pourquoi les gens sont-ils attirés par le végétarisme? Certains veulent simplement vivre plus longtemps et en meilleure santé. Dautres ont fait le changement pour préserver les ressources naturelles de la terre ou d » un amour des animaux et une opposition éthique à les manger.
grâce à une abondance de recherches scientifiques démontrant les avantages pour la santé et l’environnement d’un régime à base de plantes, même le gouvernement fédéral recommande que nous consommions la plupart de nos calories provenant de Produits Céréaliers, de légumes et de fruits.,
et ce n’est pas étonnant: on estime que 70% de toutes les maladies, dont un tiers de tous les cancers, sont liées à l’alimentation. Un régime végétarien réduit le risque de maladies dégénératives chroniques telles que l’obésité, la maladie coronarienne, l’hypertension artérielle, le diabète et certains types de cancer, y compris le cancer du côlon, du sein, de la prostate, de l’estomac, du poumon et de l’œsophage.
Pourquoi devenir végétarien? Mâchez ces raisons:
vous éviterez la maladie.,
Les régimes végétariens sont plus sains que le régime américain moyen, en particulier pour prévenir, traiter ou inverser les maladies cardiaques et réduire le risque de cancer. Un régime végétarien faible en gras est le moyen le plus efficace d’arrêter la progression de la maladie coronarienne ou de la prévenir complètement. Les maladies cardiovasculaires tuent 1 million D’Américains chaque année et sont la principale cause de décès aux États-Unis.,
Mais le taux de mortalité pour les maladies cardiovasculaires est plus faible chez les végétariens que chez les non-végétariens, explique Joel Fuhrman, MD, auteur de Eat To Live: The Revolutionary Formula for Fast and Sustained Weight Loss. Un régime végétarien est intrinsèquement sain parce que les végétariens consomment moins de graisse animale et de cholestérol (les végétaliens ne consomment pas de graisse animale ou de cholestérol) et consomment plutôt plus de fibres et plus de produits riches en antioxydants!une autre bonne raison d’écouter maman et de manger vos légumes!
Vous allez garder votre poids vers le bas.,
le régime américain standard—riche en graisses saturées et en aliments transformés et faible en aliments à base de plantes et en glucides complexes us nous fait grossir et nous tue lentement. Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) et une division du CDC, le National Center for Health Statistics, 64 pour cent des adultes et 15 pour cent des enfants âgés de 6 à 19 sont en surpoids et sont à risque de maladies liées au poids, y compris les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et le diabète.,
Une étude menée de 1986 à 1992 par Dean Ornish, MD, président et Directeur du Preventive Medicine Research Institute à Sausalito, en Californie, a révélé que les personnes en surpoids qui suivaient un régime végétarien faible en gras perdaient en moyenne 24 livres la première année et gardaient ce poids 5 ans plus tard. Ils ont perdu du poids sans compter les calories ou les glucides et sans mesurer les portions ou avoir faim.
vous vivrez plus longtemps.
Si vous passez du régime américain standard à un régime végétarien, vous pouvez ajouter environ 13 années en bonne santé à votre vie, dit Michael F., Roizen, MD, auteur du régime RealAge: rajeunissez – vous avec ce que vous mangez. « Les personnes qui consomment de la graisse saturée à quatre pattes ont une durée de vie plus courte et plus de handicap à la fin de leur vie. Les produits d’origine animale obstruent vos artères, réduisent votre énergie et ralentissent votre système immunitaire. Les mangeurs de viande connaissent également un dysfonctionnement cognitif et sexuel accéléré à un plus jeune âge. »
vous voulez plus de preuve de longévité?,
Les habitants d’Okinawa, au Japon, ont l’espérance de vie la plus longue de tous les Japonais et probablement la plus longue de tous les habitants du monde, selon une étude de 30 ans menée auprès de plus de 600 centenaires D’Okinawa. Leur secret: un régime hypocalorique de glucides complexes non raffinés, de fruits et légumes riches en fibres et de soja.
Vous allez construire des os solides.
