Antiquado Brunswick Guisado, um clássico do Sul do churrasco do lado do prato que combina carne e uma variedade de legumes
Se havia uma lista em algum lugar do icônico Sul de receitas, em algum lugar perto do topo da lista seria Brunswick Ensopado. É parte integrante do repertório de qualquer cozinheiro do Sul, embora suas origens sejam um pouco obscuras.,
claro, Brunswick, Geórgia, afirma gabar-se dos direitos da deliciosa receita assim como Brunswick County, Virginia. Quem sabe de onde veio? Eu tenho certeza que não, mas eu sei disso – é uma das combinações mais deliciosas de carne e vegetais já criados. E, francamente, nenhum churrasco do Sul estaria completo sem uma panela fumegante.por todo o sul, há milhares de restaurantes de churrascos locais. Cada um deles serve as suas carnes especiais grelhadas, molhos e guisado. São todos diferentes e deliciosos à sua maneira única.,
Saltar para:
- Como Fazer Antiquado Brunswick Ensopado
- Para Profundo Sabor Defumado Começar com um Osso de Presunto
- Cozinhe e Desfie o Frango
- Adicione os demais Ingredientes no Pote
- Cozinhe Até que Realiza
- Como Servir
- Armazenar Sobras
- 📖 Receita
segundo o cozinheiro, Brunswick Ensopado pode ter uma base de toda a carne de porco, todos frango ou uma mistura dos dois. Prefiro frango todo para o meu. Em anos passados, coelhos e outras carnes de caça selvagem foram usados, mas isso é muito raro nos dias de hoje.,
As duas coisas, no entanto, que todos os guisados Brunswick devem ser é “smoky” e “doce”.”O aspecto fumado geralmente vem da carne e do doce da adição de molho de churrasco.
para o sabor fumado profundo começar com um osso de presunto
colocar o osso de presunto em um grande pote de cozinha com a água. Ferver, reduzir o calor, cobrir e ferver por 1 hora. Se por acaso não tiver um osso de presunto disponível, verifique se há uma loja de presunto em branco perto de si. Eles vão vender-te um osso de presunto de bom grado. Além disso, muitas mercearias têm-nas, Se perguntares ao talhante.,Nota: usar o osso do presunto é opcional, mas dá uma profundidade de sabor extra fumado ao guisado de Brunswick. Se você não tem um osso de presunto, você pode começar com o simmering da galinha e ervas aromáticas. Use um molho de churrasco com um sabor fumado onde chamado mais tarde na receita.
Cook and Shred the Chicken
Add the chicken to the pot along with the bay leaves, thyme, salsa, aipo, cebolas e pimenta., Sobraram folhas de aipo do aipo no dia anterior, por isso foi o que usei. Não desperdices, não queres! Simmer, descoberto, até que o frango seja cozido e macio – aproximadamente 1 ½ horas.quando o frango estiver macio, ponha-o de lado até estar fresco o suficiente para manusear. Vou muitas vezes preparar a receita para este ponto e colocar o frango e caldo em recipientes separados no frigorífico durante a noite. Isso dá uma oportunidade para a gordura subir para o topo do caldo e pode facilmente ser removido antes de terminar a receita.,
Remover e descartar os ossos e a pele do frango. Rasga finamente a carne de frango e volta para o caldo.
Adicionar os demais Ingredientes no Pote
, Adicione a cebola, butterbeans (ou bebê feijão, milho, batatas, tomates picados, molho barbecue, ketchup, sal e pimenta vermelha em flocos, se usar. Se necessário, adicione mais água para fazer um guisado espesso.,
Cozinhe Até que Realiza
Cozinhe por 45 minutos a 1 hora ou até que os legumes estejam macios. Faz 15-18 porções.
como servir guisado Brunswick é mais frequentemente servido como um prato lateral, juntamente com frango grelhado ou carne de porco, feijão cozido e salada de batata. Também pode ser servido em uma grande tigela com bolachas salgadas ao lado.
guardar sobras
provavelmente terá sobras porque esta receita faz muito guisado!, Apenas conserve – os num recipiente bem fechado no frigorífico durante um período máximo de três dias.aproveita!
Mais Ensopado de Receitas Nunca o Suficiente Tomilho
- rabo de boi Cozido
- domingo Ensopado de Carne
- Ensopado de Ostras
- Lento Panela de Guisado de Frango
- Mexicano Ensopado de Carne
Brunswick Ensopado de Receitas de Outros Blogueiros
- Fácil Brunswick Ensopado de Picante Sul da Cozinha
- Brunswick Ensopado de Imaculada Picadas
- Brunswick Ensopado de Receita de Adicionar Uma Pitada
Como Esta Receita? Prende-O!,
📖 Recipe
Old Fashioned Brunswick Stew
Ingredients
- 1 ham bone preferably from a country cured ham
- 3 quarts water
- 4 lb stewing hen
- 2 bay leaves
- 1 tsp dried thyme or several sprigs fresh
- 6 stems parsley
- 2 ribs celery
- 2 small onions
- ½ tsp black peppercorns
- 14., 2 xícaras butterbeans ou bebê feijão lima
- 19 oz conservas de todo o kernel do milho escorrido (duas latas)
- 18 oz frasco de doce e defumado molho barbecue recomendo Kraft original
- 1 xícara de ketchup
- 2 colheres de chá de sal ou a gosto
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha ou 1 pimentão vermelho pimentão picado (opcional)
Instruções
-
Coloque o presunto osso em uma grande panela com a água., Ferver, reduzir o calor, cobrir e ferver por 1 hora.
-
adicionar o frango ao pote juntamente com as folhas de louro, tomilho, salsa, aipo, cebolas e pimenta.
-
Simmer, descoberto, até que o frango seja cozido e macio – aproximadamente 1 ½ horas. Quando for macio, ponha o frango de lado até estar fresco o suficiente para manusear.
-
Remover e descartar os ossos e a pele do frango.,
-
finely shred the chicken meat and return to the broth.
-
, Adicione a cebola, butterbeans ou bebê feijão, milho, batatas, tomates picados, molho barbecue, ketchup, sal e pimenta vermelha em flocos, se usar. Adicione mais água se necessário para fazer um guisado espesso.,
-
Cozinhe por 45 minutos a 1 hora ou até que os legumes estejam macios
Notas
usar o osso do presunto é opcional, mas dá uma profundidade de sabor extra fumado ao guisado de Brunswick., Se você não pode encontrar um osso de presunto, você pode começar com cozinhar a galinha e ervas aromáticas e usar um molho de churrasco com um sabor fumado, onde chamado mais tarde na receita.sugiro preparar o frango com antecedência. Coloque-o e o seu caldo em recipientes separados no frigorífico durante a noite. Isso dá uma oportunidade para a gordura subir para o topo do caldo e pode facilmente ser removido antes de terminar a receita.o guisado de Brunswick é mais frequentemente servido como prato secundário, juntamente com frango assado ou porco, feijão cozido, salada de couve e batata., Também pode ser servido por si só em uma tigela com bolachas salgadas no lado.
Informações Nutricionais
a informação Nutricional é calculado pelo software de acordo com os ingredientes de cada receita. Trata-se apenas de uma estimativa e é fornecida para fins informativos., Deve consultar o seu médico ou um nutricionista registado se forem necessários cálculos nutricionais precisos por razões de saúde.