Directions
Crust
1. Forno pré-aquecido a 275 graus F.
2. Combinar migalhas de bolacha e manteiga derretida numa tigela pequena. Mexe bem. Um traço de fundo de uma mola de 9 polegadas em papel de pergaminho. Corta papel de pergaminho. Panela de mola de manteiga. Encaixe o círculo de pergaminho no fundo da panela. Põe manteiga no papel. Pressione a crosta uniformemente para o fundo da pan pressionando para garantir a segurança. Refrigerar. enchimento 1. Em uma tigela grande combinar queijo creme, açúcar e sal. Bata só até ser suave., Não supere a mistura-você não quer incorporar muito ar no cheesecake – ele aumenta as chances de o bolo de rachar e cair. Adicionar as gemas de ovo três de cada vez batendo após cada adição. Raspa os lados da tigela e adiciona o creme azedo, sumo de limão, baunilha e zest. Misture até apenas suave, cuidado para não superar a mistura. Adicione amido de milho e misture-o até ficar liso. 2. Em uma tigela limpa, Açoite as claras de ovo até picos macios aguentar. Dobre as claras de ovo suavemente, mas rapidamente em mistura de queijo, certificando-se de que não há riscas das claras de ovo permanecem., Coloque o batedor na panela preparada. Assar no meio do forno por 70 minutos ou até que o bolo é apenas firme. Aumentar a temperatura do forno para 300 graus F. cozinhar mais 10 minutos até o bolo estar dourado. Desliga o forno e abre a porta do forno. Deixe o bolo no forno por mais 20 minutos. Remover e arrefecer completamente. molho misto de bagas 1. Bagas, açúcar, amido de milho e sumo de laranja numa panela média. Com baixo calor, cozinhe mistura até que o molho tenha reduzido e ligeiramente espessado, cerca de 5 minutos. Remover do calor e deixar arrefecer ligeiramente. Serve bolo quente e refrigerado.