óleo de Cozinha expira mais rápido do que você pensa – e isso pode arruinar a sua comida
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Mateus Eisman/Getty Images
Muitas pessoas estão mantendo óleos de cozinha em seus armários por muito tempo.o bom óleo durará cerca de um ano após a abertura, mas o óleo de baixa qualidade durará apenas alguns meses.se está céptico de que o seu óleo ainda está bom, é melhor deitá-lo fora., o óleo que está sentado esquecido na parte de trás do seu armário mais alto pode parecer tão imaculado como quando o comprou há anos, mas é seguro cozinhar com ele?
óleo é um desses ingredientes que podemos não pensar como tendo uma data de validade-adicionar sal, farinha, e aqueles popsicles arco-íris muito doce em seu congelador para a lista-mas como qualquer coisa fresca, o óleo não vai durar para sempre. Então, deve atirar fora a garrafa de azeite que tem idade para se inscrever no jardim de infância? Provavelmente., “óleo que não é aberto e armazenado em um lugar seco e fresco pode durar até dois anos,” R. L. King, chef, e proprietário de Nova York”Bar Gonzo disse INSIDER. “Uma vez que você tenha aberto o óleo, ele deve ser usado nos primeiros dois a três meses. No entanto, um produto bem produzido e de alta qualidade pode durar até um ano, novamente armazenado em um local seco e fresco e tampa bem selada., embora os recipientes de azeite de vidro normalmente vistos em mesas de restaurante possam ser mais bonitos do que a garrafa ou lata em que o seu óleo entra, se forem feitos de vidro transparente, não estão a ajudar a prolongar a vida útil do seu óleo.
Iurii Stepanov/
você realmente quer usar um elegante vasilha, opte por um colorido ou recipiente opaco, e mantê-lo pequeno, de modo que você”re mais rapidamente andar de bicicleta, através de óleo em vez de deixar toda uma massa de sentar-se na luz. O azeite virgem extra dura mais tempo, mas qualquer azeite tem os seus limites., “O óleo pode e vai expirar, tenha em mente que é uma fruta fresca prensada”, diz King. como sabe se o seu óleo correu mal? “Pode começar a ficar azedo ou estranhamente afiado”, diz Laurence Edelman, chef, e dono do banco esquerdo de Nova Iorque. Mas honestamente, basta usá-lo rapidamente e você não tem que se preocupar com quanto tempo ele dura!”
óleo expirado provavelmente não vai “matá-lo ou deixá-lo doente, mas para a comida mais saborosa, siga os conselhos destes chefs”, parar de comprar petróleo em excesso e apenas Estoque o que você precisa quando você precisa., Se você acha que seu óleo é rançoso, sempre padrão para o adágio de segurança alimentar: quando em dúvida, jogá-lo fora.
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