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Editor Nota: Este post foi atualizado por Dillon em 1 de Março de 2019. O post original foi publicado em 30 de janeiro de 2012 por Dave Lee.
é seguro dizer que ceder em novos sabores e mimar seu paladar é um dos aspectos mais emocionantes de viagens., Mergulhar em alimentos com nomes que você dificilmente pode pronunciar, saborear novas especiarias que fazem suas sobrancelhas levantar, e potencialmente sentir os efeitos pós-efeitos em seu estômago — é tudo parte do processo, e os turistas culinários não teria de outra forma.
por uma razão ou outra, a comida colombiana normalmente não está no topo das listas de cozinhas de renome internacional, e muitas pessoas seriam difíceis de nomear um prato tradicional Colombiano.estamos aqui para quebrar alguns estereótipos., Acredite ou não, a Colômbia está repleta de alimentos que vão desde calorosos e salgados a doces, pegajosos e pirosos. Construída sobre uma base de influências europeias e indígenas, incluindo carne, batatas, feijão, milho e arroz, a cozinha colombiana é conhecida por seus agrafos de enchimento de estômago-mas não se surpreenda se você ficar cego por um novo sabor.
Há toneladas de ditos em torno da comida na Colômbia, mas um popular vai como segue: Desayunar como un rey, almorzar como un príncipe, y comer como un mendigo. “Toma o pequeno-almoço como um rei, almoça como um príncipe, e janta como um mendigo.,”Em outras palavras, o café da manhã e o almoço tendem a ser as principais refeições do dia, enquanto o jantar tende a ser mais um lanche.sem mais adieu, vamos mergulhar nos 10 pratos tradicionais para experimentar ao visitar a Colômbia.
Arepa
vamos saltar direto para o ponto – não há nada mais Colombiano do que o arepa. Um pão circular feito de farinha de milho fresca, arepas são os fundamentos de muitas refeições, e muitas vezes eles são comidos sozinhos.as coberturas podem variar de simples manteiga e queijo a pilhas de carne e vegetais, por isso são tão versáteis quanto deliciosos., Quem visitar a Colômbia será um especialista da aepa no final do trip.o prato nacional da Colômbia, sem dúvida, é a bandeja paisa. Reinando a partir da região de Antioquia (onde Medellín está localizado, e onde os nativos são referidos como paisas), a bandeja paisa é uma festa que não é para os fracos de coração.
em uma placa você normalmente vai encontrar bife, carne moída, chicharrones, arroz, feijão, um ovo, abacate, um aepa, e plátanos. Repetimos: em um prato., Há algumas variações diferentes (e muitas vezes é um ponto de disputa entre os hardliners culinários Colombianos), mas a conclusão é que é um prato extremamente delicioso e quente que vai deixá-lo em coma alimentar grave.
Sancocho
Sancocho é um guisado vigoroso que é popular em toda a América do Sul com algumas variações regionais. No que diz respeito aos ingredientes, o Colombiano sancocho geralmente inclui tudo, exceto o lava-loiça da cozinha. Piadas à parte, muitas vezes você vai encontrar um sancocho com alguns tipos diferentes de carne, plantains, batatas, milho, e yucca., Também é servido com arroz branco e algumas fatias de abacate.Sancocho é uma parte integrante da cultura colombiana. É normal que as famílias se reúnam durante os fins de semana e tenham um sancocho, que é melhor comparado com o tipo de churrasco de quintal que você pode encontrar em outros países. Se vires fumo a sair das árvores, é provável que seja só um churrasco de sancocho e não um perigo de incêndio grave.Sancocho (foto: David Lee)
Empanadas
