5 etapas para armazenar batatas para o inverno

cultiva as suas próprias batatas ou compra a granel do mercado dos agricultores? Siga estes cinco passos fáceis para manter suas batatas frescas durante todo o inverno.

I have an unheated corner in my basement that is perfect for storing batatoes for winter. Este canto fica escuro, fresco, e actua como uma adega. Eu adicionei uma área de prateleiras de tamanho bom onde eu armazenar a comida preservada durante a estação de crescimento., As prateleiras estão a encher-se de cestos de cebolas, alho e molho de tomate enlatado, geleia, salsa, feijões, cenouras, sumo de uva, pickles e molho de maçã.não posso deixar de sentir orgulho e realização enquanto olho para os frascos e cestos de prémios Caseiros. Não só porque temos esta comida para nos alimentar, mas também me sinto bem em saber exactamente de onde vem a minha comida e que foi cultivada sem químicos.,

a próxima colheita a adicionar às prateleiras são as batatas de armazenamento

i colher batatas frescas aqui e ali, conforme necessário para as refeições, mas a maioria dos tubérculos são deixados no chão para amadurecer completamente. A folhagem de batata geralmente começa a morrer em agosto, enviando a última energia das plantas sob o solo para os tubérculos. Eu gosto de esperar várias semanas ou mais depois que a folhagem morreu completamente para permitir que as peles endureçam. Isto ajudará a proteger os tubérculos de abrasões durante a colheita.,

A grande escavação da cultura principal de armazenar batatas é em outubro antes do chão congelar. Observo o tempo de perto e escolho um dia quente e seco depois de um período de pouca ou nenhuma chuva.cava cuidadosamente usando um garfo de escavação para soltar o solo e, em seguida, peneirar com as mãos para puxar os tubérculos para evitar danificá-los. As batatas são colocadas em um carrinho de jardim. Se o sol está fora, eu sombra a carroça porque a luz do sol fará com que as batatas se tornem verdes.,

ocasionalmente, vou encontrar algumas batatas danificadas por moles ou voles, ou acidentalmente esfaquear uma com o garfo de escavação. As batatas danificadas devem ser mantidas separadas do seu armazenamento batatas, porque são mais propensos a apodrecer e, possivelmente, infectar o resto dos tubérculos. Então coloque estes à parte para serem aparados e comidos primeiro.

5 passos para armazenar batatas para o inverno

encontrar uma área adequada para armazenar batatas

as batatas devem ser armazenadas num ambiente escuro a cerca de 45F a 50F (7C A 10C)., A humidade relativa deve ser de cerca de 95% para evitar a sua secagem. Eu guardo batatas num canto não aquecido da cave que fica escuro, fresco,e actua como uma adega. Se você não tem uma cave, considere algumas dessas outras opções de armazenamento de batata no Mother Earth News.

escolha variedades de batata que são boas para armazenar

algumas variedades de batata conhecidas por suas capacidades de armazenamento de longo prazo são Yukon Gold, Katahdin, Kennebec, e Yellow Finn. Eu fico vermelho escuro Norland, uma variedade de época média e Kennebec, uma variedade de época tardia., Kennebec dura mais tempo no armazenamento, então tentamos consumir o Norland Vermelho escuro primeiro. Se você está comprando de um mercado de agricultores, pergunte aos produtores que variedades eles recomendam para o armazenamento de batatas a longo prazo.cura a batata endurece a pele e ajuda a prolongar a vida útil. Para curar, espalhar as batatas não lavadas em tabuleiros de mudas ou caixas alinhadas com jornais. Cubra as bandejas com uma toalha escura para eliminar a luz, mas deixar o ar circular e deixá-los curar por várias semanas em uma área que está entre 50-60F.,

embalar as batatas para armazenar

armazenar tubérculos não lavados, curados numa área escura em caixas ou cestos com alguns buracos para ventilação. Eu guardo as minhas batatas em caixas de papel reciclado aninhadas em papel triturado reciclado a partir de contas e outros papéis. Cortei alguns buracos nos lados das caixas para a circulação do ar, adicionei uma camada de papel triturado, e espalhei as batatas, cobri-as com mais papel triturado, e continuei até que a caixa esteja cheia.à medida que embala as suas batatas, limpe ligeiramente o excesso de sujidade e examine-as cuidadosamente., Os tubérculos com pele danificada ou danificada devem ser separados e utilizados imediatamente em vez de armazenados. Uma vez que a caixa está cheia, coloque a capa nela, adicione um rótulo, e armazenar em uma área fria e escura. As condições ideais de armazenamento das batatas são de 45F a 50F (7C A 10C) e de 80-90% de humidade relativa. Pode durar 4-9 meses em armazenamento, dependendo da variedade.

verificar as batatas armazenadas

cada poucas semanas olho através das caixas para remover quaisquer batatas que possam começar a apodrecer. Normalmente você pode dizer pelo cheiro se há um na caixa., Se você notar um cheiro de sujeira azeda e almiscarada, você deve ir através da caixa para remover a batata podre antes que ela infecte os outros.armazenar batatas desta forma ajudará a mantê-las frescas por vários meses, dependendo da temperatura e umidade. Os nossos geralmente duram até março antes de começarem a germinar. As batatas germinadas podem ser plantadas na primavera, desde que pareçam saudáveis e que a estação anterior não tenha doenças.pontas adicionais: conservar batatas separadas das cebolas e dos frutos. Estes emitem gás etileno que pode fazer com que as batatas brotem prematuramente.,manter as batatas armazenadas no escuro. A exposição à luz irá causar uma acumulação de solanina, um produto químico que faz com que as batatas se tornem verdes, produz um sabor amargo, e se comido em grande quantidade pode causar doença. Aparar a pele de batata que ficou verde. Se o verde penetrou na batata, deite-a fora.

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