Ingredientes (6 pessoas):
- 200 g de presunto serrano
- 1 cebolinha
- 1 dente de alho
- 100 g de farinha
- 100 g de manteiga (ou 100 ml de azeite virgem extra)
- 1 L de leitesalsa
- – Para massa e fritura
- farinha
- 3 ovos batidos
- pão ralado
- azeite
- virgem extra
preparação da receita croquetes de presunto:
corte a manteiga em cubos e coloque-a a derreter numa caçarola., Corte finamente a cebolinha e o dente de alho e adicione-os à caçarola. Refogue por 5-6 minutos, incorpore o presunto picado e refogue-o.
adicione a farinha e refogue bem. Despeje o leite pouco a pouco, mexendo sempre. Cozinhe o bechamel por cerca de 20 minutos mexendo constantemente. Polvilhe com salsa picada.
espalhe a massa sobre uma fonte. Espalhe a superfície com um pouco de manteiga para que não fique crocante ou cubra com filme plástico e deixe esfriar.,
Quando a massa estiver fria, corte e molde os croquetes.
Enharina, passe por ovo e pão ralado e frite-os em óleo bem quente.
quando feito, retire-os da panela e coloque-os para drenar o excesso de óleo sobre um prato coberto com papel de cozinha.
s
irve os croquetes de presunto.,
dica
para que não se formem grumos quando você faz o béchamel, adicione o leite temperado ou à temperatura ambiente e não pare de mexer tudo até ficar uma massa homogênea.