Em Maio deste ano, o jornal médico Clínico & Experimental Alergia publicou uma revisão de mais de uma década de investigação científica em “o possível papel do ERRO na chamada “síndrome do restaurante Chinês””.,
a síndrome do restaurante Chinês é a gíria popular para alergias ou reações adversas que algumas pessoas afirmam que, depois de comer alimentos que contenham o sabor-enhancer monsodium glutamato, ou ERRO, que é amplamente utilizado em muitos alimentos processados e, também, adicionado a muitos pratos Asiáticos.
o que é surpreendente na publicação desta pesquisa não é que ela conclui que a alergia ao MSG é um mito, mas que uma revista científica ainda precisa se preocupar em debunking tal pseudociência em tudo., Como o New York Times colocou ele em um artigo de Julia Moskin publicado no ano passado”, “síndrome do restaurante Chinês” foi completamente desmascarado (praticamente todos os estudos desde então confirmar que o glutamato monossódico, em condições normais de concentrações não tem efeito sobre a esmagadora maioria das pessoas)”.
Este jornal publicou um artigo em 2005 por Alex Renton que diz “em nenhum momento nenhum órgão oficial, governamental ou Acadêmico, achou necessário avisar os seres humanos contra o consumo de MSG”.,
Renton também escreve sobre experiências em um amigo seu chamado Nic, que alegou ter reações adversas a MSG: Renton feeds-lhe uma refeição cheia de MSG e intimamente relacionados, que ocorrem naturalmente glutamatos são encontradas em uma grande variedade de alimentos, incluindo os tomates, o queijo, Marmite, algas e molho de Worcester. Mas o Nic não sente dor ou reacção adversa após a refeição recheada com glutamato.,tal como todos os outros que se queixam de alergia ou reacções adversas ao MSG, o Nic convenceu-se de que a substância benigna o faz sentir-se mal.na China, onde eu vivo, não se ouve muitas queixas sobre alergia ao GMS. Estão demasiado ocupados a empanturrar-se. Os chineses consomem 1,6 m para 1.,8m toneladas de cristais MSG todos os anos, de acordo com a China”s “MSG King” Li Xuechun, presidente do Grupo Fufeng – uma empresa que cresceu o suficiente para listar na Bolsa de valores de Hong Kong Graças às vendas de MSG.a maioria dos restaurantes e cozinhas de casa na China têm um grande saco de cristais de MSG, conhecido em chinês como weijing, ou “essência de sabor”, e eles lançá-lo liberalmente em todos os tipos de pratos saborosos. Mesmo os chefs que não usam cristais de glutamato usam molho de soja na maioria das receitas, e o molho de soja sabe bem precisamente porque está cheio de glutamatos.,
sua roupa, seus filhos” Brinquedos e a maioria das coisas que você possui foi provavelmente produzido em fábricas no sul da China por trabalhadores migrantes que passam por suas horas extras comendo macarrão instantâneo, do qual MSG é um ingrediente vital. Massa instantânea forma uma grande parte da dieta do país”são mais de 20 milhões de estudantes universitários, e você certamente não ouve nenhum deles se queixando sobre a síndrome de Restaurante chinês.,
Nem os Italianos se queixam de dores de cabeça depois de comer queijo parmesão (que tem um gosto bom, porque dos glutamatos nele), o Japonês não se preocupar em comer muito algas secas ou de camarão (idem), e ainda na grã-Bretanha, você não costuma ouvir choramingar sobre reações adversas a Marmite (idem); certamente você don ‘ t obter avisos de seu médico sobre os perigos do leite materno para bebês (idem).
O fato é que a menos que você esteja comendo cargas de balde do material, MSG e seus primos naturais não vão lhe fazer nenhum mal.,
A persistência da síndrome do restaurante Chinês mito é um sintoma da impotência que tornou-se moda contemporânea Anglo-Americano de cultura, e o fracasso de nossos sistemas educacionais para ensinar às pessoas a diferença entre o charlatanismo e a ciência.
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