parece um dieter”s dream: Alimentos que requerem mais calorias para digerir do que eles realmente contêm. Mas, infelizmente, os alimentos chamados de “calorias negativas”são provavelmente uma fantasia — de acordo com um novo estudo feito em lagartos, eles não parecem existir.,
o estudo é um dos primeiros a testar cientificamente a ideia de alimentos com calorias negativas-uma noção popular entre os ditadores que”foram promovidos em fóruns, blogs e livros. Alguns dos exemplos mais citados de pretensamente negativos-alimentos calóricos incluem aipo, alface, toranja, pepino e brócolos. Pensa-se que estes alimentos de baixa caloria e alta fibra consomem mais energia para digerir e processar do que eles próprios contêm.,
o novo estudo — publicado dia 24 de Março no bioRxiv, um preprint site para estudos biológicos, que ainda não foram publicados em um jornal peer-reviewed — os pesquisadores descobriram que, mesmo aipo desde os lagartos com mais energia do que o necessário para digerir e processar os alimentos. Em média, os lagartos mantiveram cerca de um quarto das calorias em suas refeições aipo-inteiro, enquanto o resto foi usado na digestão ou excretado.,
“independentemente da comida, você” sempre será capaz de obter algo dela”, disse o autor sênior do estudo Stephen Secor, um professor de Ciências Biológicas na Universidade do Alabama. No caso de alimentos como o aipo, “não vai ser muito; mas a comida em si sempre vai proporcionar um lucro”, em termos calóricos.embora o estudo tenha sido realizado em lagartos, a Secor disse à ciência ao vivo que se os estudos fossem feitos em pessoas, “você provavelmente teria algo muito semelhante aos resultados do estudo”., “Não faz sentido que você tenha um negativo”, em relação às calorias, acrescentou.mas mesmo que estes alimentos não sejam”tecnicamente “calorias negativas,” comê-los ainda pode ajudá-lo a perder peso. Isso é porque, sendo baixo em calorias, eles não colocam muito de uma mossa em suas necessidades diárias de calorias. Você teria que comer muito aipo — quase 30 libras. (12,6 kg), de acordo com as estimativas dos pesquisadores — para compensar o número de calorias que você queima em um dia Geral.além disso, uma refeição de aipo “não vai te sustentar por muito tempo”, disse Secor., Em vez disso, os pesquisadores sugerem que se referindo a estes alimentos como alimentos de “Orçamento negativo”, uma vez que consumi-los “favorecerá um orçamento negativo diário, e, portanto, perda de peso”, eles escreveram em seu artigo L.
O estudo foi submetido à revista de Biologia Experimental e está em revisão, disse Secor.calorias negativas?muitos nutricionistas e médicos têm sido céticos quanto à ideia de calorias negativas., Por exemplo, a Academia de nutrição e Dietética diz que alimentos como aipo, alface e pepinos ainda contam para as calorias do seu dia, apesar de conter muito poucas calorias. Mas poucos estudos puseram a ideia à prova.no novo estudo, os pesquisadores usaram o lagarto “Dragão barbudo” (Pogona vitticeps) para seu modelo animal., Embora dragões barbudos e pessoas não estejam”exatamente perto da árvore evolucionária, eles têm algumas coisas em comum: eles são onívoros, e têm um trato gastrointestinal e processo digestivo que”é semelhante ao dos mamíferos, incluindo humanos, disseram os pesquisadores. Além disso, não se importam de comer muito aipo.
o estudo, liderado pela então estudante Katherine Buddemeyer, usou máquinas especiais para determinar a taxa metabólica dos animais, bem como quanta energia eles usaram para digerir e absorver refeições de aipo crua e diced., Eles também explicaram a quantidade de energia perdida na urina e fezes dos animais.os animais utilizaram cerca de 33% das calorias na refeição para digestão e cerca de 43% foram excretados. Isso significava que os animais retinham cerca de 24% da energia da refeição.embora o estudo tenha analisado apenas um alimento num tipo de animal, os investigadores fizeram então algumas suposições para estimar o ganho líquido de energia (ou perda) que pode ocorrer nas pessoas se consumirem 10 alimentos que são frequentemente citados como calorias negativas., Além do aipo, estes alimentos incluíam brócolos, maçãs, cenouras, toranjas, tomate, pepino, melancia, alface verde e mirtilos.os pesquisadores assumiram que as pessoas usam cerca de 25% de sua energia de refeição para digestão e absorção de alimentos, (uma porcentagem que”é duas a três vezes maior do que o que foi calculado na maioria dos estudos humanos e também provavelmente é responsável pelas calorias queimadas a partir da mastigação.)
mesmo com estimativas muito conservadoras, os pesquisadores calcularam que as pessoas manteriam cerca de 19 a 50% das calorias destes alimentos.,ainda assim, uma refeição de 3 kg (6, 6 lbs.) de aipo forneceria apenas combustível suficiente para sustentar um 60-kg (132 lbs.) mulher por menos de 6 horas de inactividade, disse o estudo. Isto significa que estes alimentos provavelmente ajudariam com a perda de peso, desde que uma pessoa esteja substituindo-os por alimentos mais calóricos em sua dieta típica. Mas “adicionar um punhado de aipo ao comer um Big Mac realmente não vai ajudar”, disse Secor.,
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originalmente publicadas em ciência ao vivo.