Comme tous les aficionado de sauce chaude sait, un composé végétal appelé capsaïcine mérite le crédit pour la chaleur morve-libérant Une étude sur les effets physiologiques et thérapeutiques de la capsaïcine a révélé que le composé provoque sa marque unique d ‘ « excitation” en se verrouillant sur un type spécifique de récepteur de la douleur., ” Cette excitation entraîne une sensation de chaleur ou de douleur brûlante, une dilatation des vaisseaux sanguins, une rougeur de la peau et une élévation de la température corporelle », explique Anthony Dickenson, auteur de l’étude et professeur de neuropharmacologie à L’University College de Londres.
La capsaïcine peut déclencher ces effets, qu’elle soit consommée ou appliquée sur la peau sous la forme d’une crème topique, explique Dickenson, c’est pourquoi certaines crèmes contre l’arthrite et les douleurs musculaires contiennent de la capsaïcine., Une fois que cette « excitation » initiale s’est éteinte, les récepteurs de la douleur affectés ont tendance à se désensibiliser, dit-il, ce qui peut diminuer la douleur localement. « Il existe également un patch à forte dose qui permet aux terminaisons nerveuses sensibles à la douleur de se retirer du site d’application-en quelque sorte pour échapper à l’insulte-et cela peut entraîner plusieurs semaines de soulagement de la douleur”, dit—il.
outre sa capacité à combattre la douleur, la capsaïcine a démontré plusieurs autres avantages potentiels pour la santé. Des recherches menées en Chine ont établi un lien entre la consommation d’aliments épicés contenant de la capsaïcine et la baisse des taux de mortalité., Alors que les explications de ce lien sont fragiles, certains chercheurs disent que la capsaïcine semble renforcer la fonction cardiaque et métabolique. D’autres experts ont également trouvé des preuves que la capsaïcine peut déclencher une forme saine de mort cellulaire qui peut ralentir ou prévenir les types de mutations qui conduisent au cancer.
Il existe également des preuves que la capsaïcine peut protéger votre cœur et votre tour de taille. Manger de la capsaïcine a des effets anti-obésité, selon une revue de 2017., Et une étude de 2015 a révélé que manger de la capsaïcine peut contrecarrer l’accumulation de graisse viscérale—un type qui s’accumule dans votre intestin et autour de vos organes, et qui est lié à un certain nombre de maladies. Une autre petite étude portant sur 36 adultes a révélé que l’ajout de capsaïcine à leur alimentation pendant quatre semaines améliorait une certaine mesure de la fonction cardiaque et artérielle, probablement en augmentant la dilatation des vaisseaux sanguins sains.
Il n’est pas clair si la prise de capsaïcine dans un supplément peut offrir les mêmes avantages que l’ajout de poivrons frais contenant de la capsaïcine à votre alimentation., Et certains chercheurs ont trouvé des preuves que l’utilisation de crèmes topiques contenant de la capsaïcine à long terme pourrait augmenter le risque de cancer de la peau d’une personne—en particulier avant de passer du temps au soleil.
mais en dehors de ces mises en garde, la plupart des recherches suggèrent que l’ajout d’aliments épicés à votre alimentation est associé à une gamme d’avantages pour la santé.
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le vrai gratteur de tête, cependant, est la raison pour laquelle tant de gens semblent apprécier la douleur et la brûlure associées à la consommation de nourriture épicée., Il existe des théories—y compris l’attrait des activités de recherche de sensations fortes. ” Les gens semblent aimer repousser les limites de ce que nous pouvons prendre », explique Paul Rozin, professeur de psychologie à l’Université de Pennsylvanie.
Rozin souligne que les humains aiment monter des montagnes russes, regarder des films effrayants et s’engager dans d’autres formes de « masochisme Bénin. »Et en ce qui concerne les piments forts, « nous avons constaté que le niveau de brûlure préféré est juste en dessous du niveau que vous pouvez supporter”, dit-il. Fondamentalement, les gens semblent aimer se pousser à la limite.,
certains experts ont émis l’hypothèse que ce type de comportement pourrait nous aider à nous préparer aux défis du monde réel. Mais Rozin dit que la joie de manger des piments forts peut provenir d’un avantage plus simple. La capacité de tolérer—et même de savourer-un peu de douleur induite par la capsaïcine permet aux gens d’incorporer des sources saines de nutriments dans leur alimentation qui sembleraient autrement non comestibles, dit-il.
alors apportez la sauce piquante—en supposant que vous pouvez prendre la chaleur.
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