Receita: O prato nacional da Argentina – Asado

O Argentino churrasco ou asado é mais do que apenas uma refeição, esses alimentos-centric encontros constituem uma parte importante da Argentina vida social. Pode ser partilhado como almoço ou jantar. Neste prato, a carne, o chouriço e o pudim preto são servidos com batatas e saladas crioulas, o tradicional chimichurri, uma salada de maionese aipo e, claro, uma boa quantidade de pão branco para acompanhar o prato.,o Dia Nacional da Argentina (Dia da Independência) é 9 de julho e o dia da bandeira nacional é 20 de junho, por isso vamos celebrar com o prato nacional da Argentina, asado!,div> Total Time 3 hrs

• 2½ kg meat flank steak, flap, skirt steak, tenderloin., Mas escolha sempre as costelas e um corte de carne
• 6 salsichas, chouriço
• 400 g chinchulines chinchulines é um termo que faz referência à miudezas de vaca, como o intestino delgado, rins e sweetbread., Pudim preto é geralmente considerado neste grupo
• 2 limões
• sal grosso
• marinada opcional se usando rins

Servir com

• mini-baguettes torrada levemente sobre a grade por um minuto antes de servir salsichas
• salada simples

Chimichurri (basta combinar todos os ingredientes.,/div> ½ xícara de salsa fresca 30 g, picado

¼ de xícara de orégano fresco, 15 g, picado

¼ de xícara de doce 15 g de tomilho, picado

¼ de xícara de cebola 30 g, picado

1 colher de sopa de alho picado

sal e pimenta caiena a gosto

Preparações

• Antes de começar, mergulhe os chorizos em uma tigela até que você esteja pronto para cozinhá-los., Isto é para evitar a secura após cozinhar.
• Make a fire using charcoal, wood and paper. Isto deve levar cerca de uma hora.
• uma vez que tenha o fogo pronto, distribua as brasas para que tenha um calor elevado e uma área de calor baixo. Polvilhar um pouco de sal em cima das brasas para evitar que as cinzas cresçam demasiado.,
• mantenha para o lado um pequeno incêndio adicional que vai de onde você pode pegar brasas para colocar no fogo principal quando necessário.

Preparar a carne:

• Se você estiver fazendo chinchulines que você precisa para lavar e limpe-os muito bem. Eles levam muito tempo para cozinhar, em torno de 1 ou 1,5 horas. Certifique-se de que eles estão em um calor baixo e longe da carne para evitar que as chinchulinas de dar à carne o seu sabor.,
• A. intestino delgado: depois de limpar e retirar a gordura, faça uma trança ou role-a em círculo e coloque-a na grelha. Vire-o depois de 30 minutos e adicione sal.
• b. Rins: retirado da membrana eles vêm, tirar a pelve renal e depois de lavar, deixe por uma noite em água com vinagre, vinho ou leite (3:1). Ao cozinhar no grelhador colocar primeiro o lado que tem a abertura da pélvis renal para que ele terminasse de drenar., Vire-se uma vez que o rim tem uma textura mais rígida ao toque (cerca de 30-40 minutos). Não te esqueças de adicionar sal.
• C. Chorizos: basta tirá-los da água e colocá-los na grelha.
• D. pudim preto: uma vez que já está cozido, adicione-o último à grelha, 30 minutos depois do resto.
• Sprinkle coarse salt and lemon juice on both side of the meat.,
• Coloque a carne na grelha, gordura virada para baixo e deixe cozinhar por pelo menos 40 minutos, uma hora, virando a carne a cada 15 ou 20 minutos.
• coloque as costelas na grelha. Estão prontos dentro de 15 a 20 minutos.
• quando a carne está pronta, corte-a em porções e coloque-a numa placa grande para que todos possam escolher o que querem.,