Lavagem de ovos: o que é uma lavagem de ovos? {The Mountain Kitchen Tips

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nunca soube realmente o quão importante e lavagem de ovos poderia ser ao fazer qualquer coisa com massa de pastelaria, até que eu o usei pela primeira vez. Honestamente, eu tive que parar no meio de uma receita para procurar o que é uma lavagem de ovos e depois encontrar uma receita para que eu pudesse fazer uma.hoje, estou a falar de lavagens de ovos e das coisas maravilhosas que pode fazer aos teus bolos.o que é uma Lavagem de ovos?,

nas Artes Culinárias, o termo Lavagem de ovos refere-se a uma mistura de ovos espancados e algum tipo de líquido que é escovado em alimentos, como a pastelaria, antes de assar para adicionar uma cor dourada e brilho à massa cozida, simplesmente escová-lo em massa. Também pode ser usado como cola para selar duas bordas de pastelaria juntas.

Ciência:

então porque é que as Lavagens de ovos adicionam cor à pastelaria? É simples. As proteínas e gordura dentro da gema de ovo e branco promovem a browning e a sheen.se quiser castanho sem brilho, use apenas a cor branca do ovo em vez do ovo inteiro.,

Clique aqui para saber mais sobre como diferentes misturas podem fazer coisas diferentes.

Aplicação:

A melhor maneira de aplicar um ovo de lavagem para o seu bolinho está com um pincel. Você pode encontrá-los em qualquer lugar que vende Utensílios de cozinha. Até encontrei estes pincéis nos corredores da mercearia. Lembra-te de manter a escova limpa! Lavar imediatamente após cada utilização.,

Receitas que usam um ovo de lavagem:

  • a Clássica Torta de Frango
  • Brócolis-Couve-flor Galette
  • Fácil de Mini Tortas de Cereja
  • Cogumelo Wellingtons

Espero aprender sobre um ovo de lavagem ajuda a sua pastelaria tornar apetitoso e dourado!,

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Egg Wash

In the culinary arts, the term EGG WASH refers to a mixture of beaten eggs and some sort of liquid which is brushed pastry, before baking.,d=”2c1436aeaa”>

Prep Time 3 minutes

Total Time 3 minutes

Servings 1
Calories 62kcal
Author David & Debbie Spivey

Ingredients

  • 1 egg
  • 2 tablespoons water

Instructions

  • In a small bowl, add the water and egg; whisk until well incorporated.,

    utilize uma escova de pastelaria para escovar a mistura de ovos sobre massa de pastelaria.

Nutrição

Calorias: 62kcal | Proteína: 5 g | Gordura: 4 | Gordura Saturada: 1g | Colesterol: 163mg | Sódio: 63mg | Potássio: 60mg | Vitamina A: 240IU | Cálcio: 25mg | Ferro: 0,8 mg
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