O segredo é: a batata-Doce não são mais apenas para o dia de ação de Graças. Embora seu nome possa implicar “bomba de amido carregado de açúcar”, estes membros cor-de-laranja da família da glória da manhã são realmente carregados com antioxidantes e nutrientes que lutam contra a inflamação, impulsionar o metabolismo, gerenciar o açúcar no sangue, e regular a pressão arterial.,na verdade, o centro de Ciência de interesse público chegou ao ponto de nomear as batatas doces como as mais nutritivas de todos os legumes, marcando-as mais do que espinafres, couves de Bruxelas, brócolos e até mesmo couve.
então, agora que eles reivindicaram um lugar na mesa de crescimento durante todo o ano (menos os marshmallows), o que você precisa saber sobre selecionar e armazenar batatas doces, e talvez mais importante, como você sabe quando eles estão fora de seu auge?,
como selecionar batatas doces
“eu prefiro comprar batatas doces diretamente de um agricultor pelo alqueire e antes que eles tenham sido lavados”, diz April McGreger, que escreveu o sabor das batatas doces do livro de culinária do Sul. “São uma fracção do custo e mantêm-se por muito mais tempo sem lavar.”
(percebeste? Batatas doces sujas = batatas doces boas.se um stand de estrada ou mercado de agricultores não está em sua rota (ou na temporada), a ponta de McGreger para a Mercearia é escolher batatas doces sem quaisquer pontos moles e com peles bem formados., Batatas doces com peles finas que você pode facilmente esfregar será falta de doçura e sabor, diz a filha do fazendeiro Mississippi.no passado, os nossos antepassados tinham caves de raiz onde armazenavam batatas, cebolas, beterrabas e outros vegetais para o inverno. Para maximizar o seu tempo de prateleira moderno de batatas doces, sua melhor aposta é armazená-los em um cesto de produtos bem ventilado e um local fresco, escuro, onde a temperatura não mergulha abaixo de 55 graus, como o seu porão no verão ou sua garagem no inverno.,enquanto você pode ser tentado a jogar esse saco de doces de 3 libras no frigorífico, esse é o erro Número um de armazenamento de batata doce que você não quer cometer. Temperaturas que são muito frias criarão pontos brancos duros e lenhosos na carne que realmente danificam o sabor e a textura.como saber se as suas batatas doces estão estragadas quando armazenadas corretamente, as batatas doces não lavadas de uma fazenda se manterão por meses, enquanto as batatas lavadas compradas do supermercado durarão apenas algumas semanas.,as batatas doces geralmente começam a estragar-se desenvolvendo manchas pretas ou castanhas macias. De acordo com McGreger, se as manchas de decadência são puramente superficiais, elas podem ser cortadas. Quanto aos rebentos em desenvolvimento, também podem ser cortados. Fica a saber que os rebentos extraem nutrientes da batata-doce, por isso vais acabar com uma batata cozida que tem um valor nutricional inferior. (Vaiar.)
As batatas doces estragam-se e passam do ponto sem retorno quando parecem murchas no exterior; são moles, esponjosas ou descoloridas no interior; ou quando desenvolvem um cheiro estranho.,que tal panquecas de batata doce ou sopa de batata doce e gengibre ou enchiladas de batata doce e feijão-preto? Depois, há 52 Maneiras de amar batatas doces da Comissão de batata doce da Carolina do Norte.veja isto: nas suas próprias peles, as batatas doces cozinham até 103 calorias cada uma. Então, a melhor receita pode ser comprá-los e cozinhá-los. Um forno a 350° por cerca de uma hora, um chuvisco de óleo de coco, e uma pitada de canela são tudo o que você precisa para um prato de vegetais sedosos e doces que poderia rivalizar com a sua sobremesa favorita., Boom.é uma bomba de sabor superalimentada com nutrientes.