comida judaica é difícil de definir. Ao longo do tempo, os judeus têm comido muitos tipos diferentes de alimentos, muitas vezes não diferentes dos de seus vizinhos gentios. No entanto, os alimentos que os Judeus têm comido trazem a marca de único sócio-econômico e padrões migratórios da comunidade Judaica, enquanto também refletindo a as leis dietéticas Judaicas (kashrut), e outras exigências religiosas; por exemplo, a proibição contra a criação de fogo no Shabat, inspirado lento-cozido Sábado ensopados em ambos os Sefarditas e Ashkenazic cozinha.obtenha receitas judaicas e notícias sobre comida na sua caixa de entrada., Inscreva-se para as nossas newsletters grátis.
Judeus e de Alimentos no Mundo Antigo
Sete tipos de produtos são mencionados em Deuteronômio 8:8 — trigo, cevada, uvas, figos, romãs, azeitonas e tâmaras. Leguminosas, plantas selvagens e carne — principalmente de carneiro — também foram comidas nos tempos bíblicos. As leis dietéticas encontradas na Torá, e analisadas em detalhe no Talmud, governavam toda a alimentação nos anos antigos. A Torá e Talmude também enumeram outras leis relacionadas com alimentos, tais como as relacionadas com a shmita ou ano sabático, durante o qual toda a terra deve pousar pousio.,a culinária sefardita refere-se aos alimentos consumidos pelos judeus do Mediterrâneo, Norte da África, Oriente médio, região do Mar Vermelho e Índia. A maioria dessas terras já foi parte do mundo islâmico, e refletem os variados e relacionados costumes alimentares desta cultura. No início da Idade Média, os judeus em terras islâmicas floresceram cultural e economicamente. Seus alimentos refletem esta posição sócio-econômica em qualidade, quantidade e apresentação., Depois que os judeus foram expulsos da Espanha em 1492, a maioria dos judeus sefarditas fizeram seu caminho para o norte da África e as terras otomanas, onde eles continuaram a influenciar e ser influenciados pela cozinha local.
Ashkenazic Cuisine
Em contraste com Sephardic Jewry, a maioria dos judeus Ashkenazi — os da Europa e da Rússia — eram muito pobres, e sua comida reflete isso. A Ashkenazic food também reflete a migração de uma comunidade inicialmente baseada na Alemanha que, em última análise, se espalhou para leste para a Rússia e Polônia., O que os americanos geralmente se referem como “comida judaica” — bagels, knishes, borscht-são os alimentos de judeus Ashkenazic, e na verdade, em muitos casos foram alimentos comidos pelos não-judeus da Europa Oriental também.a comida” estilo judeu ” da América é uma versão enriquecida da cozinha Ashkenazic. No entanto, os judeus existiam nos Estados Unidos muito antes da grande onda de imigração da Europa Oriental no início do século XX., Embora a vida judaica primitiva estivesse localizada principalmente nas principais cidades da Costa Leste, Os judeus viajaram e viveram em todos os Estados Unidos, e seus alimentos foram influenciados pelo costume local e disponibilidade. Bolas de Matzah com pimenta quente na Louisiana e peixe gefilte feito de salmão no extremo oeste são exemplos da influência americana na cozinha judaica. O interesse recente em alimentos de saúde também afetou a alimentação judaica. Derma (tripas de estômago) e schmaltz (gordura de galinha), uma vez grampos de cozinha judaica, são raramente usados hoje em dia.,
cozinha israelense
a maioria dos especialistas culinários de Israel acreditam que Israel Ainda Tem de desenvolver a sua própria cozinha nacional. Os alimentos mais comumente referidos como Israelenses — alimentos como hummus, falafel e salada Israelense — são realmente comuns a grande parte do Mediterrâneo e do mundo árabe. No entanto, por causa de sua cidadania internacional, certas leis kashrut patrocinadas pelo governo, e o recente aumento no fast food americano-que produziu um Kosher McDonald — comer em Israel é uma experiência única.