Como Assado Hatch Chiles

o Que São Escotilha Chiles?chiles Hatch são uma pimenta sazonal e regional com nada menos do que um culto seguido no Novo México, onde são cultivados. Hatch, Novo México é a capital do chile, de acordo com Robert Scheuller, residente produtor Guru na produção de Melissa. Mais chiles (ou chilis) são cultivados por acre quadrado em Hatch do que em qualquer lugar do mundo., Sudoeste pimentões verdes são cultivadas em todo o Sul da Califórnia, Texas, Arizona, e em outros lugares no Novo México, e outros tipos de pimentas são cultivadas em todo o país, mas eles não são Hachurados de Pimentas.por favor, conheçam Robert Scheuller, aqui para nos contar tudo sobre Chiles Hatch! E … ele literalmente escreveu o livro sobre Hatch Chiles. onde é que crescem as malaguetas?especificamente, chili de incubação são cultivados na região de Hatch Valley, no Novo México., Sim, eles podem ser cultivados fora de Hatch (os pimentos não são protegidos geograficamente da mesma forma que os produtos europeus DOP, como Prosciutto ou queijo Gruyere), mas a maioria deles vêm do Vale de Hatch, e os puristas acreditam que os melhores chiles de Hatch são cultivados dentro das fronteiras da região de Hatch Valley.as condições específicas do solo e do crescimento são as que fazem os pimentões eclodir., Eles estão crescendo muito rapidamente, graças à grande variação de temperatura das noites para os dias-e isso é devido à atitude de 5.550-6.500 pés desta área do Novo México, que permite essas flutuações de temperatura, incomum nas áreas de crescimento do chile.outros chili do Novo México são similares, mas graças a uma lei de 2012 eles devem ser rotulados de novo chili Mexicano, não Hatch chilies, ou ainda mais, rotulado não cultivado no Novo México, se aplicável.os pimentos Hatch Chile estão quentes?por vezes, existem várias variedades de pimentões cultivados e vendidos : amenos, médios, quentes ou extra quentes., Eles podem variar na escala de Scoville de 2.000 SHU (unidade de calor de Scoville) a 8.000 SHU. As caixas ou recipientes em que são vendidos devem ser rotulados com o nível de calor das malaguetas. Você não será capaz de dizer o quão quente a pimenta é da aparência, então leia essa impressão fina!como é que eu sei como são as minhas malaguetas?

você não pode dizer olhando para eles! Então você tem que olhar para o lado da caixa ou qualquer recipiente que eles são vendidos para ver se eles são leves, médios, quentes ou extra quente.a que sabem as malaguetas?,

o seu sabor é por vezes descrito como terreno ou oniony, e novamente, o nível de calor varia.quando é a época do Chilli de Hatch?

a temporada de Hatch chile normalmente começa no início de agosto, e passa por meados de outubro. Durante este tempo você pode comprar chiles Fresh Hatch, e se você comprá-los em áreas onde muita coisa é vendida e usada (novamente, por todo o Novo México, e as áreas circundantes), você provavelmente vai comprá-los pelo caso., Hatch Chile fanáticos estão muito felizes em trazer para casa um caso, ou assá-los no local onde os compram, ou assá-los em casa, e depois congelá-los.

Como Faço para Escolher Hatch Chiles?

procura pimentos com pele lisa, brilhante e firme. Nada de rugas, manchas escuras, ou arranhões. A carne deve ser bastante grossa.onde posso comprar Chiles Hatch?,

Eles podem ser comprados em todo o Novo México, e em estados vizinhos, com certeza, mas agora, durante a sua curta temporada, devido à demanda popular, eles estão disponíveis em muitos mercados, em muitos estados. Você também pode comprá-los congelados, geralmente torrados e congelados. Eles também podem ser enlatados ou jarred, tendo sido assados e descascados primeiro. Durante a temporada, eles estão disponíveis através de muitos sites online, incluindo o de Melissa, que é um dos principais fornecedores de autênticos Chilies Hatch.,

tudo o que você precisa saber sobre como comprar, armazenar, assar, descascar e cozinhar com chiles de escotilha.

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What can I substitute for Hatch Chiles?os pimentos Anaheim são muito parecidos com os pimentos Hatch. Eles são leves, por isso só pode ser usado no lugar de chili de incubação leve. Poblanos também podem ser usados no lugar de chiles de incubação leve.como é que guardo Chiles de escotilha?as malaguetas de incubação podem ser guardadas no frigorífico num saco de plástico durante 2 semanas e depois têm de ser utilizadas, assadas ou grelhadas e congeladas., Uma vez congelados, eles vão durar pelo menos um ano no congelador (mesmo a tempo para a próxima temporada de Hatch chile).como cozinho Chiles de escotilha?

aquecer uma grelha a meio. Uma vez quente, coloque as chiles no grelhador e cozinhe-os até que eles estão enegrecidos e blistered no fundo. Vire – os para que fiquem cheios de bolhas, provavelmente cerca de 4 voltas ao todo, cerca de 10 minutos ao todo.

