Glen W. Bell Jr. era”t um mover-se com o resto da matilha da nascente dias da indústria de fast food.enquanto hambúrgueres eram a tarifa padrão em stands como o McDonald”s Drive-In No início da década de 1950, Bell optou por introduzir o consumidor americano para a comida mexicana.,”um produto inovador irá separá-lo”, disse Bell (1923-2010), fundador do Taco Bell e pioneiro do segmento fast-food mexicano, em “Taco Titan: the Glen Bell Story”, uma biografia de 1999 de Debra Lee Baldwin.
esse foi o seu objetivo quando em 1951 ele adicionou tacos Caseiros descascados ao menu do seu barracão de hambúrgueres Bell ” (que também serviu cachorros quentes) localizado em um bairro Hispânico em San Bernardino, Calif. – a 19 cêntimos cada.Bell lembrou a resposta de seu primeiro cliente de taco: “”isso foi bom. Dá-me outra.”Logo depois soube que tínhamos um vencedor.,a partir desses primórdios humildes, Bell lançou as bases para Taco Bell, que ele começou em 1962, servindo o que seus clientes chamavam de “Tay-Kohs”.”
Pioneira Mexicano Rápida-Serviço
Armado com determinação, criatividade e um forte espírito empreendedor, Bell não só transformou o Taco Bell em um restaurante dínamo, ele também revolucionou a cadeia de negócio de restaurante por pioneirismo e a popularização de uma nova categoria, o Mexicano restaurante de serviço rápido — que Taco Bell continua a dominar.atualmente, Taco Bell é uma subsidiária da Yum Brands (YUM) e do No., 1 Marca De restaurante de serviço rápido inspirada no México. Taco Bell representa aproximadamente 30% do lucro operacional da Yum, de acordo com a Yum. No ano passado, as vendas do sistema (incluindo os resultados de empresas e restaurantes de franquia) subiu 6% para us $9,66 bilhões, incluindo a 53ª semana.”o mercado de fast-food mexicano foi a criação de Bell”, disse Darren Tristano, especialista em tendências do Serviço Alimentar e assessor da Technomic, uma empresa de pesquisa e consultoria da indústria alimentar, à IBD. “Ele olhou para o nicho de tacos, que na época não era uma grande oportunidade de comida em massa, e realmente construiu esse negócio., Ele trouxe tacos (e comida mexicana) para o consumidor americano no restaurante chain (local).Taco Bell continua a ser um gigante em seu campo. O tamanho do Taco Bell “anula” qualquer outra cadeia de fast-food mexicana na categoria, que também inclui restaurantes Taco John”S E Del Taco, diz Tristano.o menu do Taco Bell hoje inclui vários tipos de tacos, burritos, quesadillas, nachos e outros itens relacionados.,Bell começou a formular sua receita para o sucesso como um líder enquanto se aventurava no caminho para superar problemas financeiros como um jovem e como ele perseguiu seu objetivo de começar um negócio de restaurantes.
receitas para o sucesso
em cada momento, com cada experiência, retrocesso e vitória, Bell aprendeu o que ele chamou de “receitas para o sucesso” — 60 lições delineadas em sua biografia.
suas duas primeiras receitas foram ingredientes chave para a execução de suas cadeias de restaurantes e importantes para o seu sucesso:
“Você constrói um cliente de negócio um de cada vez., Nos primeiros dias, eu nunca fechei quando havia um cliente esperando mesmo que eu tinha colocado em 12 horas e Estava ansioso para ir para casa. … Um cliente feliz vale o seu peso em ouro.
“encontrar o produto certo, em seguida, encontrar uma maneira de produzi-lo em massa. Quando tinha a minha banca de hambúrgueres, as mesmas lojas espalhavam-se por San Bernardino. Se meu negócio fosse sobreviver e crescer, eu teria que aplicar o que eu sabia sobre o serviço rápido a um produto diferente.”
é aí que entra o taco., A chave para o sucesso de Bell foi a forma como Geria as operações de Taco Bell, diz Dan Jones, que possui quatro franquias de Taco Bell na Califórnia — duas em Long Beach, Uma em Azusa e uma em Montebello. Jones começou no Taco Bell em 1965, dirigindo seu restaurante original em Downey, Calif.”ele estava realmente preocupado com a qualidade da comida, o serviço ao cliente e a limpeza dos restaurantes”, disse Jones à IBD. Ele era muito rigoroso nas operações. (Os franqueados) foram motivados por isso. Sabíamos os padrões pelos quais o Taco Bell devia correr.,”os franqueados sabiam gerir um restaurante de forma rentável, atribuindo certos custos de alimentação, salários e outros, de acordo com determinadas percentagens estabelecidas por estes padrões, diz Jones.
Se um franqueado não estava seguindo os padrões, Bell iria enviar soluções de problemas para ajudá-los com seus problemas operacionais.Jones, que trabalhou em vários postos no nível corporativo Taco Bell por 11 anos e tem sido franqueado desde 1976, descreve Bell como um “homem gentil e gentil” que nunca levantou a voz.,
Bell Led By Example
Bell created a culture where he motivated by setting a good example.”você queria trabalhar para ele para fazer crescer a empresa”, disse Jones. “Ele era a pessoa mais honrada que já conheci e um tipo incrível para quem trabalhar.”
os franqueados colocam em 60 horas por semana porque eles” adoravam fazer parte de uma empresa dinâmica”, diz Jones.nos primeiros anos, ele era ativo na ajuda aos franqueados. Por exemplo, se alguém tivesse uma loja de baixo volume, Bell faria algo como baixar o aluguel ou reduzir o royalty.,
ell também contratou pessoas a quem ele poderia delegar responsabilidade.