Empanadas são comida de rua da Colômbia., Encontrado em praticamente todas as esquinas de rua, estes bolsos fritos de bondade são um pequeno-almoço rápido perfeito ou lanche nocturno. Derivado da palavra espanhola empanar, que significa embrulhar ou revestir em pão, empanadas são essencialmente pequenos, alimentos do tamanho do punho embalados com qualquer número de ingredientes.dependendo de onde você está na Colômbia, você pode encontrar empanadas cheias de chouriço, carne de vaca, frango ou queijo e espinafres nas comunidades mais vulneráveis.,enquanto um menú del día não é um prato específico por sé, a “refeição do dia” é o item de almoço mais comumente encontrado em todo o país. Para uma taxa muito descontada (geralmente de 8.000 a 15.000 policiais, ou $2,50 a $4,50 USD), Você é servido aperitivo de sopa, um suco fresco, e a refeição principal do prato.as sopas são geralmente feijões, sopa de tomate ou algum tipo de vegetal cremoso., Os principais cursos incluem um tipo de proteína, uma porção de arroz, um plantão, e uma pequena porção de alface, que mal pode ser considerada uma salada (os legumes não são uma prioridade na Colômbia). O suco mais comum na Colômbia é guarapo, que é a sua opinião sobre limonada feita com panela, ou cana-de-açúcar.Buñuelos pode ser descrito como bolas de massa frita que são simultaneamente doces e saborosas., Você pode encontrar alguns cheios de queijo, mas a versão Colombiana é bastante simples e aspergido com açúcar em pó.sopa de Mondongo Popular em todo o Caribe e América Latina, Mondongo é uma sopa de recheio feita de tripas, ou o revestimento do estômago de uma vaca ou porco. Embora muitas vezes seja servido como a pequena sopa de aperitivos em seu clássico menú del día, é também um prato independente que pode ser extremamente recheado.na Colômbia, o mondongo é feito com toneladas de coentros e vegetais, como ervilhas, cenouras e cebola, com base no estoque de frango.,Lechona é outro excelente alimento da cozinha colombiana. No entanto, aqueles com estômagos sensíveis devem ter cuidado — este prato consiste de um porco inteiro (face e tudo) recheado com arroz, cebolas, ervilhas e especiarias. Depois é atirado para um forno de argila durante 12 horas, e voilà, tem um porco assado inteiro sentado na sua mesa de jantar.Ajiaco é um dos corvos emblemáticos da Colômbia., Com ingredientes como frango, dois ou três tipos de batatas, milho, alcaparras, abacate e creme azedo, você é obrigado a acabar cheio e satisfeito.
O ingrediente mais revelador que separa um Ajiaco Colombiano de outros na Espanha, Cuba e Peru, é a guasca, que é uma erva comumente considerada como uma erva daninha em outros países em toda a América do Norte.
o be clear — Ajiaco has a very distinct, almost acquised taste. Quer gostes ou não, vais poder dizer que é o ajiaco!,Cazuela de Mariscos com linhas costeiras ao longo do Caribe e do Oceano Pacífico, você imaginaria que a Colômbia sabe uma coisa ou duas sobre cozinha de marisco. Para sua primeira incursão no marisco da Colômbia, recomendamos uma cazuela de mariscos.a cazuela de mariscos é uma sopa espessa e calorosa que pode incluir lagosta, camarão, peixe branco e vegetais, todos banhados em um caldo de leite de coco cremoso. É considerado afrodisíaco, mas vamos deixar que seja você a ver se os factos são verdadeiros.,não podíamos deixá-lo pendurado sem a biche de Manga. Esqueça tudo o que sabe sobre manga, e mergulhe num dos alimentos de rua mais disponíveis na Colômbia.a biche de manga é essencialmente simples. É naturalmente verde e é regado com sal, pimenta e Lima. É muito possível que a sua primeira dentada de biche de Manga possa tê-lo a blasfemar contra os deuses da fruta, mas prometemos que vai crescer em si. É azedo, salgado e incrivelmente refrescante.,se quiser visitar Medellín e estiver à procura de voos baratos, Clique aqui!
sobre o autor: Dillon é um entusiasta de viagens faminto ao ar livre originalmente de Encinitas, Califórnia. Ele esteve em 26 países, viajou ao redor do mundo em um barco, viveu em uma tenda na floresta por 6 meses, e atualmente vive em Medellín, Colômbia. Além de escrever, Dillon pode ser encontrado jogando futebol, bateria, cozinhar, e fazendo sua melhor impressão de uma dança de salsa.gostas da história? Espera um segundo para apoiar o Medellín a viver em Patreon!