O que o Vinagre de Maçã Pode–e Pode't–Fazer para a Sua Saúde
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Nome de um problema de saúde. Qualquer problema de saúde. É provável que, se procurares na Internet, encontres um artigo a dizer que o vinagre de maçã cura. Acne, cancro, constipações, doenças cardíacas, azia, colesterol elevado, diabetes, obesidade, verrugas, dor de garganta—vinagre de maçã supostamente faz com que tudo desapareça.eu penso em mim como um otimista, mas quando algo que você pode comprar por $2.,50 numa mercearia é considerado como uma cura para tudo, não posso deixar de crescer a minha testa. Então decidi dar uma olhada nas provas científicas. O que, eu me perguntava, a pesquisa realmente diz sobre o poder de cura deste onipresente produto doméstico? Minhas descobertas: embora haja algumas evidências que sugerem que o vinagre pode regular o açúcar no sangue após uma refeição, as outras alegações ofegantes são baseadas mais em fantasia do que fato.
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Let’s start with skin-related stuff.,pode ter ouvido que o vinagre de sidra de maçã pode eliminar verrugas, toupeiras e acne. Mas quando fui à procura de estudos para apoiar estas alegações, o que encontrei em vez disso foram relatórios detalhando as coisas ruins que aconteceram a pessoas que tentaram esses remédios caseiros. O vinagre é um ácido, o que significa que pode corroer as células da pele e causar queimaduras químicas. Num artigo, dermatologistas de Yale trataram um rapaz cuja mãe tinha aplicado bolas de algodão embebidas em vinagre de maçã numa lesão cutânea., Ela cobriu as bolas de algodão com uma ligadura durante a noite; na manhã seguinte, o pobre garoto teve uma queimadura química e uma febre de 102 graus. Em um artigo de 2015, os dermatologistas trataram uma garota de 14 anos que havia aplicado várias gotas de vinagre em uma toupeira ao longo de três dias. Embora a verruga dela tenha descaído.), ela também foi deixada com danos na pele, o que, explicou os pesquisadores, poderia levar a cicatrizes. Talvez mais importante, ela tinha agora feito quase impossível para os médicos para dizer se a toupeira era cancerosa ou pré-cancerosa.,telefonei a um dos médicos que a trataram—Andrew Krakowski, o médico—chefe da DermOne, uma rede de práticas de Dermatologia em todo o país-e perguntei-lhe o que achava do vinagre de sidra de maçã. “É ótimo em seu peixe e batatas fritas”, concluiu, ” mas não tão grande em sua pele.”(Duas exceções notáveis: se você é picado por uma medusa de caixa na Austrália, por todos os meios tratá-lo com vinagre, como fazendo isso pode impedir as células picantes de liberar veneno., Vinagre também foi usado para tratar infecções de feridas, mas atrevo-me a dizer que se você se encontrar nesta situação, consulte um médico em vez disso.)
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outra alegação popular é que o vinagre de maçã cura dores de garganta e constipações.
a lógica, de acordo com o Reader’s Digest, é que “a maioria dos germes podem”sobreviver no ambiente ácido que o vinagre cria.”É verdade que o vinagre funciona como um desinfectante, e é por isso que faz um bom limpador doméstico., Mas não há razão para pensar que gargarejar ou beber vinagre vai matar os vírus que causam o frio e magicamente eliminar os sintomas. Dores de garganta induzidas pelo frio são o resultado da resposta imunitária do seu corpo à infecção, por isso, mesmo o vinagre mata alguns vírus que persistem na garganta, não vai torná-lo melhor. A infecção, que se instala no trato respiratório superior, vai persistir. Beber vinagre também não cura o cancro. Esta alegação parece ser baseada em um único estudo que descobriu que um extrato de vinagre de arroz japonês impediu as células cancerígenas de crescer no laboratório., Mas isso é muito, muito diferente dos goles de vinagre de sidra a curar o cancro num humano vivo.
as alegações de refluxo ácido e azia também parecem boas demais para ser verdade.os sintomas de azia são causados pelo aparecimento de ácido estomacal no esófago. A teoria por trás da alegação de vinagre é que há sensores no esôfago inferior que podem detectar a presença de ácido e, em seguida, responder impulsionando alimentos e persistente ácido estomacal de volta para onde pertence. No entanto, apenas um pequeno estudo não publicado, realizado como parte de uma tese de mestrado, foi feito para testar se isso realmente funciona., No estudo, o pesquisador testou se o chili com vinagre adicionado era menos indutor de azia do que o chili sem vinagre quando administrado a pessoas com doença de refluxo gastroesofágico. Mas o vinagre não ajudou. E alguns médicos acham ridícula a ideia de tratar azia com vinagre. “Adicionar mais ácido só vai piorar este problema”, diz David Belk, um internista com sede em Alameda, Califórnia. A abordagem é ” tão prática quanto usar gás lacrimogêneo para tratar olho rosa.” Ai.,
let’s move on to the weight loss and cholestrol claims.
