A Oktoberfest de Porco Haste de Receita

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Thomas FerleschSeptember 27, 2012

eu sei que o Schweinshaxen a partir de um muito famoso com 600 lugares biergarten, em Viena, onde eu estudei. Eles ” serviriam centenas deles durante o Oktoberfest; os garçons debonariam a tábua da haste, segurando-a com um guardanapo de pano, em apenas alguns movimentos rápidos.

À medida que procuramos as melhores receitas do Oktoberfest, certas coisas tornam-se óbvias., A carne de porco deve estar envolvida de alguma forma, assim como a cerveja. Quem melhor para perguntar do que o chef de um restaurante chamado Pilsener Haus? O Chef Thomas Ferlesch ensinou-nos a receita alemã básica, mas essencial, conhecida como Schweinshaxen.o nosso menu Pilsener Haus é muito tradicional, o tipo de cozinha biergarten que conheço desde a infância. Conheço o Schweinshaxen de um famoso biergarten de 600 lugares em Viena, onde estudei”, lembra-se. “Eles serviriam centenas deles durante o Oktoberfest; os garçons debonariam a tábua de shank, segurando-a com um guardanapo de pano, em apenas alguns movimentos rápidos.,”Schweinshaxen, servido com pão de campo e picles, é o tipo de tarifa saudável que combina bem com as cervejas âmbar, malty, mais encorpadas de Oktoberfest.,>Oktoberfest de Porco Haste de Receita

  • Tempo de Preparação:10 minutos
  • Cozinhe Tempo:3 horas
  • Nível de Dificuldade:Fácil
  • Tamanho do serviço:2

Ingredientes

  • 2-3poundspork haste
Tempero
  • 2tablespoonscaraway sementes
  • 1/2headgarlic (cerca de seis cravos-da-índia)
  • Sal e pimenta do reino o mesmo valor usado para temperar a sopa

Instruções

  1. Ferver hind pernil de porco em uma panela de água com sementes de alcaravia, alho, sal e pimenta, coberto por uma hora., Use apenas água suficiente para submergir a haste no pote que você está usando, e água Estação suficientemente para que você”não precisa para temperar a carne novamente após cozinhar. Guarda esta água para stock.após uma hora, deixe o shank arrefecer até à temperatura ambiente.corte a pele horizontalmente, com cerca de 1/2 polegada de distância, e assado a 375 graus durante 90 minutos. Use um pouco do estoque no fundo da panela. Você pode bastar, mas não muito para diminuir o estaladiço da pele no próximo passo. elevar a temperatura para 425 graus e pele estaladiça aproximadamente 20 minutos.,servem tradicionalmente numa travessa de madeira, quente( não quente), com salada de Boche, pão de campo, pickles, rábano e mostarda bávara.mais receitas da cozinha alemã para a República alimentar: receita de salsicha e chucrute de salsicha e chucrute Edi div id = d176e79f5b o hambúrguer de lobo Schnitzel

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