Easy Szechuan Beef Recipe: This popular Chinese Stir Fry Beef made with spicy Szechuan peppercorns and chiles is usually deep-fried. No entanto, você vai adorar a nossa versão de baixo carboidratos tanto quanto!
Low Carb Crispy Szechuan Beef?se alguma vez encomendou carne de Szechuan crocante num restaurante, com pães, fritos e beijados com um esmalte picante e doce, deve estar a perguntar-se como pode ser uma carboideia baixa.tens razão., Isto não é carne Szechuan.quero dizer que é, e não é. Não está frito. E o molho frito não é assim tão doce.
no entanto, esta receita de carne Szechuan é baixa em hidratos de carbono, em comparação com a maioria das receitas. Está repleto de autêntico sabor Szechuan. E é super rápido e fácil de fazer!
Easy Szechuan Beef Recipe
Easy is the keyword here.,
Então, muitas vezes fazendo o tradicional cozinha étnica requer:
- Ingredientes não podemos chegar em nossas mãos
- Equipamento não temos
- E muito e muito tempo
Muitos autêntica Szechuan pratos de estilo são, desta forma, envolvendo intermináveis listas de ingredientes e horas de tempo de preparação.
hoje eu estou compartilhando uma versão condensada (e leaner) da carne de Szechuan, para que você possa experimentar esses sabores emocionantes sem todo o espalhafato.Isso torna-o menos autêntico? Talvez.,no entanto, na minha humilde opinião, você ainda tem os ingredientes que fazem a cozinha Szechuan especial, então é isso que conta.
o Que É Szechuan Sabor?
você pode estar se perguntando exatamente o que é o estilo de cozinha Szechuan…
Szechuan (ou Sichuan) Cozinha vem da província de Sichuan da China.
é um dos estilos mais populares da culinária chinesa, fora da China, devido ao seu uso audacioso de especiarias e sabores contrastantes.,
estamos usando os ingredientes mais icônicos de Szechuan em nosso bife stir fry hoje, peppercorns Szechuan e pimentos Szechuan chile.peppercorns Szechuan criam uma ligeira sensação de formigueiro (ou mesmo ligeiramente dormente) na boca. No entanto, eles não são extremamente quentes por conta própria. No entanto, amplificam as notas picantes em outros ingredientes, dando-lhes profundidade e intriga. os pimentos Szechuan chiles trazem o calor! A combinação dos chiles e peppercorns juntos dá muitas receitas Sichuan seu sabor único.,
o Que Faz de Szechuan Carne de Gosto?com o uso generoso de pimenta Szechuan peppercorns e chiles secos picantes, a autêntica carne de Sichuan oferece sabores vibrantes contrastantes.é rico e macio. é salgado. é doce. é tangível, da adição de vinho de arroz. e o melhor de tudo, está em camadas com qualidades picantes únicas que não está habituado a experimentar na cozinha ocidental.
P. S., Se por alguma razão tivesses de escolher só peppercorns Szechuan ou chiles, eu escolhia peppercorns Sichuan. Seus efeitos no paladar são realmente o que faz a cozinha Szechuan.se não encontrar pimentos Szechuan chile, pode sempre substituir outra pequena variedade chilena seca a quente,ou usar pimenta vermelha esmagada.
ingredientes de carne Szechuan
- molho de soja – eu compro sempre pouco sódio e sem glúten. molho de Hoisin-um molho de soja doce e vinagre., Você pode encontrar este sem glúten também!vinho de arroz-pode usar Shaoxing, Mirin ou até xerez seco. açúcar mascavado-só um pouco. Ou usa o teu substituto de açúcar favorito. gengibre-recém-ralado.picada de alho.Szechuan peppercorns – você tem que tê-los se você quer que o seu stir fry para provar autêntico.bife de ferro ou flanco. Corte fino contra o grão.amido de milho ou de araruta em pó para espessamento. óleo de sésamo e óleo de amendoim para agitar a carne.,pimentos Szechuan chile-ou outro pequeno chile Asiático seco. Ou pimenta vermelha esmagada serve num aperto!Scallions-uma guarnição fresca no final faz toda a diferença.sementes de sésamo-também conhecidas como sprinkles Asiáticos!
Qual é a diferença entre a carne de Hunan, a carne de gengibre, a carne de bovino mongol e a carne de Szechuan?
deixe – me resumir isto para o básico…
- carne de Szechuan-este prato é normalmente panado e crocante. Depois revestida com um molho picante e doce., É muitas vezes coberto com cebolinhos frescos ou rebentos de feijão para contrastar o sabor picante.carne de gengibre – é uma versão ocidentalizada da carne de Szechuan, com a adição de cenouras, e um pouco menos de especiaria.a carne de bovino mongol não é tipicamente picante. Ele envolve bife flanco, alho, molho castanho, e às vezes outros vegetais, como brócolos e cogumelos.carne Hunan-pode ser tão picante como carne Szechuan, mas sem os Peppercorns Szechuan e chiles atinge sua garganta e paladar de uma forma diferente. A carne de Hunan às vezes inclui mais vegetais.,
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Fácil de Szechuan Carne
4 a 6 dentes de alho, picados
Para a Carne:
- 1 1/2 quilos de ferro bife (ou bife de flanco)
- 1 1/2 colher de sopa de amido de milho (ou de seta root)
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 2 colher de sopa de óleo de amendoim
- 6-12 todo secas Szechuan chile peppers (ou esmagados, pimenta vermelha a gosto)
- 1 maço de alho-poró, cortado em fatias de 1.,5 segmentos polegadas
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
Instruções
-
Em um líquido copo de medição, adicionar todos os ingredientes do refogado do molho. Corta os garanhões e põe de lado. Permita que o gengibre, alho e peppercorns Szechuan embebam enquanto você corta a carne.
-
colocar o bife de ferro plano numa placa de corte. Cortar a carne contra o grão em lascas finas. Depois atira as tiras de carne com o amido de milho.,
-
Set a wok (or XL skillet) over high heat. Adicione ambos os óleos. Quando o óleo começar a fumar, atire cuidadosamente as tiras de carne e chiles Szechuan. Mova – os rapidamente ao redor do wok para fritar a carne de ambos os lados.
-
uma vez que a carne é principalmente cozida (2-4 minutos) agitar no molho. Deixa o molho ferver e engrossar. Assim que atingir a consistência desejada, desligue o calor. Servir quente, polvilhado com gomas picados e sementes de sésamo.,
Vídeo
Notas
- Você pode encontrar pimenta Szechuan e chile peppers em supermercados com bons trechos internacionais em mercados Asiáticos, e on-line. embora os pimentos Szechuan chile sejam tradicionalmente servidos nos alevins, eles não são destinados a comer. Pode eliminá-los antes de servir, se quiser.se você é muito sensível ao calor, salte os pimentos do chile Szechuan e use uma pequena quantidade de pimenta vermelha triturada.,
- Shaoxing wine is Chinese, yet Mirin is Japanese and often much easier to find. You can use either.
Nutrition
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