de acordo com um artigo entusiástico no MindBodyGreen, um estudo de 2009 do Japão descobriu que as pessoas que beberam uma colher de vinagre diluída em 8,5 onças de água após o café da manhã, seguido pela mesma bebida após o jantar, experimentaram “perda de peso significativa” após 12 semanas—juntamente com gotas de gordura abdominal, tamanho da cintura e gorduras de sangue. Fixe! Bem, olhando mais de perto, pode discordar que estas mudanças foram ” significativas.,”(Eles foram estatisticamente significantes, em que a perda de peso foi provavelmente causada pelo vinagre ao invés de por acaso, mas isso é diferente de ser medicamente significante.) O que o estudo descobriu foi que os sujeitos, todos obesos, perderam pouco mais de 4 libras em média ao longo de quase três meses bebendo essas bebidas duas vezes por dia. O tamanho da cintura caiu apenas 3/4 de polegada, em média, também. Mais decepcionante, quatro semanas após o fim do estudo, os indivíduos tinham ganho quase todo o peso de volta.,quanto à razão pela qual o vinagre induziu esta ligeira perda de peso, ninguém tem a certeza; os investigadores afirmam que o vinagre pode inibir a produção de gordura. Aqui está outra possibilidade: de acordo com um estudo de 2014, vinagre “aumenta a saciedade” em grande parte “devido à baixa tolerabilidade após a ingestão invocando sentimentos de náusea.”Não sei quanto a ti, mas não sei se quero perder peso porque me sinto muito enjoada para comer.
provavelmente está a ficar muito em baixo em vinagre de sidra de maçã, por isso deixe-me dar-lhe algumas boas notícias.,
Um punhado de estudos descobriram que o consumo de vinagre diluído antes de uma ricos em hidratos de carbono refeição pode reduzir alimentos induzida por picos de açúcar no sangue por entre 20% e 40%—um efeito que tem sido demonstrado em adultos saudáveis, bem como em pessoas com diabetes tipo 2 ou resistência à insulina. Isto é potencialmente excitante, porque o nível cronicamente elevado de açúcar no sangue pode ser mau por muitas razões. Pode levar à resistência à insulina e diabetes tipo 2 e pode danificar artérias ao longo do tempo, levando a aterosclerose e doença cardíaca., O nível cronicamente elevado de açúcar no sangue também aumenta o risco de lesões nos nervos, rins e olhos. Como Carol Johnston, Diretora Associada do Programa de nutrição na Escola de nutrição e promoção da Saúde da Universidade do Arizona, e coautora de alguns desses estudos de açúcar no sangue explica, o ácido acético em vinagre atua para bloquear a atividade de enzimas chamadas dissacaridases no intestino delgado que são responsáveis pela quebra de amidos. (Por esta lógica, qualquer vinagre deve fazer o truque – não tem que ser vinagre de maçã cidra.,) Se estes amidos não são completamente quebrados, não podem ser absorvidos pelo corpo como simples açúcares e acabam no sangue.
Johnston admite, porém, que precisamos de mais e melhor investigação, antes de começar, alegando que o vinagre pode curar ou prevenir diabetes ou doença cardíaca. Ela também adverte que as pessoas com diabetes tipo 1 podem querer falar com seu médico antes de beber vinagre diluído, porque a redução de açúcar no sangue pode levar à hipoglicemia.então, não: o vinagre não vai curar tudo o que o aflige.,
Os Achados de açúcar no sangue são legais, mas precisamos de mais pesquisa antes de sabermos o quão significativo o efeito realmente é. E vale a pena salientar que o vinagre também não é completamente inofensivo. Beber ou gargarejar vinagre pode corroer o esmalte dos dentes, aumentando o risco de cavidades. Se o beberes direito e o inalares acidentalmente, podes queimar quimicamente os pulmões. As pessoas até morreram depois de beber grandes quantidades de vinagre. É sempre importante lembrar que só porque algo é natural ou comum não significa que é seguro., Mas se você decidir começar a beber cocktails de vinagre na esperança de, digamos, controlar o seu açúcar no sangue, Johnston oferece algumas dicas. “Diluir uma a duas colheres de vinagre em oito onças de água, e bebê-la durante as primeiras dentadas de uma refeição”, diz ela. Ou podes usar a abordagem preferida dela, que é começar as refeições com uma salada vestida com vinagrete. Seu vinagre de escolha, no entanto, não é aquele que você continua lendo sobre—é vinagre de vinho tinto. “Eu nunca uso vinagre de maçã”, zomba Johnston. “Acho que o gosto é demasiado duro.,”
Melinda Wenner Moyer é uma escritora de Ciência e saúde baseada em Nova Iorque. Ela contribui regularmente para a Slate e Scientific American. Podes encontrá-la no Twitter e no Facebook.
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