bife cru é excelente?galinha crua?nem por isso. Na verdade, se o frango não é completamente cozido, pode causar uma intoxicação alimentar grave.no outro dia, jantámos em família num restaurante e pedimos frango assado. Um olhar superficial no prato do meu filho, enquanto ele estava a cortar a carne, foi suficiente para ver que a carne tem uma cor rosada e textura tonal.por um segundo, transformei-me num herói de filmes de Acção, gritei um longo “Noooo” e empurrei o garfo para fora da sua mão., Eu chamei um garçom e pedi um prato diferente (e, naturalmente, complimentary).como dizer se o frango é feito sabendo cozinhar bom frango não é apenas para chefs de restaurante. Qualquer um que prepare frango em casa deve saber como dizer se o frango está pronto.felizmente, quando você tem os insights certos, isso não é difícil. Lê para o guia infalível da Barbara sobre frango bem cozinhado.tem um termómetro de alimentos? Usa-o.,
obviamente, a razão mais fácil para determinar se o frango é feito é a utilização de um termómetro alimentar.
Este pequeno dispositivo não só irá minimizar, mas irá abolir completamente o risco de frango cru. O truque é apunhalar o termómetro na parte mais espessa das aves. A temperatura que você está procurando é de 165 graus Fahrenheit.se você está assando uma galinha inteira, a temperatura ideal é entre 180 e 185 graus Fahrenheit., Se o frango é recheado, essa temperatura deve ser cerca de 170 graus, e neste caso, você deve colocar o termômetro no centro da cavidade corporal.para peitos de frango torrados, o termómetro deve registar 170 graus.
no Entanto, mesmo se você não tiver um termômetro de alimentos (ou se você souber onde ele está e não pode encontrá-lo em qualquer lugar, que, acredite ou não, acontece muito comigo), pode determinar o ponto de cocção das aves de capoeira, com base em alguns outros indicadores.,relacionado com: Como encontrar o melhor termómetro de carne; revisão do melhor termómetro de forno; termómetro de doces mais recomendado
Reducio!
Se você não entende a palavra do subtítulo, você provavelmente não tem crianças que cresceram na hora de Harry Potter mania.
Reducio é um charme de encolhimento que permite que um mago diminua o tamanho físico de um objeto ou pessoa. É por isso que gosto de brincar com os meus rapazes sobre lançar um feitiço no frango, mas quanto mais velhos ficam, mais esta piada se torna.,Chega de queixas da mamã e volta para o frango… como deves ter adivinhado, o frango fica mais pequeno quando está completamente cozido. Então, se você notar que parece do mesmo tamanho de quando você começou a cozinhá-lo, provavelmente ainda não está feito.
Pink it’s like done, but not quite
Ao contrário da canção dos Aerosmith, o rosa não é uma boa cor quando se trata de frango.cortar ao meio a peça do frango. Se você tentar apertar os sucos, a cor que você vê vai deixá-lo saber se o frango está feito.,
Rosa é um grande Não-Não, e isso significa que você precisa cozinhá-lo mais. Se os sucos são claros ou brancos, é bom ir.
agora, note que isso funciona apenas para frango, e não é algo para confiar quando você está verificando outras carnes.
Read More: The Best Way To Cook Chicken Gizzards
Get surgical
o método anterior requer o corte do frango, mas para muitos pratos que não são a melhor opção, uma vez que você quer preservar a forma da carne para revestimento.,felizmente, isso não me impede de usar o meu conhecimento da anatomia de Grey e fazer uma incisão cirúrgica algures na área mais espessa das aves.Isto permite-me separar os lados com um garfo e uma faca e ver a cor da carne até ao fim.se você vai usar este método, certifique-se de que a iluminação é boa para que você não perca para fora matizes rosa sorrateiros na carne branca, o que significa que você precisa cozinhar apenas um pouco mais.,o prato de frango do restaurante mencionado no início deste artigo tinha uma textura rubbery jiggly.este é obviamente um sinal de carne mal cozida. As aves que são cozinhadas corretamente deve ter uma textura firme. No entanto, tenha cuidado com uma armadilha comum de aves de capoeira – sobrelotação da carne.a carne sobre cozida tem textura demasiado apertada e é pouco atraente para comer ou mesmo para olhar. A chave é encontrar o equilíbrio certo entre o mal-estar e o mal-estar.e os pedaços ósseos?,
Peças de frango com osso são complicadas porque podem parecer bem cozidas no exterior e no meio, mas ainda podem permanecer cor-de-rosa perto do osso.então, deixe-me jogar um osso aqui (todos os trocadilhos), a maneira mais segura de verificar a unidade de um osso em peça é inserir um garfo na carne, e se ele entra com facilidade e se os sucos correr limpo, é feito.ainda assim, com esses pedaços de carne, há sempre uma chance para a carne ser ligeiramente rosada. Que chatice, não é?Por sorte, isto não significa que o frango esteja subdone., Na galinha jovem e tenra, a carne perto do osso tem hemoglobina, que cozinha para uma cor Rosa estável.se ainda não tem a certeza da sua avaliação das aves que estão a ser cozinhadas, pode ser útil conhecer o tempo médio de cozedura das Galinhas.
Naturalmente, isso muitas vezes depende de vários fatores, tais como o tamanho do frango (ou espessura do pedaço de frango) e o método de preparação. Vou tentar cobrir o essencial, só para tornar a tua vida mais fácil.,o frango assado demora entre 30 minutos e duas horas a cozinhar. A primeira vez aplica-se a patties de frango moído, enquanto a segunda trabalha para frango recheado inteiro. Pernas assadas em cerca de 50 minutos e coxa desossada e sem pele entre 20 e 30 minutos. Dica bônus: faça um favor a si mesmo e sirva o seu frango assado com algum pão de milho no lado ou vá um passo mais diretamente assar o seu pássaro com recheio de pão de milho que vai ensopar os sucos.grelhar o frango demora entre cinco (coxa desossada e sem pele) e dezasseis (perna com osso) minutos para cada lado.,frango panado deve ser feito em cerca de 20 minutos (nuggets, propostas…) ou 35 minutos (peito de frango recheado).
leituras adicionais:
- faz o frango assado perfeito, usando um dos nossos fornos Rotisserie recomendados.o que é a base de frango? Aprende a aumentar o sabor de galinha no teu prato.
palavra Final
Ao contrário do frango, não há muita complicação em saber quando o artigo é feito – quando eu compartilho todas as dicas úteis que tenho com você.,com estes métodos, não há maneira de os seus convidados ou família o apanharem a corar quando servir frango cor-de-rosa e viscoso.confia em mim, Eles nunca me falharam. Só espero que o chef do restaurante leia isto porque gosto muito daquele sítio.
E, se você tem o seu método de verificar a donidade do frango, sinta-se à vontade para compartilhá-lo comigo, eu estou sempre animado para aprender coisas novas., 🙂
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