Chili Colorado é uma receita tradicional mexicana de porco ou carne cozida agradável e lenta em um rico molho de chili vermelho, daí o nome “colorado”, que significa” vermelho colorido”, não do Estado do Colorado.tenho andado com um Chilli ultimamente. Adoro fazer chili, todo aquele sabor maravilhoso num pote grande e velho, cozinhar baixo e lento até tudo se conjugar.é difícil encontrar uma refeição melhor. Se és um grande fã de chili, esta é uma receita que queres ter no teu repertório de receitas de chili., Podes ver a minha colecção crescente de receitas de chili.estamos a falar do Chili Colorado, meus amigos, e é óptimo.o que é o Chili Colorado?Chili Colorado é uma receita tradicional mexicana de carne de porco ou carne cozida bem e devagar em um rico molho de chili vermelho. Embora possa pensar que é um prato do Estado do Colorado, não é esse o caso.
o nome deriva da palavra espanhola colorado, que significa vermelho colorido, nomeado por causa da cor vermelha profunda do molho.é delicioso e tem tudo a ver com os chili peppers.,
sobre os Chili Peppers
Chili Colorado é tradicionalmente feito com pimentos Chili mexicanos secos, incluindo anchoro peppers, guajillo peppers, e chiles de arbol. Você também pode usar pasilla peppers.pimentos de Ancho são pimentos de poblano secos e adicionam uma rica profundidade de sabor e cor.os pimentos Guajillo são um dos mais comuns e populares chiles cultivados e usados no México. É leve a moderadamente quente, e tem pele escura, marrom avermelhada, com um sabor de chá verde ou sabor frutado, com traços de bagas.,Chiles de Árbol são pimentos mexicanos pequenos, vermelhos e finos que adicionam calor e especiarias.os pimentos de Pasilla peppers referem-se à pimenta de chilaca seca. A chilaca, quando fresca, também é conhecida como pasilla bajio, ou como o chile negro ou “Mexicano negro” porque, enquanto começa de verde escuro, acaba de castanho escuro. Ele oferece um sabor rico e fumado.juntos, estes pimentos desenvolvem uma riqueza de sabor que você não vai conseguir com outros chilis.vamos falar sobre como fazemos Chili Colorado, está bem?,
How to Make Chili Colorado-The Recipe Method
Make the sauce first by dry toasting the dried peppers in pan about a minute per side, until the skins blister a bit.coloque – os numa tigela e cubra-os com água quente durante 20 minutos, até ficarem muito moles.transferir os pimentos para um misturador com orégãos, cominhos, um pouco de sal e pimenta e 1 copo da água de imersão. Misture-se até ser suave e suave.estica o molho e põe de lado.aquecer um grande pote ao calor médio e adicionar o azeite., Cozinhe algumas cebolas e pimentos jalapeños (opcional) até amaciarem, cerca de 5 minutos.atira um pouco de carne assada (ou porco) em cubos de carne com um pouco de sal e pimenta para revesti-los.atira o alho e a carne de bovino revestida para a panela. Castrar a carne de todos os lados, cerca de 5 minutos.adicione o molho vermelho e o stock e ferva rapidamente.
reduza o calor, a cobertura e o simmer por pelo menos 30 minutos para que os sabores se desenvolvam. Mais tempo é melhor. Deixei o meu ir cerca de uma hora em baixo, bem devagar.,se quiser engrossar o chili, retire a tampa e aumente o calor. Cozinhe até que a umidade cozinhe para fora e sua espessura preferida é alcançada.
notas e variações
Esta receita não inclui tradicionalmente grãos como um monte de chilis fazer, mas eu às vezes gosto de servir o meu com feijão manteiga. Funciona comigo!não fica bem com feijões?
tente fazer a receita com outros pimentões chili mexicanos também.,além disso, se você não conseguir encontrar pimentões secos para trabalhar, você pode fazer Chili Colorado com chili em pó. Muitas pessoas fazem com pó em vez dos pimentos secos.é isso, meus amigos! Espero que gostes do teu Chili Colorado! Chow down!,
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Se você gosta desta receita, eu espero que você deixe um comentário com algumas ESTRELAS. Além disso, por favor, compartilhe na mídia social. Não te esqueças de nos marcar no #ChiliPepperMadness., Vou ter a certeza de partilhar! Obrigado! — Mike H.
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Chili Colorado – Receita
PARA que serve: Friável queijo branco, ervas frescas, pimentão picante flocos de Arroz e/ou aquecido tortillas, se desejado
Instruções
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Fazer o molho, primeiro pela seca brindar a seca peppers no pan cerca de um minuto de cada lado, até que as peles de bolha um pouco.,
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coloque-os numa tigela e cubra com água quente durante 20 minutos, até que sejam muito moles.
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Transfer the peppers to a blender with orégano, Commin, a bit of sal and pepper, and 1 cup of the soaking water. Misture-se até ser suave e suave.
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Strain the sauce and set aside.
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aquecer um grande pote ao calor médio e adicionar o azeite.,
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adicione a cebola e pimentos e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos.
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Atire-a em cubos chuck assado na farinha com um pouco de sal e pimenta para revesti-los.
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adicionar o alho e a carne de bovino revestida à panela. Castrar a carne de todos os lados, cerca de 5 minutos.
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Add the red sauce and stock and bring to a quick boil.,
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reduzir o calor, a cobertura e o simmer durante pelo menos 30 minutos para que os sabores se desenvolvam. Mais tempo é melhor.
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Se quiser acelerar o chili, remova a capa e aumente o calor. Cozinhe até que a umidade cozinhe para fora e sua espessura preferida é alcançada.
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Servir!