você ama torradas de abacate. Sabes como fazê-lo. A questão é, é o melhor brinde de abacate que pode ser?não me refiro à escolha do Pão, à técnica de corte, ou à forma como o pões bonito no Instagram. Torradas de abacate de nível seguinte começam com uma coisa e apenas uma coisa: bons abacates. E obter um bom abacate é tudo sobre o que acontece na mercearia.abacates são a fruta rara que amadurece da árvore, mas você tem sorte se encontrar um livro Maduro logo no início., A maioria ou são rocha-duro ou eles foram “digitalizados”, linguagem da indústria para prensado e picado ao ponto de não retorno. “Passamos muito tempo pedindo-não direi admoestando-mas pedindo aos consumidores que não digitalizem. É como:” não use as pontas dos dedos”, diz Jan DeLyser, vice-presidente de marketing da Comissão de abacate da Califórnia.
mesmo que não seja um espremedor, você ainda pode estragar um abacate perfeitamente fino, não armazenando-o adequadamente em casa., Aqui”o que você precisa saber para fazer direito:
Abacates estão sempre em alta temporada
Califórnia, possui um robusto abacate temporada que vai de Março a setembro, mas a maioria dos abacates que comemos são importados de todo o ano a partir de outros lugares (principalmente no México). A variedade dominante, que é responsável por 95 por cento do que é comido nos Estados Unidos e é o tipo que provavelmente está em sua fruteira agora, é o abacate Hass.Plantadores e varejistas como o Hass por sua durabilidade e longa vida útil. Para nós, devoradores, o Hass tem outra vantagem., Ao contrário de outras variedades, sua pele escurece à medida que amadurece, tornando mais fácil dizer quando está pronto para comer.
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Califórnia Sanduíche Vegetariano
Há um certo—e errado—a forma de escolha de um abacate
A pele em um Hass geralmente vai do verde para quase negra quando maduros. Dito isto, a cor não é o melhor indicador de maturação.,”há alturas do ano em que o fruto pode ser escuro mas não Maduro”, diz DeLyser.a melhor maneira de dizer? Embale o abacate na palma da sua mão—ênfase na palma, não pontas dos dedos—e dê-lhe um aperto suave. Se ele se sente macio e dá um pouco, está pronto.
evite abacates que se sentem mushy ou têm amolgadelas e dips na pele. Um abacate verde-claro que não é macio é melhor do que um demasiado maduro em qualquer dia.
Foto de Chelsea Kyle, estilo alimentar de Diana Yen
texto em callout
abacates pode ser amadurecido em casa
um abacate verde duro amadurecerá em quatro a cinco dias. Deixa-o no balcão à temperatura ambiente. Se não podes esperar tanto tempo, põe – no num saco de papel com uma maçã ou banana. Isso vai prender o gás etileno libertado pelas frutas e acelerar a maturação, diz DeLyser.uma vez Maduro, coma o abacate no dia seguinte ou dois, ou guarde-o inteiro e não cortado no frigorífico durante até três dias., O frio abranda o amadurecimento, por isso não compre abacates não maduros e coloque-os no frigorífico. Não amadurecerão como deve ser.alguma descoloração é normal se vir uma mancha castanha ou duas na carne, são hematomas; corte-os e continue. Os fios negros finos que atravessam a polpa são chamados de manchas vasculares, o resultado de armazenamento de longo prazo ou danos na extremidade do tronco. “Eu também fujo disso”, diz DeLyser.mas a polpa castanha significa que o abacate está sobre-Maduro ou foi danificado pela temperatura., Comer não te vai deixar doente, mas não vai saber bem.
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Cremoso Abacate molho Com alho-poró
Browning pode ser evitado com o direito de cobertura
uma Vez que você tenha cortado em um abacate, ele vai eventualmente ficam marrons quando exposto ao ar., Para desacelerar a browning, cobrir uma metade de abacate cortado com plástico wrap ou ir de proteção de nível Triplo: deixar o poço para dentro, borrifar um pouco de limão ou suco de Lima, e, em seguida, cobrir com plástico wrap.
mas não guarde esse abacate cortado por muito mais tempo do que um dia. Não queres que acabe, torrada.