Você também pode fazer a mesma coisa sobre um queimador de gás no fogão, ou fazer isso sob o grelhador. Então tens de descascá-los.,após assar ou grelhar, deixe-os sentar no balcão ou numa placa de corte durante cerca de 20 minutos para suar. Então, pule o caule, e a maioria das sementes também deve sair. Se os pimentos são a variedade quente, e você quer modular o calor, remover a maior parte ou todas as sementes; se você gosta de mais calor, você pode deixar alguns deles em. Depois, tira a pele. Você pode então congelar os chiles.uma vez grelhados ou assados, podem ser semeados, e depois pode-se pô-los em puré, gravá-los ou usá-los inteiros ou em pedaços maiores.,como congelar Chiles de escotilha depois de grelhados ou torrados, podem ser congelados. Mais uma vez, uma vez semeado, você pode purê-los, cortar ou dice-los, ou colocá-los entre camadas de pergaminho de papel de cera, e, em seguida, congelá-los em um recipiente à prova de congelador. Tente remover qualquer excesso de ar do recipiente ou saco de plástico à prova de congelador onde está a guardar as malaguetas antes de as congelar.que tipo de pimenta é um Chile Verde de escotilha?

há uma série de pimentos que podem ser chamados de chili de eclosão, na medida em que eles cresceram dentro e ao redor do Vale de Hatch., Estes pimentos fazem parte da família Capsicum.para que são utilizadas as malaguetas?

Escotilha de pimentas pode ser usado em todos os tipos de formas. Eles são quase sempre torrados antes de usá-los (instruções para que abaixo). Você pode usá-los para fazer chilis rellenos, vários tipos de chili, e uma vez torrado eles podem ser adicionados a saladas, saladas de grãos, gaspacho, guacamole, sopas, ensopados, molhos e sanduíches.o que é uma torrefação Chilena?,

Uma vez que a pele é muito espessa, os pimentões têm de ser torrados e a pele tem de ser descascada para serem comestíveis (a menos que os dados super finos; então você pode usá-los crus).

e uma vez que você compra seu chiles Hatch, você pode muitas vezes trazê-los para fora do mercado, onde estações de torrefação serão configuradas para que você possa fazer seus chilies assados, para que quando você levá-los para casa eles estão prontos para usar, ou para congelar. Uma vez que as malaguetas são frequentemente vendidas e compradas pela caixa (com 25 libras de malaguetas em cada uma), isso poupa muito tempo., Durante a temporada de Hatch chile, existem roastings em cerca de 40 estados atualmente.

Você pode certamente assá-los você mesmo (veja o vídeo para como fazer isso, e as três opções de receita para fazê-lo em casa abaixo), mas se você tem a oportunidade de assistir a um assar Chili Hatch, não perca.o que são malaguetas secas?estão disponíveis, durante todo o ano, chiles de incubação secos. Podem ser triturados em pó ou reconstituídos. Seu sabor é mais concentrado, então você vai usar menos seco hatch chile do que você faria fresco.o que é o pó Hatch Chile?,

Hatch chili powder is available in red and green varieties, as well as mild in hot in both colors. O pó vermelho é mais doce do que o pó verde.o que se passa com o Festival Hatch Chile?

o Hatch Chile Festival é um festival de dois dias na cidade de Hatch, que é uma celebração de todas as coisas Hatch Chiles. As pessoas viajam para assistir de todo o país, até mesmo do mundo. Porque é uma área agrícola, aparentemente a cidade parece um acampamento gigante, com dezenas de milhares de pessoas a descer por uma pequena cidade., E tudo o que você come no festival são alimentos feitos com chiles Hatch, do Chile Rellenos para Hatch Chile sorvete. Está 100% na minha lista de desejos!

abaixo, como assar Chiles de eclosão

numa grelha, no forno, ou nos métodos stovetop – 3, você escolhe o que funciona para você! O grelhador é melhor para assar grandes quantidades, mas todos os três métodos vão lhe dar pimentos assados do chile.outras formas de cozinhar postos vegetais!,

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Como esta receita? Pendura – o no teu quadro favorito no Pinterest.,

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