tenho encorajado os leitores a comer nozes como um lanche saudável durante muitos anos. No entanto, houve recentemente uma “explosão de nozes” no campo da nutrição, que tem efeitos positivos para a saúde, mas parece ter um impacto muito negativo sobre o abastecimento de água agrícola.
O primeiro-porca nesta controvérsia é a amêndoa, que, evidentemente, tem tantos atributos positivos, e tornou-se tão popular que sua constante expansão, a produção poderia ameaçar o futuro da agricultura na seca atormentado Califórnia.,
investigação de fundo
os seres humanos conhecem o valor das nozes desde o tempo dos nossos antepassados caçadores-coletores quando as mulheres da tribo procuravam estes alimentos valiosos. Mais recentemente, os investigadores têm investigado os benefícios para a saúde dos frutos secos em geral e das amêndoas em particular. em 2003, foram publicados os resultados de um estudo destinado a comparar os efeitos de uma dieta rica em amêndoas ou complexa em hidratos de carbono em 65 adultos com excesso de peso ou obesos., Os participantes tinham entre 27 e 79 anos, com um IMC médio de 27-55 kg/m2.a dieta enriquecida em amêndoas representava uma dieta rica em gorduras monoinsaturadas (MUFA) que se sabe terem efeitos benéficos nos níveis de gordura no sangue. Os participantes que foram designados para a dieta de amêndoas à base de Fórmula (LCD) comeram 84g de amêndoas por dia durante 24 semanas, enquanto o grupo complexo enriquecido com carboidratos (CHO-LCD) foi autorizado a selecionar alimentos complexos carboidratos em vez das nozes durante o período de estudo.,os dois grupos consumiram a mesma quantidade de energia e proteína durante o estudo, mas o grupo de amêndoas obteve 39% de sua energia a partir de gordura (25% MUFA) e 32% de carboidratos. A dieta complexa-carboidratos forneceu 18% da energia da gordura (5% MUFA) e 53% de carboidratos complexos.
os resultados deste estudo
o grupo LCD-almond (MUFA elevada) em comparação com o grupo complexo-carb atingido:
– maior perda de peso/reduções de IMC (- 18% vs. -11%)
– maior redução nas medições da circunferência da cintura (-14% vs. -9%) – maior redução na massa gorda (-30% vs., -20%)
– Maior melhora na pressão arterial sistólica (-11% vs. 0%)
é importante observar que o complexo de hidratos de carbono, o grupo teve a melhor média de aumento de lipoproteína de alta densidade do colesterol (“colesterol HDL “bom”), e que as melhorias em glicose, insulina, pressão arterial diastólica, e todas as outras gorduras no sangue apresentaram a mesma positivo melhorias para ambas as dietas; efeitos provavelmente graças à perda de peso os sujeitos experientes.,leia: algumas gorduras aumentam o colesterol bom apesar dos resultados positivos obtidos com a dieta complexa de hidratos de carbono, A maior perda de peso produzida pela ingestão de 84g de amêndoas por dia, o que aumentou a ingestão de MUFA, atingiu as manchetes e fez das amêndoas um alimento dietético popular.em junho de 2015, Neil e sua equipe publicaram outro estudo que investigou quais os efeitos da inclusão de frutos secos nas dietas de um grande número de sujeitos de teste, sobre a saúde e o peso., Os dados da NHANES 2005-2010 recolhidos de mais de 14.000 indivíduos americanos foram analisados para determinar estes efeitos. o NHANES é o Exame Nacional de Saúde e nutrição que é realizado anualmente nos EUA para acompanhar as tendências de saúde e nutrição. Os frutos de casca rija incluídos neste estudo incluem: amêndoas, castanhas-do-Brasil, cajus, avelãs (também chamados de “filberts”), macadâmias, nozes-pecãs, pinhões, pistácios e nozes. Consumidores de frutos de casca rija foram definidos como aqueles indivíduos que comiam 1/4 oz = 7 gramas ou mais de frutos de casca rija em comparação com não consumidores que comiam menos de 7 gramas de frutos de casca rija diariamente.,este grande estudo também descobriu que as pessoas que comiam frutos de casca rija (7 gramas ou mais por dia) tinham valores mais baixos do IMC, medições da circunferência da cintura, pressão arterial sistólica mais baixa, menor resistência à insulina e níveis mais elevados de colesterol HDL do que os indivíduos que não comiam frutos de casca rija ou apenas quantidades muito pequenas. Os indivíduos que comiam frutos de casca rija tinham também 23% menos probabilidade de terem excesso de peso ou obesidade em comparação com os indivíduos que não comiam frutos de casca rija.leia: poderia ser resistente à insulina?, estes achados tornaram a popularidade dos frutos de casca rija, particularmente de amêndoas, soar e a maioria dos locais de saúde e emagrecimento estão encorajando os seus leitores a comer amêndoas para perda de peso, para melhorar a sua pele e cabelo, reduzir os seus níveis de insulina e açúcar no sangue, reduzir as doenças neuro-degenerativas, incluindo a doença de Alzheimer, e condições respiratórias e proteger-se contra a morte precoce.porcas, especialmente amêndoas são o “in thing” para a saúde geral e perda de peso e como um artigo no Sunday Times relatado esta semana, “as gorduras devem ser porcas para evitar amêndoas”.,se não for alérgico a frutos de casca rija de qualquer espécie, estes podem ser utilizados como parte de uma dieta saudável e equilibrada de emagrecimento. Eles fazem um lanche nutritivo e saciante, desde que não te agarres ao sabor e comeces a comer pacotes inteiros de nozes de uma só vez. Embora as amêndoas sejam realmente nutritivas, o fato de que a investigação acima mencionada estudou “frutos de casca rija” e não apenas amêndoas, deve ser mantido em mente.,deve ler-se: “alerta para alergia a frutos de casca rija e abacates, azeite e azeitonas, contêm gorduras MUFA benéficas que aumentam o colesterol HDL e o colesterol LDL mais baixo (colesterol” mau”). Frutos de casca rija como pinhões e pistácios, nozes e nozes são componentes populares de muitos pratos mediterrânicos.