Lorsqu’il n’y a pas assez de calcium dans la circulation sanguine, notre corps le lessivera de l’OS existant. Le résultat métabolique est que nos squelettes deviendront poreux et perdront de la force avec le temps., La plupart des professionnels de la santé recommandent que nous augmentions notre consommation de calcium comme la nature l’avait prévu through à travers les aliments. Les aliments fournissent également d’autres nutriments tels que le phosphore, le magnésium et la vitamine D qui sont nécessaires pour que le corps absorbe et utilise le calcium.
les personnes légèrement intolérantes au lactose peuvent souvent consommer de petites quantités de produits laitiers tels que le yogourt, le fromage et le lait sans lactose. Mais si vous évitez complètement les produits laitiers, vous pouvez toujours obtenir une dose saine de calcium à partir de haricots secs, de tofu, de lait de soja et de légumes vert foncé tels que le brocoli, le chou frisé, les cols et les navets verts.,
vous réduirez votre risque de maladies d’origine alimentaire.
les CDC rapportent que les maladies d’origine alimentaire de toutes sortes représentent 76 millions de maladies par an, entraînant 325 000 hospitalisations et 5 000 décès aux États-Unis. Selon la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, les aliments riches en protéines tels que la viande, la volaille, le poisson et les fruits de mer sont fréquemment impliqués dans des épidémies de maladies d’origine alimentaire.
vous atténuerez les symptômes de la ménopause.
de nombreux aliments contiennent des nutriments bénéfiques pour les femmes périménopausées et ménopausées., Certains aliments sont riches en phytoestrogènes, les composés chimiques à base de plantes qui imitent le comportement des œstrogènes. Étant donné que les phytoestrogènes peuvent augmenter et diminuer les niveaux d’œstrogènes et de progestérone, le maintien d’un équilibre de ceux-ci dans votre alimentation aide à assurer un passage plus confortable à la ménopause. Le soja est de loin la source naturelle la plus abondante de phytoestrogènes, mais ces composés peuvent également être trouvés dans des centaines d’autres aliments tels que les pommes, les betteraves, les cerises, les dattes, l’ail, les olives, les prunes, les framboises, les courges et les ignames., Parce que la ménopause est également associée à un gain de poids et un métabolisme ralenti, un régime végétarien faible en gras et riche en fibres peut aider à conjurer les kilos en trop.
Vous aurez plus d’énergie.
Une bonne nutrition génère plus d’énergie utilisable—de l’énergie pour suivre le rythme des enfants, s’attaquer à ce projet d’amélioration de l’habitat ou avoir de meilleurs rapports sexuels plus souvent, Michael F. Roizen, MD, dit dans le régime RealAge. Trop de graisse dans votre circulation sanguine signifie que les artères ne s’ouvriront pas correctement et que vos muscles ne recevront pas assez d’oxygène.
Le résultat? Vous vous sentez zappé., Les régimes végétariens équilibrés sont naturellement exempts de produits animaux chargés de cholestérol et obstruant les artères qui nous ralentissent physiquement et nous empêchent d’appuyer sur le bouton snooze matin après matin. Et parce que les grains entiers, les légumineuses, les fruits et les légumes sont si riches en glucides complexes, ils fournissent au corps beaucoup de carburant énergisant.
vous serez plus ‘régulier.’
manger beaucoup de légumes signifie nécessairement consommer plus de fibres, ce qui pousse les déchets hors du corps. La viande contient pas de fibres., Les personnes qui mangent plus bas sur la chaîne alimentaire ont tendance à avoir moins de cas de constipation, d’hémorroïdes et de diverticulite.
vous contribuerez à réduire la pollution.
certaines personnes deviennent végétariennes après avoir réalisé les ravages que l’industrie de la viande a sur l’environnement. Selon L’agence de Protection de l’environnement des États-Unis (EPA), le ruissellement des déchets chimiques et animaux provenant des fermes industrielles est responsable de plus de 173 000 kilomètres de rivières et de ruisseaux pollués. Le ruissellement des terres agricoles est l’une des plus grandes menaces pour la qualité de l’eau aujourd’hui., Les activités agricoles qui causent la pollution comprennent les installations pour animaux confinés, le labour, la pulvérisation de pesticides, l’irrigation, la fertilisation et la récolte.
