Delicioso pequeno lote blackberry jam não tem tempo para fazer e que dá resultados de elevada qualidade com um puro sabor de frutas.
Esta receita rápida e fácil faz apenas dois frascos. Ideal para o fabricante de doces principiante. Três ingredientes e sem adição de pectina. Vegan e naturalmente sem glúten.,
Índice
Pequeno Lote Blackberry Jam
Simples blackberry jam tem um grau de pureza do sabor que não pode ser batido, e ele não tem o fator aborrecimento de uma geléia.estamos a apaixonar-nos pela ideia e prática de fazer pequenos lotes de compotas, e isto é o mais simples possível. Fruta, um pouco de água, um pouco de sumo de limão e açúcar, e pronto.,
eu posso chicotear acima de um par de potes ” vale a pena este pequeno lote jam em uma reposição de queimadores durante o cozimento ceia: cozinhe a fruta com um pouco de água (isto deixa-los pegar no fundo da panela e queimar) até ficar macia e eles lançaram seu suco, adicione o suco de limão e o açúcar, continue cozinhando até que o açúcar tenha dissolvido em seguida, ferver rapidamente até a definição de ponto é alcançado, e voilà, geléia deliciosa.
esta compota é uma ótima maneira de usar uma glut de amoras silvestres., Como não é uma geleia tensa, sim, tem pips nele, mas isso significa que você pode voltar de uma caminhada frutífera com uma banheira cheia de amoras silvestres, e sem a necessidade de panelas de tamanho gigante ou outro equipamento especializado, fazer um rápido lote naquela noite e encher um par de jam jars. Geleia embora pip free seja mais um faff!a melhor maneira de apanhar amoras silvestres é encontrar alguns arbustos silvestres quando sair a pé., Longe de qualquer estrada movimentada e acima do nível para o qual um grande cão pode levantar a perna, e com permissões adequadas, e você tem o ingrediente principal para este doce delicioso, que vai saborear todo o mais doce quando feito de foraged; e, portanto, livre, comida.
Blackberries on their own have a low pectin content: pectin is the carbohydrates that makes jam jammy and not runny. Sem pectina, a fruta fluiria da tua torrada, o que não seria nada divertido.,
para aumentar os níveis de pectina nesta compota para garantir um conjunto, adicionei uma colher de sopa de sumo de limão para cada frasco, e para mim, isto resulta em compota da consistência certa; não muito rungente, mas não colher rebundingly jelly-like também.as amoras silvestres apresentam, curiosamente, mais pectina do que as variedades de criação mais doces, em geral, quanto mais azedas forem as frutas, mais elevado será o nível de pectina. Assim, as bagas que são muito tortas para petiscar serão ideais para fazer geleia – na minha tigela acima, você pode ver que eu deliberadamente colhi algumas que estavam sub-Maduras.,
No entanto, se você gosta de sua compota para ter uma consistência mais rígida, então você pode usar um doce de açúcar que inclui a pectina adicionada. Essa é uma das principais vantagens de fazer geleia em sua própria casa – pode ser exatamente como você gosta.penso na compota em termos de rácios, e esta compota tem a relação mais simples de todas: pesos iguais de fruta e açúcar.
O outro aspecto da compota que as pessoas são por vezes cautelosas é o de se certificar de que está definido., Para algumas ideias sobre isso, veja os nossos três métodos de teste para pontos de ajuste em nossa deliciosa receita de amora e geleia de maçã. Ou talvez gostem da nossa receita para um pote de geleia de amora!,
Pequeno Lote Blackberry Jam – Princípio Rácios
- a Igualdade de pesos de frutas e açúcar
- 1 colheres de sopa de suco de limão para cada 200 – 220g de frutas
Como Fazer em Pequenos Lotes, Blackberry Jam
Primeiro, lave as amoras silvestres, descartar qualquer que estão danificados ou com excessivo, pesá-los, coloque em uma panela, misture o açúcar e o suco de limão e deixe por uma hora ou duas.,
Ou se você quer que seu encravamento na pressa cozinhe as amoras com uma colher de sopa de água em fogo baixo até suculento, suavemente squash com um espremedor de batatas, em seguida, adicione o açúcar, continuando a cozinhar em fogo baixo até que o açúcar esteja dissolvido. Em seguida, avance para o Passo 3.
Enquanto isso, coloque jam jars limpos em um forno baixo para esterilizar.em terceiro lugar, uma vez dissolvido o açúcar, é hora de ajustar a compota., Aumente o calor sob a panela e leve-a a ferver. Verificar o conjunto através de um dos três métodos comuns: o ensaio flake, a temperatura ou o ensaio em placa. Eu vou em mais detalhes sobre pontos de ajuste em meu post para geleia de maçã com tomilho.
por último, quando a blackberry jam atingiu seu ponto de configuração, deixe-o esfriar por alguns minutos para que o fruto pode resolver de forma uniforme na jam, em seguida, colher em frascos de vedação e a tampa.um funil de geleia, um Jam, uma concha e um jarro de vidro são realmente úteis aqui., Mantenha os frascos em uma panela de assar, eles muito ocasionalmente racham e a panela irá conter a bagunça pegajosa quente.
permite arrefecer completamente – as tampas irão aparecer como formas de vácuo no frasco. Aproveite!isto é delicioso servido numa fatia de pão de levedura acabada de assar ou espalhado numa fatia de pão de fruta. Blackberry vai tão bem com limão, que gosto de adicionar uma colher no fundo de um posset de limão para torná-lo mais especial.
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BookmarkSaved!4, 8 a partir de 34 votos a partir de 34 votos a partir de 34 votos a partir de 34 votos, Uma pequena receita de lote que faz dois frascos. Ideal para o fabricante de compota iniciante ou preservador.,> Prep Time10 mins
Ingredients
- 450 g blackberries
- 450 sugar
- 2 tbsp lemon juice ((about a whole lemon))
Instructions
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Wash the blackberries discarding any which are damaged and place in a saucepan., Adicione o açúcar e o sumo de limão e mexa.
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Deixe por uma hora para permitir que o açúcar para desenhar o suco da fruta. Em seguida, aquecer suavemente para dissolver o açúcar.
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uma vez que todo o açúcar é dissolvido, rapidamente trazer a temperatura até ebulição para ajustar a compota. Ensaio com um termómetro para uma temperatura de regulação de 105C, ou com outro método conforme descrito nesta publicação.,
-
colher em frascos de compota esterilizados e aquecidos, selar com tampas e permitir arrefecer.
notas
- Esta receita é de 3 pontos inteligentes para uma porção
- Use o fruto de melhor qualidade, descartando quaisquer bagas maduras ou danificadas.as amoras silvestres apresentam mais pectina do que as de criação. Se as suas bagas são especialmente tortas – mas ainda Maduras-você pode usar menos suco de limão.450g de amoras vão encher 2 frascos de 250 ml ou vão fazer pouco mais de 2 copos.,450g de amoras silvestres é aproximadamente um litro ou 4 chávenas generosas.
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