como todo aficionado de molho quente sabe, um composto de planta chamado capsaicina merece crédito pelo calor Libertador de ranho de Pimenta picante. Um estudo sobre os efeitos fisiológicos e terapêuticos da capsaicina descobriu que o composto causa a sua marca única de “excitação”, prendendo-se a um tipo específico de receptor de dor., “Esta excitação leva ao sentimento de calor ou dor ardente, dilatação dos vasos sanguíneos, vermelhidão da pele e elevação da temperatura corporal”, diz Anthony Dickenson, autor do estudo e professor de Neurofarmacologia na University College London.a capsaicina pode desencadear estes efeitos quer seja consumida ou aplicada na pele sob a forma de um creme tópico, diz Dickenson, razão pela qual alguns cremes para a artrite e dores musculares contêm capsaicina., Uma vez que a “excitação” inicial diminuiu, os receptores de dor afetados tendem a ficar dessensibilizados, ele diz, O que pode diminuir a dor localmente. “Há também um remendo de alta dose que faz com que as terminações nervosas sensíveis à dor se retirem do local de aplicação-como que escapando ao insulto—e isso pode levar a várias semanas de alívio da dor”, diz ele.para além da sua capacidade de combater a dor, a capsaicina demonstrou vários outros benefícios potenciais para a saúde. A pesquisa da China tem ligado o consumo de alimentos apimentados contendo capsaicina a taxas de mortalidade mais baixas., Embora as explicações para esta ligação sejam tremidas, alguns pesquisadores dizem que a capsaicina parece reforçar o coração e a função metabólica. Outros especialistas também encontraram evidências de que a capsaicina pode desencadear uma forma saudável de morte celular que pode abrandar ou prevenir os tipos de mutações que levam ao câncer.há também evidências de que a capsaicina pode proteger o seu coração e a sua cintura. Comer capsaicina tem efeitos anti-obesidade, de acordo com uma revisão de 2017., E um estudo de 2015 descobriu que comer capsaicina pode neutralizar a acumulação de gordura visceral—um tipo que se acumula em seu intestino e em torno de seus órgãos, e que está ligado a uma série de doenças. Outro pequeno estudo de 36 adultos descobriu que a adição de capsaicina às suas dietas durante quatro semanas melhorou alguma medida da função cardíaca e arterial, provavelmente aumentando a dilatação saudável dos vasos sanguíneos.não é claro se tomar capsaicina num suplemento pode oferecer os mesmos benefícios que adicionar pimentos frescos contendo capsaicina à sua dieta., E alguns pesquisadores encontraram evidências de que o uso de cremes tópicos que contêm capsaicina a longo prazo poderia aumentar o risco de uma pessoa para câncer de pele—especialmente antes de passar algum tempo ao sol.mas, para além dessas ressalvas, a maior parte da investigação sugere que a adição de alimentos picantes à sua dieta está associada a uma série de regalias de saúde.deseja melhorar a sua saúde? Inscreva-se no Guia do tempo para o poder curativo da comida.
O verdadeiro coçador de cabeça, no entanto, é por isso que tantas pessoas parecem desfrutar da dor e queimadura associada a comer alimentos picantes., Existem teorias-incluindo o apelo de atividades de busca pela emoção. “As pessoas parecem gostar de empurrar os limites do que podemos tomar”, diz Paul Rozin, professor de Psicologia da Universidade da Pensilvânia.Rozin aponta que os seres humanos gostam de andar de montanha-russa, assistir filmes de terror e se envolver em outras formas de “masoquismo benigno”.”E quando se trata de pimentos quentes, descobrimos que o nível preferido de queimadura está um pouco abaixo do nível que você pode suportar”, diz ele. Basicamente, as pessoas parecem gostar de se impor ao limite.,alguns especialistas têm colocado a hipótese de que este tipo de comportamento pode ajudar a preparar-nos para desafios do mundo real. Mas Rozin diz que a alegria de comer pimentos quentes pode resultar de um benefício mais direto. A capacidade de tolerar—e até mesmo saborear—um pouco de dor induzida pela capsaicina permite que as pessoas incorporem fontes saudáveis de nutrientes nas suas dietas que de outra forma pareceriam não comestíveis, diz ele.por isso, traz o molho picante, assumindo que aguentas o calor.
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