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Se você é um grande fã de comida de rua, as chances são de que você já teve muitas late night run-ins com um falafel recheado pita, como tahine e homus gotejar para baixo de seu queixo (babar).só eu? Aqui está o fyi em falafel: é um prato do oriente médio feito de grão-de-bico misturado com especiarias e ervas. A mistura é feita em bolas, em seguida, frito ou cozido., Você pode comer falafel sozinho, mas é mais do que não servido com o referido pão pita, mais hummus ou tahini, e salada Israelense…porque, yum.e claro, o falafel é feito com grão-de-bico embalado em fibra…mas dá para uma refeição nutritiva?o falafel é saudável?
“não há comida má ou boa”, diz Robin Danowski, professor assistente de nutrição na Universidade de La Salle. “Depende de como se cozinha e de quanto se come.,Amy Shapiro, RD diz que falafel é um ótimo prato para incentivar as pessoas a comer uma dieta mais baseada em plantas, o que beneficia o corpo, bem como o meio ambiente. É rica em proteína e fibra do grão-de-bico (um copo tem 15 gramas de proteína e 14 gramas de fibra). Além disso, o grão-de-bico contém muito ferro, folato, magnésio, fósforo e vitaminas B. As várias especiarias em falafel – como o cominho, coentros e cardamomo-também estão cheias de antioxidantes de combate a doenças. “É uma refeição muito satisfatória que vai manter os níveis de açúcar no sangue e evitar desejos de açúcar em excesso”, diz ela.,
mas mesmo alguns dos alimentos mais saudáveis terão um par de armadilhas – ou pit(a)quedas, se você quiser-e, infelizmente, falafel não é exceção. A maioria dos falafels são fritos em óleo. E embora o Shapiro diga que o óleo é muitas vezes insaturado, ainda aumenta consideravelmente a ingestão de calorias. “Para alguns, pode adicionar muita gordura à dieta”, observa ela. Além disso, se um restaurante ou fornecedor aquece óleos de baixa qualidade acima de seu ponto de fumaça (pense: óleo de canola), ele tem o potencial de produzir cancerígenos, diz Shapiro.,de um modo geral, porém, “a fritura não supera os benefícios, e pode realmente ajudar a baixar os níveis de colesterol”, diz Shapiro. “Mas se for feito com ingredientes pobres e óleos baratos então eu digo ‘passo.'”
E depois há o teor de sódio. “Se você comprar um pita com falafel em um restaurante ou vendedor, às vezes ele terá até 1.500 miligramas de sódio, o que é um valor de um dia inteiro”, diz Danowski, acrescentando que você começa a ver efeitos adversos para a saúde além de 2.400 miligramas por dia. “Numa pita com molhos, estás a deitar fora a tua quantidade diária mínima com aquela comida.,”
no que diz respeito às calorias IR, é importante lembrar de onde as calorias vêm é muito mais importante do que o número. No caso do falafel, a maioria das calorias vem da gordura, em torno de 18 gramas por meia taça servindo, de acordo com Danowski. E enquanto a maioria dessas gorduras são do tipo insaturado saudável para o coração, “se você está preocupado com a perda de peso, você precisa ter isso em mente quando você consome”, diz ela.como posso tornar o falafel mais saudável?,
a maioria das pessoas consome falafel em movimento em um pita, e é aí que as coisas podem ficar um pouco confusas-em termos de tanto colocá-lo em suas roupas e nutrição. “Eu recomendaria cozinhá-lo quando você tem a opção”, diz Shapiro. “Se a fritagem é o que você prefere, então use um óleo de alta qualidade que pode sustentar o calor elevado, como a videira ou abacate, para evitar a produção de carcinógenos.,”
Se você deseja dar um falafel ir em casa, tente um destas receitas nutritivas:
Fácil Vegan Falafel por Minimalista Baker
Temperos como salsinha e alho para fazer isso já saboroso prato de Minimalista Baker uma verdadeira viagem para Tel Aviv para o paladar.
obter a receita
Por porção (um falafel): 91 calorias, 6 g (sat 0.5 g) Gordura, 8 g hidratos de carbono, 89 mg de sódio, 1.,6 g de fibra, 2 g de proteína
Se você comê-lo em um pita, Danowski sugere optar por trigo integral, uma vez que ele contém fibra para ajudar a promover a digestão saudável. Então, evite empacotar os legumes em conserva (como aqueles nabos rosa!), que pode ser incrivelmente alto em sódio. Opte por uma tonelada de vegetais frescos crocantes como cenouras e pepino. Hummus é o condimento de escolha de Danowski, uma vez que é uma grande fonte de proteína baseada em plantas. Se possível, peça-o de lado para controlar a sua ingestão de sal.se os carboidratos são uma preocupação, você sempre pode ir pela Rota do platter., “Pede o máximo de verduras possível sem a pita. Escolha hummus, babaganoush, ou molho de iogurte como add-ons”, diz Shapiro. E para uma leve e desconstruída tomada de um falafel pita, ela diz que você pode pedir vegetais crus e hummus para mergulhar.(“You Might Also Like”,)
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