la salubrité des aliments est importante, surtout lorsqu’il s’agit de poulet congelé. Salmonella est une entreprise risquée et vous ne voulez certainement pas qu’elle se glisse autour de votre nourriture. Il est courant d’acheter du poulet congelé au magasin ou de ramener du poulet frais chez le boucher et de le congeler dans un récipient hermétique ou un sac ziplock.
et tant que vous prenez les précautions nécessaires pour le remettre à température, il est parfaitement sûr de le manger.,
Mais Que faire si vous décongelez des ailes de poulet et réalisez que vous avez déjà fait des plans de dîner? Ou vous cuisinez un gros lot de cuisses congelées et que vous voulez recongeler les restes?
pouvez-vous recongeler le poulet? Selon le service de sécurité alimentaire et D’Inspection de L’USDA, la réponse est oui, tant que vous le faites en toute sécurité.
Salmonella Safety
la salmonelle est une maladie désagréable d’origine alimentaire qui peut contaminer la viande et la volaille crues et vous rendre vraiment malade. Heureusement, lorsque vous faites cuire le poulet jusqu’à 165ºF, la salmonelle meurt et la viande est sans danger.,
maintenir des températures appropriées empêche les salmonelles désagréables de vivre sur le poulet. C’est pourquoi il est si important de congeler, décongeler et cuire le poulet correctement.
congélation Sécuritaire
lors de la congélation du poulet, assurez-vous d’abord qu’il est bien emballé. Vous pouvez simplement jeter l’emballage préparé (ces contenants en polystyrène emballés dans du plastique) dans le congélateur, mais il est préférable d’ajouter une autre couche de film plastique ou de le jeter dans un sac hermétique pour faire bonne mesure.
Si vous achetez du poulet chez le boucher, vous devez absolument le réemballer., Ensuite, assurez-vous que votre congélateur frappe 0º ou moins afin qu’il gèle rapidement et reste de cette façon aussi longtemps que vous en avez besoin.
il ne fait pas de mal non plus de mettre une date sur l’emballage, juste au cas où il se perdrait dans le congélateur.
Décongélation
La meilleure façon de décongeler le poulet est de le faire lentement dans le réfrigérateur. Mais si vous manquez de temps, placez-le dans un sac ziplock sécurisé et placez-le dans un bain d’eau froide.
assurez-vous de changer l’eau toutes les demi-heures afin qu’elle reste froide. Vous pouvez également décongeler le poulet au micro-ondes si absolument nécessaire.,
assurez-vous de faire cuire immédiatement après la décongélation, certaines parties peuvent commencer à cuisiner.
recongeler du poulet non cuit et préalablement congelé
Vous avez décongelé quelques morceaux de poulet et réalisez que vous ne cuisinerez pas le dîner ce soir. Pas de problème! Il est sûr de recongeler le poulet décongelé.
cependant, quand il est temps de se défaire à nouveau et de préparer le dîner, vous pouvez constater que certaines pièces sont plus sèches que d’habitude. L’humidité est perdue chaque fois que vous décongelez la viande.,
donc, si vous attrapez quelques paquets de poitrines de poulet congelées à l’épicerie et laissez-les décongeler même un peu, vous pouvez les recongeler totalement. Assurez-vous simplement de le décongeler correctement.
recongeler le poulet cuit
Après avoir cuit le poulet préalablement congelé, vous pouvez décider de recongeler les restes. Assurez-vous de les congeler dans les 3-4 jours, et ne pas recongeler tout ce qui a été laissé sur le comptoir et hors du réfrigérateur pendant plus de 2 heures.
cependant, si vous êtes dehors en train de griller du poulet dans la chaleur de 90º, il est préférable de le recongeler dans l’heure.,
Sources:
lisez également notre guide de sécurité de cuisson sur le recongélation du poisson et du bœuf.