Lassi é uma grossa iogurte, bebida muito popular na Índia e países vizinhos. É frequentemente consumido como um refresco e mesmo no final de uma refeição. Tradicionalmente lassi era feita usando um churner de madeira ou whisk conhecido como mathani. Nos tempos modernos, a maioria das pessoas usa um batedor de aço ou misturador.,
Tradicionalmente lassi foi uma deliciosa bebida feita com o novo conjunto requeijão e o sal. Como o cominho ou jeera é uma especiaria de resfriamento, uma pequena quantidade dele é torrada, em pó & usada. Isto aumenta as propriedades digestivas e de resfriamento do lassi.
Para fazer lassi, a maioria das pessoas usam requeijão caseiro. Sabe melhor quando feito com coalhada fresca e não azeda., Se você é novo para o básico da cozinha, então você pode verificar este post sobre como fazer Curdo em casa.Lassi obtém a melhor Textura por sussurrar coalhada e não por mistura. Você pode usar um batedor portátil, uma geladeira de leite, uma vara de mistura elétrica ou até mesmo um garfo.
Existem outras variações populares como rosa, doce, Mango lassi e muitos mais. Pode-se encontrar variedades muito incomuns dele nos menus do restaurante.
maioria dos restaurantes servem thali do Norte da Índia com uma lassi ou chaas salgadas ou doces., Estou compartilhando 3 variedades de lassi neste post.
Como fazer lassi
1. Junta coalhada refrigerada a uma tigela. Note que o uso de coalhada ácida pode necessitar de adição de leite e mais açúcar. Não prefiro a combinação de requeijão com leite. Por isso, asseguro-me de usar requeijão fresco.
2. Leva-o bem até ser suave.
3. Em seguida, adicione açúcar, açafrão ou água de rosas.,
4. Add cardamom powder. I powdered cardamoms with little sugar.
5. Whisk everything well.
6. Add water or whey. Adjust water as desired., Se você não está servindo imediatamente, então você também pode usar leite cozido e refrigerado.
Você pode rechear com qualquer um destes – açafrão, nozes picadas ou cardamomo em pó.
Fazer salgados lassi
1. Com pouco calor, jeera assada seca ou cominho até cheirar bem.2. Arrefece e põe isto num frasco de especiarias.3., Coloque a coalhada refrigerada numa tigela ou jarro.4. Adicionar sal e cominhos em pó. Leva tudo bem.
5. Deita água e bate outra vez.
Fazer de hortelã lassi
Entre todas as variedades, este é um dos melhores durante os verões. A hortelã fresca mantém o corpo fresco e estimula a digestão. Consumir isto após uma refeição pesada ajuda na digestão., Lemon juice is another key ingredient in this, do not skip it.
1. Chill the curd well and transfer to a blender jar.
2. Pour chilled water.
3. Add sugar to suit your taste. I do not make it too sweet.
4., O próximo sal também adiciona para o seu gosto.
5. Limpa as folhas de pudina e lava – as bem num pote de água. Drenar e adicioná-los aqui. Eu também uso um pouco de chilli apenas para o calor leve. Sumo de limão.
6. Mistura-te até ser espumoso e suave.,
Derramá-lo para que serve óculos.
Dicas para fazer lassi
- Evite usar iogurte azedo e de preferência use requeijão caseiro.
- Use coalhada cheia de gordura para fazer uma grossa, saborosa& creamy lassie. Lassi é geralmente mais espessa que chaas ou o leitelho Indiano., Então adicione água refrigerada apenas quando necessário para trazer o iogurte à consistência.para uma versão com baixo teor de gordura, use iogurte com baixo teor de gordura, mas não produz o sabor real da lassi.adicionar folhas de hortelã, pó de jeera, sumo de limão. em vez disso, prefiro utilizar coalhada fresca. Normalmente o leite é usado para reduzir o azedo da coalhada e trazer um sabor cremoso.
lassi com sabor
Aqui estão algumas variedades de lassi de frutas que eu tentei
1., Adicionar 1 xícara de mangas maduras em cubos, juntamente com 3 tbsps de açúcar, ¼ tsp cardamom em pó, ¾ xícara de iogurte e ¾ xícara de água a um jarro misturador. Misture até ser suave para ter uma deliciosa lassi de Manga.2. Misture 2 tbsps xarope de rosa com 1 copo de iogurte, 2 tbsps açúcar & meio copo de água para ter um delicioso lassi rosa.3. Adicionar 1 copo de morangos a um misturador, juntamente com 2 tbsps de açúcar, 1 copo de iogurte & meio copo de água. Mistura até suave & espumoso para fazer lassi de morango.,
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Lassi receita
Instruções
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Frio o requeijão ou iogurte e água.,
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adicionar curd a uma tigela grande. Whick it well to break up lumps & make it smooth.
to make sweet lassi
- ▢
se não tiver cardamomo em pó, adicione alguns cardamomos a um frasco de especiarias e coloque-os em pó. Para fazer um pó fino rapidamente você também pode adicionar alguns tbsp de açúcar e pó-los.
- ▢
adicionar açúcar, cardamomo em pó e açafrão ao iogurte liso.,
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Bata bem. Despeje água e sussurre até espumar. Transferência para servir copos e guarnição com nozes picadas.
to make salt lassi
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se não tiver cominho ou jeera em pó, apenas cominho assado seco numa chama baixa até aromático. Arrefecer e fazer um pó fino num frasco de especiarias.
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adicionar sal e cominho em pó ao iogurte batido. Bate e deita água. Bate de novo até espumar.,
To make mint lassie
- ▢
Pour curd, water, salt, sugar, mint leaves, lemon juice and chili to a blender.
- ▢
Blend until frothy. Pour to serving glasses. Best served chilled.
Alternative quantities provided in the recipe card are for 1x only, original recipe.,
para melhores resultados, siga as minhas instruções detalhadas de fotografia passo a passo e as dicas acima do cartão da receita.,
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