(este artigo foi originalmente publicado aqui e é reposto com permissão.) As pessoas com alergias sabem como é importante ficar longe dos alergénios a que são sensíveis. Mas e se essas substâncias estão na tua comida e tu não sabes? Você pode verificar o rótulo alimentar para certos alérgenos. O Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) requer que os fabricantes de alimentos listem se um ou mais dos oito principais alérgenos alimentares estão em um sabor natural., Isto inclui: leite, ovos, amendoins, frutos de casca rija, trigo, soja, peixe e crustáceos. 
mas e se for alérgico a alergénios menos comuns, como citrinos ou sésamo? É seguro consumir produtos alimentares se estes alergénios não constarem do rótulo? A resposta depende se o produto contém “sabores naturais” e que ingredientes são nesses sabores., Enquanto o termo “natural” evoca sentimentos de saúde e natureza, na realidade “sabores naturais” são tipicamente produtos químicos altamente processados que, por si mesmos ou em combinação com outros produtos químicos naturalmente derivados, dão um sabor a alimentos preparados. Eles são apenas chamados “naturais” porque a fonte original do aditivo de sabor não é feita pelo homem., De acordo com o FDA, “O termo sabor natural ou aromatizantes naturais significa que o óleo essencial, resina de pimenta, essência ou extrativistas, protein hidrolisado, de destilado, ou qualquer produto de assar, aquecimento ou enzymolysis, que contém o aroma constituintes derivados a partir de um especiarias, frutas ou suco de frutas, vegetais, sucos de vegetais, comestíveis fermento, ervas, casca, raiz, raiz, folha ou similares, material vegetal, carne, frutos do mar, aves, ovos, produtos lácteos, ou produtos de fermentação da mesma, cuja função significativa no alimento é o tempero, ao invés de incluir nutricional.,”Essencialmente, qualquer coisa adicionada para o sabor que não é um sabor artificial é um “sabor natural.”E, uma vez que os fabricantes de alimentos não precisam revelar os ingredientes dos “sabores naturais” adicionados, ele pode praticamente incluir qualquer coisa, mesmo algo a que você é alérgico. Para aqueles com alergias graves, isso pode transformar a ingestão de alimentos em uma atividade de risco de vida. Você pode estar vigilante na verificação de ingredientes antes de comprar um produto, mas se houver “sabores naturais”, você não pode ter certeza do que pode realmente estar lá., Aqui estão algumas dicas para o consumidor de Alimentos Alérgicos considerar:
- Se você experimentar uma reação alérgica e não conhecer a causa, adicione “sabores naturais” à sua lista de suspeitos.se já comeu um produto antes sem efeitos adversos, o alergénio a que é sensível provavelmente não está no produto. No entanto, tenha em mente que o stress pode exacerbar reacções alérgicas, de modo que um produto que tem pequenas quantidades de alergénios pode fazê-lo reagir quando está mais stressado do que quando não está.,contacte o fabricante e pergunte se o alergénio preocupante está no seu “sabor natural”.”
- opte por alimentos inteiros que não contenham quaisquer aditivos. Os alimentos integrais que se prepara a partir do zero são mais seguros do que os alimentos preparados naturalmente com sabor.esteja ciente de que quaisquer alimentos que você come de um restaurante também podem conter “sabores naturais”, que não serão divulgados no menu. O alergénio preocupante pode não estar na descrição do produto, mas pode ainda estar nos ingredientes.,
O “sabor natural” lacuna na rotulagem de ingredientes significa que qualquer alimento que lista “sabores naturais” como um ingrediente é potencialmente perigoso para pessoas sensíveis e deve ser abordado com cuidado.
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