preço elevado e energia elevada
as desvantagens a curto prazo de comer demasiados frutos secos, tais como amêndoas, é que as nozes de boa qualidade são relativamente caras (os preços dos frutos de casca rija variam de cerca de R15.00 a R37.,00 por 100g), dependendo de onde você compra as nozes, que tipo de nozes e que quantidade você compra. Além disso, as nozes também são elevadas em energia devido ao seu elevado teor de gordura.,
Os Alimentos SA lista de Tabelas seguintes valores de energia por 100 g por alguns populares, frutos de casca rija:
– Amêndoas, empalideceu: 2604 kJ
– castanha do Brasil, secos: 2910 kJ
– Avelãs, secos: 2797 kJ;
– nozes de Macadâmia, secos: 3101 kJ
– Misto de casca rija (amêndoa, castanha de caju, amendoim , hazel, Brasil): 2685 kJ
– nozes Pecan, secos: 2943; Pistácio, secos: 2563 kJ
– Nogueira, secos: 2944 kJ
Pistache e Avelã, nozes têm o menor conteúdo de energia, enquanto Macadamias têm o maior valor de energia., Lembre – se sempre que o estudo realizado em 2003 também utilizou uma dieta de baixa energia que terá contribuído para os resultados de perda de peso.por isso, embora seja uma boa ideia usar um pequeno punhado de frutos de casca rija (30g) como lanche quando emagrecer, não se deixe levar e sabotar a sua dieta comendo quantidades excessivas. Também tome nota de que comer nozes encorpadas, cobertas de açúcar ou salgadas não é aconselhável quando você está tentando perder peso ou ficar saudável!,amêndoas e a seca na Califórnia os efeitos a longo prazo da popularidade sem precedentes de amêndoas é que a produção de amêndoas na Califórnia, que compreende cerca de 80% da colheita mundial de amêndoas, foi identificada como uma das razões pelas quais o estado da Califórnia está a ficar sem água. Uma estatística muito citada é que “cultivar uma única amêndoa sedenta requer mais do que um galão de água”., leia-se: escassez de água as restrições de água já estão a ser impostas pelas autoridades na Califórnia e está a ser formulada legislação para controlar a utilização das reservas de água subterrânea para impedir a secagem de aquíferos subterrâneos.de acordo com as Estatísticas da SADC, a África do Sul consome 0,1% da colheita mundial de amêndoas, mas não está listada como um produtor sério. Se o abastecimento californiano de amêndoas é drasticamente reduzido pela seca, então os tremeliques na África do Sul podem estar em um momento fraco quando se trata de obter amêndoas.,conclusões parece que comer uma pequena porção de frutos de casca rija (e não apenas amêndoas) pode promover a saúde e estimular a perda de peso quando combinada com uma dieta com baixo consumo de energia e actividade física. Os Zimmers devem ter o cuidado de não exagerar a sua ingestão de nozes que têm um elevado teor energético e são muitas vezes uma fonte de sal em excesso (cloreto de sódio). Se o abastecimento global de amêndoas é afectado pela Seca, é bom saber que existem outros tipos de frutos de casca rija, tais como pistácios e avelãs, que podem ser utilizados como substitutos.,
coma nozes para se manter saudável e perca peso
ir nozes para a sua saúde
adicionar nozes é uma escolha saudável
– Dillan J (2013). Usar amêndoas para perda de peso, mais energia e melhor pele.
– Indo-Asian News Service (2015). As gordas devem ser nozes para evitar amêndoas. Publicado no Sunday Times em 5 de julho de 2015.
– O’Neil CE et al (2015). O consumo de frutos de casca rija está associado a melhores medidas de adiposidade e a factores de risco cardiovasculares e metabólicos para a saúde nos adultos dos EUA: NHANES 2005-2010. Nutrition Journal: 14 (1): 64; SADC Trade (2015)., As Amêndoas Trocam Informações.
– SAVVII (2015). São aquelas nozes outra vez. SAVII News & Views. Londres.
– Walker T (2015). Seca: os cultivadores de amêndoas lutam contra relatos de que estão causando escassez crônica de água. The Independent, Terça-Feira, 5 De Maio De 2015.
– Wien MA (2003). Amêndoas vs hidratos de carbono complexos num progam de redução de peso. International Journal of Obesity, 27: 1365-1372.
– Wolmarans P et al (2010). Tabelas de composição de alimentos condensados para a África do Sul. Conselho De Pesquisa Médica, Parow Valley, Cidade Do Cabo.,imagem: amêndoas frescas de