

d’autres idées pour ce que c’est facile rapide sans noix, allergy friendly pesto de basilic? Des pâtes bien sûr.

vous voudrez probablement ajouter de l’huile d’olive, et vous voudrez peut-être également le garnir de mozzarella râpée ou d’un autre fromage de votre choix.

l’Utiliser en Salade de Couscous aux Crevettes, Tomates Rôties et Vinaigrette au Pesto. Comme condiment dans un sandwich.,

Dans une omelette, un bain, avec de la viande, au fromage grillé….la liste continue de croître.

Mélangés avec de la ricotta fraîche et étalée sur un crostini. Étaler sur des côtelettes d’agneau grillées. Dégoulinant sur des tomates parfaitement mûres….

Et découvrez 10 Choses à Faire Avec le reste de Pesto…..Amis amateurs de pesto, sur quoi l’utilisez-vous?

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