em Paleo, as nozes são uma área cinzenta. São convenientes e saborosos, mas não são a coisa mais saudável que se pode comer, e a imitação de comida de plástico à base de nozes é uma das formas mais comuns que as pessoas seguem a letra da Lei Paleo, mas não o espírito-com resultados previsivelmente suboptimais.,
isso não significa que é necessário evitar nozes inteiramente, apenas que você vai fazer um favor a si mesmo, se prestar atenção ao quanto você está comendo, e mantê-lo para baixo para cerca de um punhado por dia, 2 no máximo (um punhado aproximadamente igual a ¼ copo de farinha de noz).outra grande maneira de minimizar potenciais desvantagens das nozes, no entanto, é escolher cuidadosamente as suas nozes. Amêndoas são provavelmente as mais populares, porque são as mais amplamente disponíveis e mais e mais empresas estão começando a torná-los em sabores diferentes., (Este é o seu lembrete obrigatório de que os amendoins não são tecnicamente loucos; eles são leguminosas, então eles não são Paleo em primeiro lugar e não contam). Cajus, nozes e nozes são todos Favoritos. Mas apesar de serem menos comuns, há outro tipo de noz que tem mais benefícios para a saúde: macadâmias.nozes de macadâmia e nutrição as nozes de macadâmia reduzem realmente um dos principais problemas com a maioria das outras nozes: a qualidade da gordura.
A maioria das nozes são muito elevadas em gorduras Omega-6, o que pode ser inflamatório e pouco saudável em grandes quantidades (não sabe o que isso significa? Vai para aqui.,) Mas macadâmias são muito, muito mais baixos. Dê uma olhada em Omega-6 de conteúdo de macadamias em comparação com alguns outros populares nozes:
(quantidade de gorduras Omega-6 por 100 gramas de nozes – se que cerca de um punhado) 
Nozes: 10.7 gramas
Nozes: 3.7 gramas
Amêndoas: 3.4 gramas
castanha de Caju: 2.2 gramas
de Macadâmia: 0.36 grama
Que quase não há Ômega-6 na macadamias – é menos do que você gostaria de encontrar em 1 colher de sopa de azeite de oliva e o azeite já é baixa em Omega-6.,
As macadâmias têm aproximadamente a mesma quantidade total de gordura, mas para compensar a falta de Omega-6, eles têm mais gordura monoinsaturada – que é o mesmo tipo em abacates e azeite. Isso faz macadâmias uma fonte de gordura muito mais alta do que a maioria das outras nozes, com um potencial muito menor para ser inflamatório. Na verdade, alguns estudos até mostraram que é anti-inflamatório. Neste, Por exemplo, ratos obesos ou receberam suplementos de óleo de macadâmia ou nada., O óleo de macadâmia reduziu a inflamação e hipertrofia das células gordas (hipertrofia = ficando maior, que é exatamente o que você não quer que suas células gordas façam). Sim, é em ratos e não em humanos, mas ainda é interessante.quanto aos micronutrientes, infelizmente, as macadamias não conseguem igualar o perfil nutricional das amêndoas ou cajus, mas estão elevadas em vários nutrientes importantes, como a tiamina (vitamina B1), manganês e cobre.como as macadamias não são tão populares como outras nozes, não houve muitos estudos especificamente testando seus efeitos na saúde humana., Mas há um, onde as nozes de macadâmia ajudaram a melhorar os perfis lipídicos do sangue. O estudo é particularmente emocionante porque foi feito em indivíduos humanos com um consumo diário normal de frutos secos (1,5 onças por dia).ao todo, se você vai comer nozes, macadamias são algumas das melhores. O baixo teor de Omega-6 torna a sua qualidade de gordura muito melhor do que outras nozes’, e há uma pequena mas interessante quantidade de pesquisa que testemunha os seus benefícios potenciais. Não são a comida mais densa em nutrientes que se pode comer, mas é por isso que são um extra e não um agrafo.,comprar e cozinhar com nozes de macadâmia (sem quebrar o Banco) A grande desvantagem de macadâmias é a etiqueta de preço. Para a maioria das pessoas na maioria das áreas, macadamias são mais caros do que suas alternativas. Há apenas muita coisa que você pode fazer sobre isso, mas aqui estão algumas sugestões:
- compre a granel. Você pode economizar quantidades incríveis de dinheiro comprando produtos secos a granel on-line em vez de bombardear para pacotes individuais em lojas (isso também se aplica a Especiarias, Farinhas de noz, e outros produtos)., Alternadamente, verifique as lojas de carga de tijolo e argamassa na sua área para ver se elas as carregam. Se você não vai usar todas as nozes que você compra de uma vez, apenas armazená-los no congelador para manter as gorduras seguras até que você quer comê-los.coma menos frutos de casca rija. As nozes nunca devem ser uma fonte básica de calorias na sua dieta. Talvez a etiqueta de preço nas macadâmias possa ajudar a te interessar em encontrar lanches melhores-experimente algumas azeitonas, uma baqueta de frango, ou paus de cenoura com maionese caseira em vez disso.,cozimento com nozes de macadâmia uma das razões pelas quais as macadâmias são tão mais potentes do que outras nozes pode ser a menor demanda: fora dos biscoitos, a maioria das pessoas raramente as comem. Então, como levá-los do frasco para o seu prato?receitas que substituem outras frutas de casca rija por macadâmias para uma melhor qualidade da gordura:
- Basil & Pesto de macadâmia (compromisso alimentar Real) – utilizar macadâmias em vez de pinhões.manteiga de noz de macadâmia (Free Range Human) – utilizar manteiga de macadâmia em vez de manteiga de amêndoa.,concursos de frango com coco-macadâmia (coisas que faço ao meu marido) – utilizam macadâmias raladas em vez de farinha de amêndoa para panar.macadâmia, caju e barras de damasco (Paleo com creme) – utilizar macadâmias em vez de amêndoas ou outras nozes.Paleo trail mix (Hollywood Homestead) ou this trail mix (Elana’s Pantry) – para o seu snack-and-go precisa quando você quer algo um pouco mais extravagante do que apenas um punhado simples de nozes.,
Salgados receitas:
- Macadâmia com crosta de alabote-do-Ari (Menu)
- Mel porca de brócolis (Ghee Whiz)
- Macazu molho (Alex Boake)
receitas de Doces e sobremesas:
- Pêssegos com macadamias e mel (Cook Comer Paleo)
- chocolate Branco macadâmia cookies (Paleo Fondue)
- chocolate Escuro manteiga de macadâmia (Sazonal e Salgados)
resumo
Só para reiterar: nozes nunca deve ser o núcleo de sua dieta., As refeições Paleo não têm que incluir nozes, e eles nunca devem tomar o lugar de carne ou vegetais em seu prato – nozes são sempre um extra. Mas eles são um muito saboroso e conveniente extra, e escolher macadamias em vez de outros tipos de nozes pode maximizar os benefícios para a saúde, minimizando os problemas potenciais.as Macadamias são mais baixas nos ácidos graxos ómega-6 e mais elevadas nas gorduras monoinsaturadas: são um pouco mais caras, mas a etiqueta de preço vale os benefícios para a saúde.