vous éviterez les produits chimiques toxiques.
l’EPA estime que près de 95% des résidus de pesticides dans le régime alimentaire américain typique proviennent de la viande, du poisson et des produits laitiers. Les poissons, en particulier, contiennent des substances cancérigènes (PCB, DDT) et des métaux lourds (Mercure, arsenic, plomb, cadmium) qui ne peuvent être éliminés par cuisson ou congélation.,
la Viande et les produits laitiers peuvent également être lacé avec des stéroïdes et des hormones, alors assurez-vous de lire les étiquettes sur les produits laitiers que vous achetez.
vous contribuerez à réduire la famine.
environ 70 pour cent de toutes les céréales produites aux États-Unis sont nourries aux animaux élevés pour l’abattage. Les 7 milliards d’animaux d’élevage aux États-Unis consomment cinq fois plus de céréales que ce qui est consommé directement par la population américaine., « Si toutes les céréales actuellement nourries au bétail étaient consommées directement par les gens, le nombre de personnes qui pourraient être nourries serait de près de 800 millions, explique David Pimentel, professeur d’écologie à L’Université Cornell. Si le grain était exporté, la balance commerciale des États-Unis augmenterait de 80 milliards de dollars par an.
vous épargnerez les animaux.
de nombreux végétariens abandonnent la viande à cause de leur préoccupation pour les animaux. Dix milliards d’animaux sont abattus pour la consommation humaine chaque année., Et, contrairement aux fermes d’antan où les animaux erraient librement, aujourd’hui la plupart des animaux sont élevés en usine: entassés dans des cages où ils peuvent à peine se déplacer et nourris avec un régime alimentaire contaminé par des pesticides et des antibiotiques.
ces animaux passent toute leur vie dans des caisses ou des stalles si petites qu’ils ne peuvent même pas se retourner. Les animaux d’élevage ne sont pas protégés contre la cruauté en vertu de la loi–en fait, la majorité des lois antiruelty de l’état exemptent spécifiquement les animaux d’élevage de la protection humaine de base.
Vous économisez de l’argent.
La Viande représente 10% des dépenses alimentaires des Américains., Manger des légumes, des céréales et des fruits au lieu des 200 livres de boeuf, de poulet et de poisson que chaque Non-végétarien mange annuellement réduirait la facture alimentaire individuelle d’une moyenne de 4 000 a par année.
Votre assiette sera pleine de couleur.
Les produits phytochimiques qui luttent contre la maladie donnent aux fruits et légumes leurs teintes riches et variées. Ils viennent en deux classes principales: les caroténoïdes et les anthocyanes. Tous les riches fruits et légumes jaunes et oranges—carottes, oranges, patates douces, mangues, citrouilles, maïs—doivent leur couleur aux caroténoïdes., Les légumes verts à feuilles sont également riches en caroténoïdes, mais leur couleur verte provient de la chlorophylle. Les fruits et légumes rouges, bleus et violets—prunes, cerises, poivrons rouges contain contiennent des anthocyanes. Cuisiner par couleur est un bon moyen de vous assurer de manger une variété de substances naturelles qui renforcent l’immunité et préviennent une gamme de maladies.
devenir végétarien est un jeu d’enfant.
ces jours-ci, il est presque facile de trouver des aliments végétariens savoureux et bons pour vous, que vous vous promeniez dans les allées de votre supermarché local ou que vous marchiez dans la rue à l’heure du déjeuner., Si vous avez besoin d’inspiration dans la cuisine, ne cherchez pas plus loin que l’internet, votre libraire préféré ou la newsletter de votre société végétarienne locale pour des conseils culinaires et de bonnes recettes. Et si vous mangez à l’extérieur, presque tous les restaurants ethniques proposeront des sélections végétariennes. Pressé? La plupart des fast-foods et des restaurants occasionnels rapides incluent maintenant des salades, des sandwichs et des plats principaux sains et inventifs sur leurs menus. Donc, plutôt que de vous demander Pourquoi devenir végétarien, la vraie question est: pourquoi n’êtes-vous pas devenu végétarien?