É fácil assumir que você sabe o suficiente sobre vodka. O Espírito é bastante simples: incolor, de sabor mais baixo (se não sempre bastante sem sabor), alto teste e misturador-amigável. Só que isso é tipo vodka 101. Isso é vodka do primeiro ano da faculdade (por assim dizer), e se estamos interessados em nossas bebidas destiladas, é hora de chegar ao nível da Pós-Graduação.o que falta nos nossos dias de mulas de Moscovo e noites de vodka com Cranberry é uma compreensão mais profunda de um dos espíritos mais icónicos, desinteressados e incompreendidos., Um espírito que abusamos-figurativamente falando-com recurso instantâneo a misturadores e shots, um espírito que tomamos com demasiada frequência sem comida, um espírito que, por algumas razões, decidimos sobrepor com um verdadeiro arco-íris de sabores de candyshop. Há muito mais para a vodka e há muito mais para a vodka há mais de um milénio. Está na hora de pôr a conversa em dia.
o termo “vodka “é muito parecido com o termo “whiskey”.”
“Vodka” vem da palavra eslava para água, voda. O uísque vem do “uisge beatha” Gaélico, ou “água da vida”.”(Uisge=água.,)
Vodka pode ser feita praticamente em qualquer lugar, mas nasceu na Europa Oriental.é contestado se a vodka foi produzida pela primeira vez na Rússia ou na Polônia—fala-se de vodka sendo produzida na Rússia no século IX, e na Polônia no século VIII, mas estes dois foram provavelmente precursores brutos. O primeiro registro escrito na Polônia foi no registro Judicial de Sandomierz em 1405, enquanto a Rússia não conseguiu “vodka” para papel até 1751. Provavelmente, alguma forma de destilação de vodka estava acontecendo em ambos os países por séculos. (Embora sim, os russos adoram a sua vodka.,)
a Vodka foi utilizada medicinalmente. E ainda pode ser.
como muitas bebidas alcoólicas—e como destilando—se-vodka tem algumas reivindicações para aplicações médicas (ele foi vendido como uma possível cura para qualquer coisa, desde a infertilidade à peste; isso é uma droga maravilha). Nos dias de hoje, porém, provou-se eficaz na desinfecção de uma dor de dentes e na prevenção de Heras venenosas (o que significa que você tem que caminhar com vodka; não é a melhor/pior ideia?)
Vodka nem sempre foi ” sem sabor.”
mesmo se a destilação provavelmente veio para a Europa por volta do século VIII d. C.,, obtendo álcool de alta prova a partir de uma base (vinho ou cerveja) ainda era um pouco de um negócio mais áspero. Uma vez que as impurezas eram mais frequentemente deixadas para trás, os produtores mascaravam—nas com especiarias e frutas-embora ainda não haja evidências de sabores de natas batidas precoces.
Vodka que é “sem sabor” é sem sabor de propósito.
o sistema Coffey ou column still é o que temos de agradecer pela maior parte da vodka produzida em massa, sem sabor lá fora., Porque uma coluna ainda pode correr continuamente( também é chamado de” contínuo”), o álcool continua se movendo através do sistema, sendo despojado de impurezas (yay!) mas também congéneres que podem dar sabor (boo!). E a maior parte da vodka é destilada, no mínimo, três vezes. E carvão filtrado. Pois … daí a reputação da vodka de não ter sabor. Embora na verdade diferentes vodkas podem (sutilmente) exibir diferentes notas de sabor, fragrâncias, textura e até mesmo doçura.
a marca de vodka mais vendida no mundo foi iniciada por um camponês russo.,
especificamente, Pyotr Smirnov (reconhece o nome?). Nascido servo-ou seja, um trabalhador agrícola preso no sistema feudal-Smirnov é a definição de auto-fabricado, aproveitando—se de todo o lurch para a frente na economia russa para encontrar e expandir sua vodka-que ele nomeou em homenagem ao francês, não o russo, soletrar de seu nome.Smirnov foi um pioneiro e engenhoso comerciante de guerrilha.Imagine que está recentemente livre do sistema feudal, está a produzir a sua própria vodka, e quer espalhar a palavra., E não existe uma equipa de marketing Bluetooth no ready. Qual é o seu trabalho? Se você é Piotry Smirnov, você percorre os bairros mais pobres, convida todos para uma bebida, e paga-lhes para pedir o mesmo em tavernas locais. Pum, rags to riches.a Vodka pode ser “corrigida” depois de destilada.como uísque ou bourbon, vodka pode realmente ter certos aditivos para “terminar” ou “corrigir” —coisas como açúcar, glicerina, ou ácido cítrico, o principal objetivo é suavizar a dureza., Não se preocupe, porém, os níveis estão sendo monitorados e são muito baixos (1.000 ppm para ácido cítrico, por exemplo).A maior parte da vodka não é feita de batatas.
na verdade, a vodka nem era originalmente feita de batatas (as batatas não chegavam ao continente até o século XVI, quando os Conquistadores espanhóis as trouxeram de volta do Peru). Desde então, as batatas têm provado ser uma fonte viável na produção de vodka, mas tudo o que você realmente precisa para fazer vodka é uma fonte de açúcar (mesmo apenas açúcar). A vodka mais moderna é à base de cereais, embora alguns … ei, Puff!- é feito de uvas, até mesmo de soro de leite., Em teoria, o caráter do ingrediente base pode impactar o produto final, com vodka à base de trigo muitas vezes mais leve e algo soro de leite ou batata baseado um pouco mais cremoso.pode usar vodka para fazer aftershave.
embora você não vai querer apenas usar vodka puro-coisas como bay leaves, especiarias, rum, e, em pelo menos uma receita, absinto, pode adicionar complexidade de fragrância. (Nota: uma vez feito o aftershave, não tente bebê-lo. Obviamente.)
beber vodka com frio serve um propósito.,guardamos vodka no congelador, mas não é um acidente ou só porque o balcão está cheio de bourbons artesanais. Vodka tem um monte de calor para ele—destilado a um mínimo de 40% ABV, mas muitas vezes mais alto—mas quando tomado frio, que o calor é domado (como todos os sabores), e um pouco mais da viscosidade e riqueza do Espírito sai.
mais “artesanato” e vodkas de maior qualidade estão entrando no jogo.
Smirnov iniciou o seu negócio usando os ingredientes disponíveis da mais alta qualidade., Apesar da reputação” inodoro/sem sabor”, mais produtores de vodka estão voltando para ingredientes de alta qualidade, olhando para fora do perfil de sabor negligenciado e até mesmo marcar alguns eco-pontos. Cabe a você decidir o que você gosta, e o que você gostaria de pagar. (In a 2005 New York Times taste test, a $13 bottle of Smirnoff beat out higher-price competition.)
