avez-vous entendu parler de Pfeffernusse? Ces cookies sont un régal de vacances populaire en Allemagne, au Danemark et aux Pays-Bas. Les Pfeffernusse sont de petits biscuits ronds remplis d’épices moulues, de mélasse et de cassonade.
Jusqu’à la semaine dernière, je n’avais jamais entendu parler de ces allemand cookies.
je discutais avec mon amie Wendy une nuit la semaine dernière et elle m’a demandé si je savais comment faire pfeffernusse cookies.,
grâce à une recherche rapide sur Google et un peu plus de recherches, je suis heureux de dire que je sais maintenant comment les faire. (Et il y a un paquet qui fait son chemin vers elle maintenant!)
biscuits Pfeffernusse
semblable à un biscuit de pain d’épice dans le parfum, l’anis dans ces biscuits est la saveur dominante, avec la cannelle, la cardamome, la muscade, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle et le poivre noir en lice pour la prochaine place en ligne.
aussi appelé Peppernut Cookies, le poivre ne rend pas ces cookies épicés, mais il est certainement présent., Toutes les recettes n’incluent pas le poivre, mais c’était un ingrédient amusant à travailler, alors j’ai choisi de l’inclure.
une note sur toutes les épices: si vous avez un magasin près de chez vous qui vend des épices en vrac, je recommande d’acheter juste les petites quantités nécessaires.
j’ai pris une cuillère à café ou deux de la cardamome, de l’anis pour environ $.10 et j’en ai encore dans le placard à épices. Si vous avez un marché de producteurs de germes près de chez vous, c’est un endroit idéal pour regarder.
comme toute grande recette de biscuits, il existe des variations infinies., Certaines personnes aiment manger ces biscuits alors qu’ils sont encore croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, d’autres choisissent de les laisser durcir pendant une semaine (similaire à biscotti) et puis les tremper dans le café avant de les manger.
Pfeffernusse sont quelques-uns des plus richement parfumé et savoureux cookies que j’ai jamais fait.
Ces biscuits fortement épicés sont si appréciés dans de nombreux pays européens, il y a une fête nationale Pfeffernusse célébrée en leur honneur le 23 décembre.,
Si vous êtes un fan de réglisse noire, vous pourriez tomber amoureux de ces cookies. La réglisse se trouve être l’une de mes saveurs les moins préférées et ces biscuits ne m’ont pas du tout tenté.
cependant, mon mari les aimait et m’a dit à plusieurs reprises qu’ils étaient meilleurs que tout ce dont il se souvenait de son enfance.
lorsque j’ai demandé sur la Page Facebook si vous aviez déjà entendu parler de Pfeffernusse, la réponse a été écrasante.
quels autres cookies dois-je connaître? J’aimerais entendre parler des friandises préférées de votre famille!,
Pfeffernusse Recette de biscuits
- Combiner le beurre, la cassonade et la mélasse dans un grand bol et battre jusqu’à consistance lisse. Ajouter l’oeuf et battre pour mélanger. Fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et toutes les épices.
- ajouter Lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides et battre pour mélanger. Refroidir la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Préchauffer le four à 350 degrés. Scoop environ 2 cuillères à soupe de pâte à biscuits et rouler en boule entre vos paumes., Placez les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin ou de silicone.
- cuire au four pendant 13-14 minutes, jusqu’à ce qu’il soit ferme au toucher. Retirer du four et laisser les biscuits refroidir sur les plaques pendant 3 minutes.
- placez le sucre en poudre dans un récipient de taille moyenne avec un couvercle. Déposez quelques biscuits à la fois dans le sucre en poudre. Couvrir avec un couvercle et agiter doucement pour enrober.
- transférer les biscuits enrobés sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement. Répétez avec tous les cookies. Stocker dans un récipient hermétique.
Pfeffernusse ~ allemand Poivre Noix de Cookies
Instructions
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Combiner le beurre, la cassonade et la mélasse dans un grand bol et battre jusqu’à consistance lisse., Ajouter l’oeuf et battre pour mélanger. Fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et toutes les épices. Ajouter lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides et battre pour mélanger. Refroidir la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
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Préchauffer le four à 350 degrés. Scoop environ 1 cuillère à soupe de pâte à biscuits et rouler en boule entre vos paumes. Placez les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin ou de silpat. Cuire au four pendant 13-14 minutes, jusqu’à ce qu’il soit ferme au toucher. Retirer du four et laisser les biscuits refroidir sur les plaques pendant 3 minutes.,
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placer le sucre en poudre dans un récipient de taille moyenne avec un couvercle. Déposez quelques biscuits à la fois dans le sucre en poudre. Couvrir avec un couvercle et agiter doucement pour enrober. Transférer les biscuits enrobés sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement. Répétez avec tous les cookies. Stocker dans un récipient hermétique. Amusez-vous bien!
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{originally published 9/26/13 – recipe notes and photos updated 11/27/18}