“Find people who know things you don’t,” he said in his biography. Sou empresário, não administrador. Taco Bell prosperou porque eu reconheci minhas limitações, contratei gerentes profissionais para compensá-los, e sabia quando deixar ir.”
outra receita para o sucesso: “respeite os seus concorrentes e aprenda com eles. No início, ninguém, nem mesmo os irmãos McDonald, reconheceu plenamente o potencial do fast food. Mas nós sabíamos, por causa da resposta dos clientes, que estávamos em alguma coisa., Nós experimentamos e continuamente fazemos mudanças. A nossa “pesquisa de mercado” foi observar os nossos concorrentes e pedir emprestado as suas melhores ideias.Bell aprendeu muito com outros empresários e concorrentes, especialmente os irmãos McDonald.”uma coisa que aprendi com os irmãos McDonald é que não se vende tudo o que os clientes pedem”, disse Bell. “Decide o que vais vender e depois faz o melhor que puderes.,”
Quando Bell veio com a idéia de vender tacos em seus hambúrgueres Bell ” s em 1951, ele precisava desenvolver a receita para o melhor taco — um que poderia ser feito e servido rapidamente e era bom para comer. Na época, tacos servidos em restaurantes mexicanos foram feitos com tortilhas suaves. Bell queria tortilhas que fossem delicadamente crocantes e prontas para serem preenchidas. Após semanas de experimentação, Bell desenvolveu um taco descascado que foi rápido a montar e saboroso.Tristano chama Bell de visionário., “A maior tendência que ele reconheceu foi que os mexicanos estavam imigrando para este país, e havia uma oportunidade de alimentá-los”, disse ele. “Mais importante, ele Americanizou a comida mexicana de uma forma que ele foi capaz de criar a demanda por seu Produto do consumidor americano.Antes de Taco Bell começar a expandir-se por todo o país, ninguém sabia o que era comida mexicana, diz Jones, que era um consultor de franqueados no momento em que o primeiro Taco Bell na Flórida abriu.
na época, as pessoas não sabiam o que estavam comendo ou mesmo como pronunciar os nomes da comida no menu, diz Jones., Mas isso não impediu o restaurante da Flórida de ser um sucesso.”a comida era óptima”, disse Jones. “Não podíamos fazer tacos rápido o suficiente.após a Flórida, Bell empurrou a expansão de Taco Bell por todo o país.Bell também foi um visionário na identificação do vazio no mercado de fast food multicultural mais exótico.
Bell desenvolveu Taco Bell durante um tempo em que o mercado de hambúrgueres estava decolando com McDonald”s (MCD) e Burger King.Bell focou-se no franchising. “Esta foi sua maneira de construir um império em um período de tempo muito curto”, disse Tristano., “O Franchising provou ser um forte veículo de crescimento, especialmente em fast food. O acesso ao capital não era tão comum naquela época. Ele foi capaz de construir lojas sem ter que operá-las ou financiá-las.”
A primeira franquia Taco Bell abriu em Torrance, Calif., em 1965. A primeira aventura de Bell no negócio de restaurantes foi em 1948, quando ele abriu o Drive-In Da Bell, em San Bernardino. A ideia de construir um restaurante veio até ele depois que ele estudou o sucesso dos irmãos McDonald e seu homônimo burger drive-ins fundado pela primeira vez em San Bernardino.,
entre 1954 e 1955, Bell e um parceiro de negócios construíram três barracas drive-thru taco no sul da Califórnia chamado Taco Tia. O parceiro de Bell não era a favor de expandir Taco Tia para Los Angeles. O Bell vendeu os seus interesses nas barracas de tacos. Mais tarde, na década de 1950, Bell e um novo grupo de parceiros abriram uma cadeia chamada El Taco, na qual Bell também vendeu seus interesses.Taco Bell tornou-se público em 1970.em 1978, Bell vendeu 868 restaurantes Taco Bell à PepsiCo (PEP). A PepsiCo distribuiu Taco Bell e suas outras cadeias de restaurantes no final de 1997 para a Tricon Global Restaurants., Com a compra de outras duas cadeias, a Tricon Global restaurants mudou seu nome para Yum Brands em 2002.Bell nasceu em Lynwood, Califórnia. Aos 16 anos, com sua família lutando financeiramente, Bell “montou os trilhos” pela América em busca de trabalho, de acordo com sua biografia. Bell juntou-se ao corpo de Fuzileiros Navais em 1943, e serviu no Pacífico. Enquanto estava em Guadalcanal, o seu trabalho era servir refeições a oficiais de alta patente.
Que ” é onde ele recolheu uma de suas principais receitas para o sucesso:
“qualquer trabalho é uma oportunidade de aprender., Seria de pensar que servir comida a generais em Guadalcanal não teria muita relevância mais tarde. Mas ensinou-me a estimar a quantidade de comida necessária com base no número de pessoas servidas. Esse conhecimento deu-me confiança para abrir um restaurante.”
Bell ” S Keys
Pioneered and popularized Mexican quick-service restaurant
Superlome: the competition from the burger-chain giants to convence American consumers to eat Mexican fast food
Lesson: Learn from your wins, setbacks and experiments.um produto inovador irá distingui-lo.”